Una constante en la gastronomía de todo el mundo es lograr recetas espectaculares aprovechando alimentos sobrantes del día anterior. En España un…
Los diferentes países que conforman lo que popularmente se conoce como Latinoamérica ofrecen una variedad y diversidad de cocinas extraordinaria que se traduce en centenares, por no decir miles de platos sabrosos, nutritivos y muchas veces inexplorados para la mayoría de los paladares occidentales.
Te invitamos a descubrir con nosotros recetas de cocina latinoamericana que puedes elaborar en casa, con productos disponibles en tus mercados más cercanos y con todo el detalle posible para que cocines donde cocines parezcas un experimentado chef de afianzadas raíces culinarias en México, Chile, Ecuador, Cuba o cualquier otro país del cono sur. Ceviches, guacamoles, tacos, arepas… ¡Todo el recetario popular latinoamericano en tu propia casa!
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El pozole es una de las recetas más ancestrales de la gastronomía mexicana. En el caso del pozole verde se prepara a base de maíz pozolero, caldo de…
Lo asan en un horno especial, llamado "rotombo", que, aunque lo habitual es que funcione con leña, puede también hacerlo con carbón o gas. Tienen un…
Sobre esta base podremos hacer infinidad de variantes de los chilaquiles rojos, añadiendo otros ingredientes, dependiendo de las diferentes regiones…
El pozole es una reconfortante sopa tradicional de la gastronomía mexicana. Una receta deliciosa que puede cocinarse diferente según la región o…
Si nos van a servir unas enchiladas podemos estar seguros de que habrá tortillas de maíz, salsa y picante: más allá de esto, dependerá del tipo de…
Los tradicionales burritos mexicanos de Chihuahua, Ciudad Juárez, se hacen con una tortilla de trigo fina y se rellenan con un guisado, como chile…
Las papas a la huancaína son de origen peruano, consiste en uno de los entrantes más extendidos y populares del país. Su origen se sitúa en Huancayo…
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Se le llama leche de tigre al jugo resultante de la maceración del ceviche. Hace unos años, el ceviche se dejaba macerar durante horas. El pescado…
Los tacos caseros son perfectos para amenizar comidas o cenas informales. Además, podemos personalizarlos tanto como queramos y prueba de ello es…