Las mejores recetas con bacalao

Recetas con el bacalao como ingrediente principal. Una selección de platos y elaboraciones que hacen de este pescado un placer para todos los sentidos tanto en solitario como junto a los más diversos acompañamientos.

Recetas con bacalao

El producto del mar es uno de los grandes protagonistas en cocina, y entre toda esa materia prima el bacalao es un pescado versátil con muchísimas posibilidades y una carne muy apreciada. Una captura habitual en los mares fríos del Océano Atlántico, en caladeros como Terranova o Gran Sol, con una enorme tradición culinaria a sus espaldas del que te enseñaremos todas sus posibilidades con nuestro particular recetario.

Ya sea fresco o en salazón (uno de los métodos de conservación más antiguos y habituales en nuestro país para en consumo de bacalao en zonas de interior), echaremos un vistazo a las recetas más conocidas, esas que logran aprovechar todo su valor nutricional y dejar sabores para el recuerdo. En solitario usando cualquiera de las múltiples técnicas de cocinado que aprovechan su textura, con salsas, aceites, cremas… Plato nacional de Portugal, la temporada de bacalao fresco abarca desde enero hasta abril, aunque hoy en día es posible encontrarlo también congelado durante todo el año.

¿Te has planteado como se elabora un bacalao al pilpil, a la vizcaína o la riojana? ¿Quizás te quieres atrever con unos buñuelos de inspiración marina? ¿O prefieres integrar sus matices en una ensalada? Sorprende a tus invitados sacando el máximo de un producto común pero lleno de posibilidades en cocina.

Las mejores recetas de bacalao ricas y fáciles de hacer

Bacalao al pil pil
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Bacalao al horno con patatas y cebolla
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Bacalao a la vizcaína
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Buñuelos de bacalao
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Bacalao con tomate
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Tortilla de bacalao
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La tortilla de bacalao es un plato tradicional de nuestra gastronomía, típico del tiempo de cuaresma y la podemos disfrutar en los menús que se…

Potaje de vigilia (Garbanzos con bacalao y espinacas o acelgas)
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Patatas con bacalao guisadas
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Brandada de bacalao
Brandada de bacalao

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Otras recetas con bacalao que debes probar

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Aunque no siempre fue así, las cocochas, que se encuentran en la zona inferior de la mandíbula de un pescado, se han convertido en una de sus partes…

Empedrat
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Gracias a la técnica de conservación del salazón, podemos tener a nuestra disposición durante todo el año un pescado tan apreciado como es el…

Cocochas de bacalao en salsa verde
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El atascaburras o ajo mortero, que por este nombre también se le conoce, es en origen un plato campesino que se prepara en invierno en la sierra de…

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