Recetas de cocina fáciles y caserasTortitas americanas o pancakes

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Tortitas americanas o pancakes

Tortitas americanas, Pancakes o panqueques
Mónica Cánovas
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Por Mónica Cánovas
23 de julio de 2020
Deliciosa receta, explicada paso a paso, de los auténticos pancakes americanos también llamados tortitas o panqueques. Una deliciosa propuesta para un desayuno o merienda especial.
Por Mónica Cánovas
23 de julio de 2020
Recetas de cocina estadounidenseRecetas de postresRecetas con masas

Las tortitas, pancakes o panqueques, típicas de la gastronomía americana, son una masa abizcochada, cocinada en sartén y acompañada, en su versión más clásica, con mantequilla y sirope de arce. Son muy comunes en el cine americano, los desayunos familiares en la cocina comiendo pancakes, huevos revueltos, bacon y los envases gigantes de leche y zumo de naranja en la mesa.

Las tortitas son un bocado delicioso, rápido de preparar para desayunos, meriendas y brunch. En esta ocasión las hemos combinado con frutos del bosque e higos. Pero la lista de ingredientes para disfrutar de los pancakes es extensa. Como hemos comentado antes, sirope de arce, huevos, bacon pero también salmón, aguacate, queso crema, todo tipo de frutas, frutos secos, crema de chocolate, mantequilla, nata, etc.… un sinfín de deliciosas e irresistibles combinaciones.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: repostería
  • Tipo de cocina: americana
  • Calorías: 139 kcal por tortita

Ingredientes de las tortitas o pancakes para 4 personas

Para la masa de tortitas:

  • 220 g de harina para todo uso
  • 170 g de leche entera
  • 1 huevo
  • Pizca de sal
  • 11 g de impulsor químico (levadura)
  • 75 g de azúcar
  • 17 g de mantequilla
  • Mantequilla para untar la sartén
  • Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)

Para acompañar las tortitas:

  • Sirope de arce
  • Grosellas
  • Higos
  • Arándanos
Ingredientes para elaborar tortitas, pancakes o panquequesMónica Cánovas

Cómo hacer las tortitas americanas

En un recipiente amplio, mezclamos la harina, la sal, el azúcar y el impulsor químico.

Mezclar bien los ingredientes secos para elaborar tortitas o PancakesMónica Cánovas

Derretimos la mantequilla e introducimos en la mezcla seca.

Introducir la mantequilla derretida para elaborar pancakes o tortitas americanasMónica Cánovas

A continuación, batimos la leche con el huevo y lo añadimos al recipiente. Si utilizamos extracto de vainilla añadir en este paso.

Añadir la leche mezclada con el huevo a la masa de tortitas americanas o pancakesMónica Cánovas

Mezclar bien. Su consistencia es espesa y no tiene que preocupar la presencia de algún grumo. Reservar entre 10 y 20 minutos en la nevera.

Remover bien todos los ingredientes para tortitas americanas o pancakesMónica Cánovas

Untamos la sartén antiadherente con mantequilla y dejamos que se caliente a fuego medio-alto. Con un cucharón, a ¾ de capacidad por pancake, incorporamos la masa. Cuando en la superficie de la tortita se vean burbujas.

Cocinar las tortitas americanas o pancakes en una sartén hasta que salgan burbujas a la superficieMónica Cánovas

Voltear. y cocinar por el otro lado hasta que estén doradas por ambos lados. Repetir este paso con todas las tortitas. Para esta receta, al tamaño que he cocinado salen 8 pancakes.

Cocinar las tortitas americanas o pancakes hasta que estén doradasMónica Cánovas

Servir las tortitas acompañadas de los frutos del bosque, higos y el sirope de arce.

Tortitas americanas, pancakes o panqueques acompañadas de frutos del bosqueMónica Cánovas

Resumen fácil de preparación

  1. Mezclar los ingredientes secos
  2. Incorporar la mantequilla derretida
  3. Añadir la leche batida con el huevo
  4. Mezclar bien todos los ingredientes
  5. Reposar entre 10 y 20 minutos en la nevera
  6. En una sartén cocinar las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados
  7. Servir acompañadas de sirope de arce, higos y frutos del bosque
Recetas con huevoRecetas con mantequillaRecetas con lecheRecetas con harina de trigoRecetas con levadura química (impulsor químico)Recetas con vainilla
Autor
Mónica Cánovas

Periodista. Una de mis grandes pasiones es cocinar. Amante de nuestras recetas más tradicionales y fan de viajar por el mundo a través del paladar. En constante formación para dar lo mejor de mí en cada plato. Mi filosofía: Love is in the food.

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