Las mejores recetas de pescado

Te proponemos las mejores recetas con sabor a mar. Una selección de platos con el pescado como principal ingrediente que se sirven de todas las costas y cocinas del mundo.

Las mejores recetas de pescado

Los mares y océanos son un gran banco mundial de alimentos. En ellos encontramos todo tipo de pescados con los que preparar una variedad infinita de platos que acercan el salitre, la brisa y el murmullo de las olas hasta nuestra mesa.

Pescado azul o blanco, fresco o congelado, adquirido en el supermercado más cercano, en la lonja o en los muelles y puertos directamente descargado de los barcos de pescadores. En salazón, en escabeche, al horno, a las brasas, en salsa, cocido o crudo: resulta un auténtico manjar para los sentidos en todas sus formas. Además, en nuestro país contamos con una situación privilegiada entre el azul Mediterráneo, un Atlántico infinito y la bravura del Cantábrico, aguas ideales para conseguir una variedad de especies única, singular y apreciada en todo el mundo a la que sabrás sacar el mejor partido con nuestra ayuda.

Te proponemos un viaje a través de preparaciones deliciosas. Platos de la cocina española más tradicional como por ejemplo el bacalao a la vizcaína o el básico fumet, de la cocina japonesa con su apreciado e internacionalmente apreciado sushi, de la cocina nikkei peruana donde ganan protagonismo los ceviches y tiraditos o de la cocina francesa, donde encontramos preparaciones tan insignes como el lenguado a la meunière… Descubre una infinidad de recetas de pescado y disfruta del resultado final en tu mesa.

Las mejores recetas de pescado

Lubina al horno con patatas
Lubina al horno con patatas

De entre los muchos pescados blancos que podemos encontrar en el mar, cabe destacar la lubina. También conocida como róbalo, sin duda habrás…

Salmón al horno con patatas
Salmón al horno con patatas

Si existe una manera fácil, rápida y sabrosa de cocinar el pescado es al horno. En el caso del salmón, al tratarse de un pescado bastante graso, el…

Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde

Esta es una de las recetas más tradicionales y clásicas de la gastronomía española, concretamente de la cocina regional vasca, famosa y admirada en…

Bacalao al pil pil
Bacalao al pil pil

El bacalao al pil pil es uno de los emblemas de la cocina tradicional vasca. Es un plato con una preparación un tanto particular, pues el pescado se…

Lenguado a la Meunière
Lenguado a la Meunière

El lenguado es un pescado plano que puede prepararse de muchas maneras, aunque por la calidad extraordinaria de su carne suele elaborarse con…

Dorada al horno con patatas
Dorada al horno con patatas

Cocinar cualquier pescado al horno tiene grandes ventajas. Normalmente suelen ser recetas sencillas, ya que en pocos minutos lo tendremos horneado ya…

Besugo al horno
Besugo al horno

La sencillez en las recetas de pescado y mariscos suele estar avalada por el sabor que naturalmente tienen estos ingredientes, y el besugo no es la…

Todas las recetas sanas y ricas para tus pescados

Caldo de pescado
Caldo de pescado

Pocos son los secretos que hay que tener en cuenta a la hora de hacer un fondo o caldo de pescado perfecto. Por ejemplo, los caldos de pescado en…

Sopa bullabesa
Sopa bullabesa

La región francesa de Provenza es conocida por su rica cultura gastronómica, sus paisajes llenos de campos de lavanda y olivares y su costa de gran…

Pescado frito en freidora de aire
Pescado frito en freidora de aire

El pescado frito es un plato tradicional que gusta en todo el mundo por su textura crujiente y su sabor delicioso. Sin embargo, la fritura…

Cazón con tomate
Cazón con tomate

Hoy vamos a preparar una receta andaluza de pescado muy popular en localidades como Sanlúcar. El cazón es un pescado azul cartilaginoso, por lo que…

