Las mejores recetas con bacalao

Recetas con el bacalao como ingrediente principal. Una selección de platos y elaboraciones que hacen de este pescado un placer para todos los sentidos tanto en solitario como junto a los más diversos acompañamientos.

Recetas con bacalao

El producto del mar es uno de los grandes protagonistas en cocina, y entre toda esa materia prima el bacalao es un pescado versátil con muchísimas posibilidades y una carne muy apreciada. Una captura habitual en los mares fríos del Océano Atlántico, en caladeros como Terranova o Gran Sol, con una enorme tradición culinaria a sus espaldas del que te enseñaremos todas sus posibilidades con nuestro particular recetario.

Ya sea fresco o en salazón (uno de los métodos de conservación más antiguos y habituales en nuestro país para en consumo de bacalao en zonas de interior), echaremos un vistazo a las recetas más conocidas, esas que logran aprovechar todo su valor nutricional y dejar sabores para el recuerdo. En solitario usando cualquiera de las múltiples técnicas de cocinado que aprovechan su textura, con salsas, aceites, cremas… Plato nacional de Portugal, la temporada de bacalao fresco abarca desde enero hasta abril, aunque hoy en día es posible encontrarlo también congelado durante todo el año.

¿Te has planteado como se elabora un bacalao al pilpil, a la vizcaína o la riojana? ¿Quizás te quieres atrever con unos buñuelos de inspiración marina? ¿O prefieres integrar sus matices en una ensalada? Sorprende a tus invitados sacando el máximo de un producto común pero lleno de posibilidades en cocina.

Las mejores recetas de bacalao ricas y fáciles de hacer

Bacalao al pil pil
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Bacalao al horno con patatas y cebolla
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Bacalao a la vizcaína
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Fish and chips
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A estas alturas, seguro que poca gente queda que no conozca el fish & chips, sobre todo si se ha visitado el Reino Unido donde este plato es toda…

Buñuelos de bacalao
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Bacalao con tomate
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El bacalao con tomate es un plato típico de la cocina española. Es bastante popular que se prepare especialmente durante la Semana Santa y la…

Tortilla de bacalao
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La tortilla de bacalao es un plato tradicional de nuestra gastronomía, típico del tiempo de cuaresma y la podemos disfrutar en los menús que se…

Patatas con bacalao guisadas
Patatas con bacalao guisadas

Si juntamos unas tradicionales patatas guisadas con un buen bacalao, el resultado es mágico. Manteniendo las tradiciones de mi abuela he recogido las…

Brandada de bacalao
Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un plato típico del arco mediterráneo muy consumido en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Según se dice, su…

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Potaje de vigilia

Uno de los platos de cuchara más reconfortantes y fáciles de hacer es el potaje de garbanzos. Entre sus muchas posibilidades, hay uno que resulta…

Otras recetas con bacalao que debes probar

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Pintxo de bacalao en aceite
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De entre los innumerables pinchos que podemos encontrar en las barras vascas, hay uno de ellos que destaca por su sencillez: el pintxo de bacalao en…

Cocochas de bacalao al pil pil
Cocochas de bacalao al pil pil

Aunque no siempre fue así, las cocochas, que se encuentran en la zona inferior de la mandíbula de un pescado, se han convertido en una de sus partes…

Empedrat
Empedrat

Los ingredientes principales del empedrat son las alubias y el bacalao desalado, aliñados con vinagre y buen aceite de oliva. En algunas zonas, las…

Bacalao a la plancha
Bacalao a la plancha

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Bacalao rebozado
Bacalao rebozado

Gracias a la técnica de conservación del salazón, podemos tener a nuestra disposición durante todo el año un pescado tan apreciado como es el…

Cocochas de bacalao en salsa verde
Cocochas de bacalao en salsa verde

Las cocochas corresponden a la parte de la barbilla del pescado, lo que en el cerdo equivaldría a la papada. Esta es una de las partes más…

Atascaburras manchego
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Soldaditos de Pavía
Soldaditos de Pavía

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Albóndigas de bacalao
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Bacalao con salsa verde
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Tortillitas de bacalao
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Bacalao a la portuguesa
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