Las mejores recetas con bacalao

Recetas con el bacalao como ingrediente principal. Una selección de platos y elaboraciones que hacen de este pescado un placer para todos los sentidos tanto en solitario como junto a los más diversos acompañamientos.

Recetas con bacalao

El producto del mar es uno de los grandes protagonistas en cocina, y entre toda esa materia prima el bacalao es un pescado versátil con muchísimas posibilidades y una carne muy apreciada. Una captura habitual en los mares fríos del Océano Atlántico, en caladeros como Terranova o Gran Sol, con una enorme tradición culinaria a sus espaldas del que te enseñaremos todas sus posibilidades con nuestro particular recetario.

Ya sea fresco o en salazón (uno de los métodos de conservación más antiguos y habituales en nuestro país para en consumo de bacalao en zonas de interior), echaremos un vistazo a las recetas más conocidas, esas que logran aprovechar todo su valor nutricional y dejar sabores para el recuerdo. En solitario usando cualquiera de las múltiples técnicas de cocinado que aprovechan su textura, con salsas, aceites, cremas… Plato nacional de Portugal, la temporada de bacalao fresco abarca desde enero hasta abril, aunque hoy en día es posible encontrarlo también congelado durante todo el año.

¿Te has planteado como se elabora un bacalao al pilpil, a la vizcaína o la riojana? ¿Quizás te quieres atrever con unos buñuelos de inspiración marina? ¿O prefieres integrar sus matices en una ensalada? Sorprende a tus invitados sacando el máximo de un producto común pero lleno de posibilidades en cocina.

Las mejores recetas de bacalao ricas y fáciles de hacer

Bacalao al pil pil
Bacalao al pil pil

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Bacalao al horno con patatas
Bacalao al horno con patatas

Las recetas con bacalao son un estupendo recurso gastronómico. No es de extrañar que este sea uno de los pescados que más consumidos. Para la…

Bacalao a la vizcaína
Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es una receta tradicional de la cocina vasca que se prepara con bacalao desalado acompañado de una salsa vizcaína hecha con…

Fish and chips
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A estas alturas, seguro que poca gente queda que no conozca el fish & chips, sobre todo si se ha visitado el Reino Unido donde este plato es toda…

Buñuelos de bacalao
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En nuestro recetario, podemos encontrar buñuelos dulces o salados como estos que vamos a preparar a continuación. Conseguir unos buñuelos de bacalao…

Bacalao con tomate
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El bacalao con tomate es un plato típico de la cocina española. Es bastante popular que se prepare especialmente durante la Semana Santa y la…

Brandada de bacalao
Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un plato típico del arco mediterráneo muy consumido en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Según se dice, su…

Potaje de vigilia
Potaje de vigilia

Uno de los platos de cuchara más reconfortantes y fáciles de hacer es el potaje de garbanzos. Entre sus muchas posibilidades, hay uno que resulta…

Patatas con bacalao
Patatas con bacalao

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Tortilla de bacalao
Tortilla de bacalao

Para preparar la tortilla de bacalao utilizaremos bacalao desalado y desmigado que suele ser más económico que los lomos. En esta receta, el bacalao…

Otras recetas con bacalao que debes probar

Arroz con bacalao
Arroz con bacalao

Para preparar este arroz necesitamos utilizar bacalao desalado, por lo que si optamos por desalar nosotros el bacalao en casa, tendremos en cuenta el…

Bacalao a la llauna
Bacalao a la llauna

La palabra catalana llauna significa lata y de ahí la procedencia del nombre de esta receta. Este plato era cocinado originariamente en una fuente de…

Fish and chips en freidora de aire
Fish and chips en freidora de aire

Si habéis viajado alguna vez al Reino Unido seguro que habéis probado el famoso plato británico fish and chips acompañado de su inseparable mushy…

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Un potaje es básicamente un plato de legumbres con verduras al que se le añaden distintos ingredientes, ya sean carnes o pescados. La base de todo…