Marmitako de bonito
Marmitako de bonito

El marmitako es un guiso marinero, tradicionalmente guisado en el mar por los pescadores. El nombre de marmitako viene del recipiente donde se…

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

El método de la salazón aplicado al bacalao es un proceso que se ha utilizado desde hace siglos para extraer la humedad del pescado y poder…

Bacalao al horno con patatas
Bacalao al horno con patatas

Las recetas con bacalao son un estupendo recurso gastronómico. No es de extrañar que este sea uno de los pescados que más consumidos. Para la…

Trucha al horno rellena con jamón
Trucha al horno rellena con jamón

La trucha, un pescadito de río semigraso y sabroso que pertenece a la familia de los salmones, es un alimento que bien tratado nos da mucho juego. El…

Ensalada malagueña
Ensalada malagueña

La combinación de sabores de esta ensalada es sorprendente por los ingredientes empleados; el dulzor de la naranja contrasta con el punto salado del…

Bacalao a la riojana
Bacalao a la riojana

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en nuestro país y es por ello que existen multitud de recetas con bacalao como ingrediente…

Sopa de marisco
Sopa de marisco

La sopa de marisco es uno de los platos estrella de muchas mesas en Navidad y aunque realmente es una receta que no es difícil, sí que requiere…

Salmón en salsa de limón
Salmón en salsa de limón

Para esta receta, hemos hecho el salmón a la plancha. El salmón, al ser un pescado graso, no necesita cocinarse con grasa ya que durante su cocción,…

Caballa al horno con patatas
Caballa al horno con patatas

La caballa es un pescado azul súper versátil ya que admite un montón de elaboraciones. A mí como más me gusta hacerla es a la plancha, a la brasa y…

Salmón en freidora de aire
Salmón en freidora de aire

El salmón es un pescado azul que, cuando lo cocinamos, desprende gran parte de su grasa por lo que para cocinarlo en la freidora de aire, no va a ser…

Hot pot
Hot pot

El hot pot es un plato tradicional de la cocina china, conocido originalmente como huoguo en mandarín, que literalmente quiere decir «olla…

Mero al horno con patatas
Mero al horno con patatas

De entre los muchos pescados blancos que podemos encontrar en el mar, el mero es uno de los más sabrosos y agradecidos. Ya lo dice el refrán: «de la…

Salmonetes al horno
Salmonetes al horno

Si existe una manera fácil, rápida y sabrosa de cocinar el pescado es al horno. En el caso de los salmonetes, al tratarse de un pescado semigraso, el…

Sardinas fritas
Sardinas fritas

Lo más importante para hacer pescado frito es seleccionar un pescado muy fresco. Para saber si las sardinas son frescas, debemos fijarnos en que…

Acedías fritas
Acedías fritas

La acedía es uno de los pescados más característicos de la costa de Cádiz que podemos encontrar en todas las freidurías de pescado tan típicas de…

Salmón con nata
Salmón con nata

Esta receta es totalmente adaptable a vuestros gustos ya que la salsa de nata se puede enriquecer con hierbas frescas, mostaza o una cebolla picada.…

Sardinas ahumadas
Sardinas ahumadas

El ahumado es una técnica culinaria que se remonta a tiempos antiguos y que no solo aporta sabor, sino que también conserva alimentos. Hoy vamos a…

Sardinas a la plancha
Sardinas a la plancha

Si buscas una opción para disfrutar de todo el sabor de las sardinas, asarlas a la plancha es la receta perfecta para ti. Como queremos que te salgan…

Pastel de cabracho
Pastel de cabracho

El pastel de cabracho es un plato tradicional de la gastronomía española muy popular en las regiones norteñas de Cantabria, Asturias y el País Vasco.…

Trucha al horno con patatas
Trucha al horno con patatas

Hoy traemos una receta que viene genial para disfrutar de una comida deliciosa y sencilla: una trucha al horno sobre una cama de patatas. Suena bien,…

