Las mejores recetas con garbanzos

Pequeños, de aspecto redondeado y ricos en nutrientes, los garbanzos son un tesoro culinario que solo requiere de un poco de amor por la cocina para conformar platos reconfortantes y exquisitos.
Por Héctor Hernández
02 de enero de 2021

Las mejores recetas con garbanzos

Rica en proteínas, fibra, calorías, aminoácidos esenciales, libres de colesterol… Los garbanzos son una de las legumbres más ricas que existen desde el punto de vista nutricional, una gran fuente de propiedades para nuestro organismo y un ingrediente apreciado y muy empelado en la cocina mediterránea y en las cocinas de otros muchos países tanto en su forma habitual como en harina.

Esta legumbre es muy habitual en platos de cuchara como cocidos, guisos o potajes, donde combina a la perfección con verduras y carnes, pastas o arroces. Es también ideal como parte de ensaladas, y es la base de preparaciones internacionales muy conocidas como la fainá italiana o el hummus norteafricano. En nuestro recetario más próximo podemos encontrar platos con garbanzos como el cocido o los callos madrileños, el arroz al horno o el potaje de garbanzos, tradición culinaria de muchos pueblos de España durante la Cuaresma, especialmente el Viernes Santo. Descubre con nosotros el inmenso recetario de platos que emplean garbanzos, uno de los productos ideales para nuestra dieta.

Las mejores recetas con garbanzos están aquí

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Aunque se pueden preparar de muchas maneras, nosotros solemos condimentar los garbanzos fritos con ajo y pimentón. También los hacemos a veces con…

Gurullos
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Los gurullos es un tipo de pasta española característica de regiones como Andalucía y Castilla-La Mancha. También son muy usados en la región de…

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Garbanzos con sepia
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El aperitivo o tapa por excelencia que gusta a casi todo el mundo, esa es la croqueta. Una deliciosa porción de masa enriquecida, rebozada y…

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Muchas veces tendemos a pensar que un potaje de garbanzos es un plato pesado y muy calórico porque tenemos asociado este nombre de plato al cocido…

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Al igual que el cocido madrileño es el plato de cuchara por excelencia en su tierra, el cocido lebaniego es un plato cántabro muy tradicional. Junto…

Chana Masala (guiso de garbanzos indio)
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Llegado desde las cocinas de Oriente Medio, el hummus se presenta en su versión clásica como una crema preparada a base de garbanzos con tahini, ajo,…

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Si hay una pareja perfecta en el mundo vegetal es la de los garbanzos con espinacas. Pocas cosas hay tan reconfortantes como un delicioso potaje de…

Vichyssoise de garbanzos
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