Bacalao a la gallega
Bacalao a la gallega

El bacalao a la gallega es un plato tradicional de la cocina gallega, en el que los protagonistas son el bacalao, las patatas y la ajada. La ajada…

Accras de morue
Accras de morue

Las accras de morue tienen su origen en la cocina criolla del Caribe, más concretamente en las islas francesas de Guadalupe y Martinica. Con el…

Croquetas de bacalao
Croquetas de bacalao

Para hacer estas croquetas vamos a utilizar migas de bacalao desaladas aunque realmente, se pueden hacer con cualquier parte del bacalao. Lo que es…

Bacalao a la portuguesa
Bacalao a la portuguesa

El bacalao al horno es un plato muy agradecido y si además lo hacemos siguiendo la receta tradicional de nuestro país vecino, el éxito está…

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

El método de la salazón aplicado al bacalao es un proceso que se ha utilizado desde hace siglos para extraer la humedad del pescado y poder…

Ensalada malagueña
Ensalada malagueña

La combinación de sabores de esta ensalada es sorprendente por los ingredientes empleados; el dulzor de la naranja contrasta con el punto salado del…

Bacalao a la riojana
Bacalao a la riojana

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en nuestro país y es por ello que existen multitud de recetas con bacalao como ingrediente…

Esqueixada de bacalao
Esqueixada de bacalao

El nombre de esta receta proviene del hecho de que el bacalao desalado de desmiga que es la traducción literal de esqueixar en catalán. Como en todas…

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Bacalao encebollado

Aunque el nombre de este plato sea bacalao encebollado, realmente el sofrito que lo acompaña lleva muchos más ingredientes que simplemente cebolla.…

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Pintxo de bacalao en aceite

De entre los innumerables pinchos que podemos encontrar en las barras vascas, hay uno de ellos que destaca por su sencillez: el pintxo de bacalao en…

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Cocochas de bacalao al pil pil

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Empedrat
Empedrat

Los ingredientes principales del empedrat son las alubias y el bacalao desalado, aliñados con vinagre y buen aceite de oliva. En algunas zonas, las…

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Bacalao a la plancha

Esta receta de bacalao a la plancha la podemos preparar utilizando bacalao desalado o bacalao fresco. En Galicia, tenemos una importante tradición de…

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Gracias a la técnica de conservación del salazón, podemos tener a nuestra disposición durante todo el año un pescado tan apreciado como es el…

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El bacalao es uno de los pescados que más juego dan en la cocina. Se puede preparar de infinitas formas, a cada cual más deliciosa. Por otro lado, lo…

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El bacalao es uno de los pescados blancos más consumidos de toda Europa y la verdad es que no me extraña, su textura jugosa y sabor delicado…

Caldereta de marisco y bacalao
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La caldereta de marisco clásica, y originaria de las Islas Baleares, es la caldereta de langosta. En cualquier caso, con esta técnica hay otras…

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Receta clásica donde la haya, los pimientos del piquillo rellenos de bacalao pueden tener dos variantes, cuya diferencia principal está en si se…

Bacalao en salsa de pimientos del piquillo
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El bacalao es un pescado blanco que podemos encontrar en salazón, en su punto de sal, fresco, etc. Es el protagonista de muchísimos platos por su…

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El esgarraet es, sin lugar a dudas, uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía valenciana. Es ligero, aunque intensamente sabroso, por lo…

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Son innumerables los platos tradicionales que se cocinan a lo largo de nuestra geografía durante la época navideña. Un ejemplo de estas recetas…

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Aunque el bacalao ajoarriero, ajo arriero o ajada de bacalao es representativo del País Vasco y Navarra, podemos encontrar recetas similares en…

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El Xató o Xatonada es una ensalada tradicional catalana, típica de las comarcas del Garraf y Penedés, cuyo origen de disputan Sitges, Vilanova i la…

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El bacalao confitado sobre parmentier de patata es una de las recetas más deliciosas que existen y más sencillas de preparar. Lo único que tenemos…

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El remojón granadino, también conocido como remojón de naranja, es un plato de origen árabe. Básicamente es una ensalada de naranja con aceite de…