Potaje de vigilia
Potaje de vigilia

Uno de los platos de cuchara más reconfortantes y fáciles de hacer es el potaje de garbanzos. Entre sus muchas posibilidades, hay uno que resulta…

Sardinas marinadas
Sardinas marinadas

Las sardinas son un pescado azul muy apreciado en la gastronomía mediterránea. Además de ser ricas en grasas saludables, son fáciles de preparar y…

Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre

El boquerón es un pescado azul de pequeño tamaño. Una de sus formas de presentación, que cuenta con mayor tradición además de las anchoas en salazón,…

Cazón en adobo o bienmesabe
Cazón en adobo o bienmesabe

El cazón es un pescado terso, bastante magro y seco, por lo que resulta ideal para preparar en adobo, rebozado y frito. Para esta receta, es…

Atún encebollado
Atún encebollado

La clave de esta receta es el punto del atún. Al incorporarlo al final de la cocción, conseguimos un punto jugoso ya que no queremos que nos quede…

Merluza a la gallega
Merluza a la gallega

Bien es sabido, y yo lo repito siempre, que la cocina gallega es una cocina de producto. Cuando tenemos esto, no necesitamos grandes elaboraciones…

Salmón a la naranja
Salmón a la naranja

El salmón preparado a la plancha es ya muy rico, aunque hoy os traemos una salsa de naranja para acompañarlo, que le dará el contrapunto justo de…

Salmón en salsa de mostaza
Salmón en salsa de mostaza

El salmón es fácil de preparar. Para ello, solo hay que cogerle el punto de cocción para que quede meloso y en ningún caso seco. Es importante que…

Dorada a la sal
Dorada a la sal

Tenemos múltiples opciones de preparar la dorada a al horno y una de las más peculiares y sabrosas es a la sal. Para esta receta, simplemente…

Fumet de pescado
Fumet de pescado

La palabra fumet es un galicismo que significa esencia o zumo y se refiere a un caldo de pescado y marisco con verduras. Sus utilidades en la cocina…

Bacalao a la vizcaína
Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es una receta tradicional de la cocina vasca que se prepara con bacalao desalado acompañado de una salsa vizcaína hecha con…

Mero en salsa verde
Mero en salsa verde

Preparar mero en salsa verde no es complicado ni precisa de muchos ingredientes, pero sí que es cierto que tiene su punto de elaboración tanto en la…

Sopa de pescado
Sopa de pescado

Si buscas uno de los grandes clásicos que puedas poner como entrante en una ocasión especial o en una comida de diario o cena, seguro que esta sopa…

Corvina en salsa de tomate
Corvina en salsa de tomate

La corvina es un pescado muy sabroso que podemos preparar de muchas formas. Para degustar la corvina de una forma muy sencilla, proponemos…

Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao

En nuestro recetario, podemos encontrar buñuelos dulces o salados como estos que vamos a preparar a continuación. Conseguir unos buñuelos de bacalao…

Congrio en salsa verde
Congrio en salsa verde

El congrio, también conocido como safio, culebra o negrilla, es un pescado perteneciente a la misma familia que las anguilas. Es por ello que la piel…

Rodaballo en salsa de tomate
Rodaballo en salsa de tomate

El rodaballo en salsa de tomate es una receta que nos encanta y que resulta perfecta para incluir en nuestro menú. Si conseguimos un rodaballo…

Tiradito de corvina
Tiradito de corvina

El tiradito de corvina se caracteriza por presentar este pescado crudo y cortado en finas láminas. Esto nos hará percibir mejor la textura tersa de…

Tteokbokki
Tteokbokki

Hoy vamos a aprender cómo hacer tteokbokki, el que es, sin duda, uno de los platos más famosos de la comida callejera coreana. Si visitas el país, no…

Ceviche peruano de pescado
Ceviche peruano de pescado

La gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo y, entre sus platos más representativos encontramos su ceviche. Este plato se hace…

