El cacao es uno de esos ingredientes mágicos dentro de la culinaria internacional, sin embargo, también es un término que induce a confusión. Desde el punto de vista culinario, el cacao hace referencia a las semillas de la mazorca de cacao, la fruta de origen tropical obtenida de los cacaoteros. Es mediante el procesado de estas semillas que se obtiene el chocolate. Pero esa ya es otra historia, ¿o no?
Hoy en día la popularidad del ingrediente ha terminado por mezclar conceptos y casi cualquier persona entiende el cacao como un sinónimo del chocolate, pero no tiene por qué ser así. Es verdad que las semillas de cacao sin procesar no tienen lo que se podría llamar un amplio catálogo de posibilidades culinarias, pero seguro que cualquiera de esos productos derivados esconde tras de sí bocados pecaminosos.
Te invitamos a descubrir un completo recetario de recetas que emplean cacao en todas sus formas, muchas veces inexorablemente asociadas al chocolate, la repostería, los dulces, las tartas… Un pequeño rincón dedicado por completo al placer.
