Una amiga me contaba esto el otro día, más o menos así: "Llevaba un par de meses viendo a alguien y estaba a gusto compartiendo mi tiempo de vez en…
Bon Viveur
El mordisco, la unidad de medida del apetito
Torrijas en almíbar
Hoy vamos a preparar unas torrijas de leche clásicas, pero en lugar de rebozarlas una vez fritas con la típica mezcla de azúcar y canela, vamos a…
Sepia en salsa verde
Este molusco, nos permite elaboraciones tan sencillas como la sepia a la plancha o recetas tan vistosas como la que vamos a preparar a…
Patatas al vapor
Para preparar estas patatas cocidas al vapor podemos utilizar patatas pequeñitas de guarnición o patatas grandes. La única diferencia es que las…
Pan nube o Cloud bread
Como su propio nombre indica, el cloud bread es un pan aireado como lo son las nubes, muy ligero y esponjoso. Es una opción estupenda para tener un…
Los restaurantes de Andalucía con Estrellas Michelin 2023
Andalucía celebra tres nuevas estrellas Michelin tras la presentación de la edición 2023 de la guía. Kaleja, La Finca y Código de Barra son los…
Aguacate: qué es, propiedades, beneficios y usos en la cocina
El aguacate, fruto de pulpa cremosa y verde, se ha valido de la buena fama de las grasas saludables para convertirse en la estrella de los desayunos…
Comida de hospital
Hace unos días, alguien con muy buen paladar me decía que «la cocina al vacío a baja temperatura se ha convertido en una plaga» y creo que tiene…
Guiso de patatas con carne
Muchas veces, cuando pensamos en hacer una receta y vemos la palabra «guiso» podemos pensar que requiere de grandes elaboraciones, mucho tiempo…
Mejillones en salsa verde
Si buscamos un alimento versátil para cocinar y que quede bien en cualquier mesa, ya sea una celebración o una cena de diario, ese es sin duda los…
Alitas de pollo fritas
Las alitas de pollo que vamos a hacer hoy quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, con una carne suculenta en su interior. Para hacer estas…
Judías verdes con tomate y jamón
Las recetas con judías a veces son platos a los que mucha gente suele resistirse. Sin embargo, esta receta de judías verdes con tomate y jamón es una…
Las 12 mejores coctelerías del mundo
Si recorremos el mundo buscando conocer sus cocinas tradicionales, regionales, de vanguardia… y a los cocineros que las practican, ¿por qué no hacer…
Los restaurantes del País Vasco con Estrellas Michelin 2023
El País Vasco tendrá 23 restaurantes con estrella en la Guía Michelin 2023, uno menos que en la pasada edición. La novedad es el restaurante Arrea!…
Los 8 restaurantes de Valencia con Estrellas Michelin 2023
Echamos un vistazo a los restaurantes de Valencia con estrella Michelin en la edición 2023. La provincia se mantiene sin novedades con ocho…
Food Balls
La industria de la gastronomía es ya una realidad hecha y derecha. Se ha hecho mayor, generalizado y consolidado como fenómeno mundial en poco más de…
Calzones rotos
Los calzones rotos es un dulce muy popular de la gastronomía chilena. Se trata de una masa frita elaborada a base de harina de trigo, huevos, leche,…
Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso
La pechuga de pollo es una de las partes más secas de este animal. Sin embargo, rellenas de jamón y con queso adquieren una jugosidad…
Croquetas de pollo al curry
Hoy vamos a preparar unas croquetas con todo el sabor del curry, una exótica versión de las croquetas de pollo clásicas. El curry no es una especia…
Sardinas con tomate
Aunque podemos encontrar en el mercado sardinas frescas durante todo el año, lo cierto es que están en su mejor momento durante los meses que abarcan…
Los restaurantes de Cataluña con Estrellas Michelin 2023
Cataluña se consolida como la región española con mayor cantidad de estrellas Michelin repartidas en su territorio en 2023. Las grandes novedades de…