Anchoas caseras en salazón
Anchoas caseras en salazón

La salazón es uno de los métodos de conservación más antiguos para preservar durante más tiempo los alimentos en buen estado. Este proceso de…

Sardinas con tomate
Sardinas con tomate

Aunque podemos encontrar en el mercado sardinas frescas durante todo el año, lo cierto es que están en su mejor momento durante los meses que abarcan…

Bacalao con tomate
Bacalao con tomate

El bacalao con tomate es un plato típico de la cocina española. Es bastante popular que se prepare especialmente durante la Semana Santa y la…

Lubina con tomate
Lubina con tomate

Este pescado nos permite elaboraciones tan ricas y sencillas como la lubina al horno o la que vamos a preparar hoy con salsa de tomate. Esta receta…

Brandada de bacalao
Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un plato típico del arco mediterráneo muy consumido en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Según se dice, su…

Sushi casero
Sushi casero

El sushi es la especialidad gastronómica japonesa más conocida en todo el mundo. No obstante, aunque es uno de los estandartes de su cocina, su…

Fish and chips
Fish and chips

A estas alturas, seguro que poca gente queda que no conozca el fish & chips, sobre todo si se ha visitado el Reino Unido donde este plato es toda…

Caballa con tomate
Caballa con tomate

La caballa o verdel es considerado un pescado azul por su contenido en grasa, además, es rico en proteínas y vitaminas. Existen muchas variedades de…

Salmón al vapor
Salmón al vapor

El salmón es un pescado que podemos encontrar en cualquier época del año y que nos permite infinidad de posibilidades de elaboración. Hoy os contamos…

Merluza al vapor
Merluza al vapor

La merluza es uno de los pescados blancos más comunes en nuestras pescaderías. Si tenemos la posibilidad de conseguir una merluza fresca, lo ideal es…

Salmón al microondas
Salmón al microondas

Si todavía eres de los que piensa que el microondas solo sirve para calentar el café del desayuno y la comida del día anterior, déjame decirte que…

Lubina en salsa verde
Lubina en salsa verde

La lubina es uno de los pescados blancos más consumidos en nuestras casas. En el mercado, la encontramos de piscifactoría o salvaje y la diferencia…

Bacalao encebollado
Bacalao encebollado

Aunque el nombre de este plato sea bacalao encebollado, realmente el sofrito que lo acompaña lleva muchos más ingredientes que simplemente cebolla.…

Ceviche de atún
Ceviche de atún

El ceviche es una receta muy actual que se remonta a la época de los antiguos pescadores en tiempos prehispánicos, que cocinaban el pescado fresco…

Atún marinado con soja
Atún marinado con soja

Existen varias especies de atún en todo el mundo cuya carne se caracteriza por su delicado sabor y su textura jugosa sin necesidad de mucha…

Ceviche de salmón
Ceviche de salmón

El ceviche de pescado es una preparación que consiste en marinar el pescado con cítricos como, por ejemplo, la lima. Esta es una receta típica…

Gallo al horno con patatas
Gallo al horno con patatas

El gallo, en Galicia también conocido como rapante, es un pescado de carne blanca de la familia de los peces planos. Su piel se caracteriza por ser…

Pintxo de bacalao en aceite
Pintxo de bacalao en aceite

De entre los innumerables pinchos que podemos encontrar en las barras vascas, hay uno de ellos que destaca por su sencillez: el pintxo de bacalao en…

Pastel de salmón ahumado
Pastel de salmón ahumado

Si eres de los que le apasiona el salmón ahumado, este pastel frío de salmón ahumado es para ti, aunque si lo que buscas es la versión cocinada, toma…

Espeto de sardinas
Espeto de sardinas

Las sardinas es un pescado muy común que nos permite elaboraciones tan sabrosas, sencillas y con tan pocos ingredientes como las sardinas al horno o…

