Janaína Torres es un talento reconocido a nivel mundial. Tanto que ya fue proclamada el año pasado Latin America's Best Female Chef 2023 como parte de los Latin America's 50 Best Restaurants. Este año, en el primero de una serie de premios especiales anunciados durante la celebración de The World's 50 Best Restaurants 2024, la chef propietaria y copropietaria de premiadas iniciativas gastronómicas, incluido el restaurante A Casa do Porco de São Paulo, ha sido proclamada The World's Best Female Chef 2024.
Con este reconocimiento, la activista, sumiller y chef brasileña recibe un galardón de alcance mundial por su importante contribución culinaria a escala global. Y es que Torres se ha convertido en una figura muy importante al ser chef y copropietaria del restaurante de alta cocina de São Paulo A Casa do Porco, famoso por su innovador menú donde toda la carne de cerdo es aprovechada y que está posicionado en el puesto número 12 en la lista The World's 50 Best Restaurants 2023. Janaína también es parte del casual Bar da Dona Onça, el quiosco de perritos calientes Hot Pork, la tienda de almuerzos y sándwiches Merenda da Cidade y la heladería Sorveteria do Centro.
Buscando el reconocimiento de las mujeres en la gastronomía
The World's Best Female Chef 2024 es un premio que busca reconocer a mujeres influyentes del mundo de la gastronomía y este año ha sido el turno de Janaína, la cual ha confirmado estar muy feliz con ese reconocimiento: «Estoy encantada de haber sido proclamada The World's Best Female Chef 2024 y de unirme a la increíble lista de las que han sido premiadas antes que yo. Espero inspirar a la próxima generación de chefs y seguir construyendo un legado para la gastronomía brasileña, junto a mi comunidad. Para mí, este premio representa una plataforma importante para visibilizar la educación a través y para la alimentación, lo que considero esencial para un futuro más justo en mi país y en todo el mundo».
Janaína, además, está muy involucrada en proyectos de activismo social y ha trabajado con el gobierno de São Paulo para capacitar a cocineros de escuelas para ayudar a mejorar la alimentación de 1800000 niños en tan solo cuatro años. Incluso, durante la pandemia, involucró a su comunidad movilizando a miles de chefs y trabajadores de la hostelería brasileños para presionar al gobierno por un apoyo financiero vital para este sector.
William Drew, director de contenido de The World's 50 Best Restaurants, también tuvo unas palabras hacia la recién galardonada chef brasileña: «Es un verdadero privilegio anunciar que la incomparable Janaína Torres ha sido proclamada The World's Best Female Chef 2024. Su contribución al establecimiento de Brasil como una fuerza líder en la industria gastronómica mundial no puede subestimarse, y sus proyectos filantrópicos ponen de relieve el compromiso permanente con su comunidad. Este premio es un reconocimiento a su talento y profundo compromiso para impulsar un cambio positivo».
The World's Best Female Chef 2024 es el primero de varios premios que se revelarán previamente a la ceremonia de de presentación de The World's 50 Best Restaurants 2024, que tendrá lugar la noche del próximo 5 de junio en Wynn, Las Vegas.
