Si bien el boletus se definió en principio como un género de hongos que agrupaba a todos los que tienen el himenio -la parte inferior…
Bon Viveur
Boletus, la familia real de las setas del bosque
Nakashita: la gastronomía nipona es infinita
Hay en el barcelonés barrio del Born un restaurante japonés que sobresale, pese a su pequeño tamaño. La cocina de…
Brewski Mangofeber, una Imperial IPA afrutada llegada desde Suecia
Helsingborg es una ciudad de tamaño medio situado en el extremo sur de Suecia, siendo la localidad más cercana a su país vecino,…
Los fartons, compañeros inseparables de la horchata
Paella, horchata y fartons son la sagrada trinidad gastronómica de la comarca valenciana de L’Horta Nord, donde el pueblo de Alboraya…
Cómo elegir la vajilla perfecta para tu oferta gastronómica
Las propuestas de gastronomía han cambiado mucho con el paso del tiempo. Comer está de moda, y los restaurantes se han convertido en el…
Can Vallés, cariño hacia la gastronomía y los alimentos
En pleno Eixample barcelonés, zona conocida por su consistente y variada oferta de propuestas en restauración, se radica el restaurante…
Casuar Bubo, el búho real segoviano con alas de lúpulo y malta
El Parque Natural de las Hoces del Río Riaza, situado en el extremo noreste de Segovia, muy cerca del límite provincial con Burgos, es…
El salpicón de marisco, la tapa más refrescante
Si hay una tapa que entra por los ojos, esa es el salpicón de marisco. Fresco. Brillante. Con esos trozos de pimiento rojo latiendo junto al…
El Oso, un ejemplar gastronómico y asturiano en Madrid
A pocos minutos del centro de Madrid se encuentra La Moraleja, terreno fértil para las propuestas gastronómicas de toda índole.…
Vinagreta, intensidad y frescura a partes iguales
Existen muchas maneras de preparar una vinagreta, ya que, en realidad, este tipo de salsa se puede conseguir mediante una gran variedad de…
Stolt Røyklagt, la cerveza ahumada siguiendo antiguas técnicas vikingas
Bélgica, Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, República Checa… Quizás esos sean los países que primero se nos…
La Fonda Xesc, el hábitat de la alta gastronomía gerundense
Una antigua casa histórica de 1730 ubicada en Gombrèn, pequeño pueblo de la provincia de Girona, da cobijo a lo que hoy es un…