Gallo a la plancha con limón
Gallo a la plancha con limón

El gallo o rapante, como lo conocemos en Galicia, es un pescado blanco de la familia de los peces planos. Su piel es fina, ligeramente rosada, con…

Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Con esta receta, vamos a preparar unos pimientos del piquillo rellenos de merluza, una receta muy fácil y a la vez resultona. En esta ocasión, vamos…

Rollo de bonito a la asturiana
Rollo de bonito a la asturiana

El rollo de bonito a la asturiana o bonito en rollo es un plato típico de los pueblos marineros de Asturias, una especie de pastel de pescado o…

Dorada frita
Dorada frita

Aunque solemos consumir mucho la dorada al horno o a la plancha, este es un pescado que admite perfectamente otro tipo de preparaciones como la…

Dorada al ajillo
Dorada al ajillo

La dorada al horno con patatas suele se una estupenda opción para preparar un plato completo con este pescado. Aunque si no queremos encender el…

Marmitako de atún
Marmitako de atún

El marmitako de atún, al igual que el marmitako de bonito, es un guiso tradicional que hacían los marineros a bordo de los barcos de pesca. De hecho,…

Dorada en papillote al horno con verduras
Dorada en papillote al horno con verduras

Tenemos múltiples opciones de cocinar la dorada al horno, una de ellas es la conocida como al papillote. La técnica del papillote consiste en cocinar…

Merluza a la bilbaína
Merluza a la bilbaína

La salsa bilbaína es una elaboración tradicional de la cocina vasca que se usa para aderezar pescados blancos como la dorada, la lubina, el rodaballo…

Dorada en salsa verde
Dorada en salsa verde

En esta ocasión, no vamos a preparar la dorada al horno como suele ser habitual. Estoy segura de que esta receta de dorada en salsa verde os va a…

Pastel de atún frío
Pastel de atún frío

Pocas recetas hay tan sencillas y con una apariencia tan vistosa como la del pastel de atún con pan de molde que vamos a preparar a continuación. Al…

Dorada en salsa de tomate
Dorada en salsa de tomate

La dorada al horno es, posiblemente, la forma más sencilla de cocinar este pescado. Aunque si queremos darle un toque diferente, la dorada con salsa…

Lubina frita
Lubina frita

La lubina al horno o frita son dos de las recetas más fáciles y ricas con este pescado como protagonista. Esta elaboración está inspirada en la…

Ceviche de dorada
Ceviche de dorada

El ceviche peruano o cebiche es la joya de la corona de la gastronomía peruana y una receta perfecta para comer pescado en días calurosos. Su versión…

Caballa a la plancha
Caballa a la plancha

La caballa es un pescado azul muy económico y sabroso que tenemos en temporada desde el mes de febrero hasta el mes de mayo, y a veces incluso…

Merluza con verduras al horno
Merluza con verduras al horno

La merluza, al tratarse de un pescado de carne blanca, se caracteriza por tener un sabor muy suave y delicado por lo que es ideal para que los más…

Cocochas de bacalao al pil pil
Cocochas de bacalao al pil pil

Aunque no siempre fue así, las cocochas, que se encuentran en la zona inferior de la mandíbula de un pescado, se han convertido en una de sus partes…

Tataki de bonito
Tataki de bonito

El tataki, denominado también tosa-mi, es una técnica culinaria que consiste en marcar el exterior de la pieza de pescado con ayuda de un soplete de…

Dorada a la sidra
Dorada a la sidra

La dorada al horno con patatas es un plato completo muy sencillo de preparar, aunque si consigues una buena dorada, la receta que vamos a preparar…

Rape rebozado
Rape rebozado

El rape o pez sapo, es un pescado de carne blanca que por la consistencia de la misma, tersa y llena de sabor, hace que sea un pescado muy apreciado.…

Lenguado a la plancha
Lenguado a la plancha

La clave del pescado a la plancha está en conseguir un buen producto por lo que, si tienes la suerte de poder conseguir un buen lenguado, a…