Recetas de cocina: las mejores, caseras, sanas y más fácilesTofu marinado

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Tofu marinado

Tofu marinado
Mónica Cánovas
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Por Mónica Cánovas
26 de noviembre de 2020

El tofu marinado al horno es una propuesta saludable y un bocado delicioso por todos los matices que aporta el aderezo. Receta sencilla con toque asiático. A continuación, explicada paso a paso.

Por Mónica Cánovas
26 de noviembre de 2020
Recetas veganas

El tofu es un producto básico en la cultura china y japonesa. Se consigue al remojar judías de soja, estas se reducen y se añaden diferentes coagulantes para que cuaje. El tofu es fuente de proteínas y rico en calcio. En la receta que vamos a preparar a continuación, es muy importante el tiempo de macerado para que el tofu absorba todos los sabores. La receta de tofu marinado termina con una cocción corta de horno. Personalmente, me gusta combinarlo con una ensalada de espinacas frescas y pasas, aliñada con el jugo filtrado del macerado.

Información de la receta 

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de reposo: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
  • Raciones: 2
  • Categoría: plato principal
  • Tipo de cocina: japonesa
  • Calorías: 210 Kcal por ración

Ingredientes del tofu marinado para 2 personas

  • 300 g de tofu
  • 100 ml de soja
  • 3 ajos
  • Jengibre (la misma cantidad de jengibre que ajo)
  • 125 ml de soja
  • 1 lima
  • 15 ml de vinagre de arroz
  • 5 ml de aceite de sésamo
  • 3 cebolletas 
  • 50 ml sirope de arce o miel
  • 3 guindillas
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de escamas de pimiento
  • Cebolla frita (opcional)
  • Sésamo
Ingredientes para elaborar tofu marinadoMónica Cánovas

Cómo hacer el tofu marinado

Cortar el tofu en dados y colocarlos en un bol amplio.

Cortar el tofu en dadoMónica Cánovas

Incorporar la lima exprimida, la guindilla, el ajo y el jengibre rallados, la cebolleta cortada en aros, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Remover con mucho cuidado, el tofu es muy delicado.

Incorporar la lima exprimida, la cebolleta cortada y ajo y jengibre cortadoMónica Cánovas

Añadir la salsa de soja, el sirope de arce, el polvo de cebolla y las escamas de pimiento. Remover y dejar en reposo durante 2 horas en el frigorífico.

Incorporar los ingredientes líquidos de la recetaMónica Cánovas

Precalentar el horno a 180 ºC. En un recipiente colocar el tofu y hornear durante 25 minutos.

Después del reposo en el frigorífico colocar los dados de tofu en una bandeja de horno y hornearMónica Cánovas

Emplatar, añadir unas gotas de aceite de sésamo, una cebolleta y la guindilla laminadas, espolvorear con cebolla frita y sésamo. El tofu se puede comer caliente o frío al gusto.  

Servir aliñado con aceite de sésamo, cebolleta, guindilla laminada y espolvorear con sésamo y cebollMónica Cánovas

Resumen fácil de preparación

  1. Cortar el tofu en dados y colocar en un bol
  2. Añadir el aceite de sésamo, la lima exprimida y el vinagre de arroz junto al jengibre y el ajo rallado, la cebolleta troceada y la guindilla
  3. Incorporar la salsa de soja y el sirope de arce, la cebolla en polvo y las escamas de pimiento
  4. Remover con delicadeza
  5. Reposar durante 2 horas en el frigorífico
  6. Precalentar el horno a 180 ºC
  7. Hornear durante 25 minutos
  8. Incorporar unas gotas de aceite de sésamo, la cebolleta y la guindilla troceada
  9. Espolvorear con cebolla frita y sésamo al gusto
Autor
Mónica Cánovas

Periodista. Mi pasión es la cocina, crear recuerdos gastronómicos a mis hijos y viajar por el mundo a través del paladar. En constante formación para dar lo mejor de mí en cada plato. Mi filosofía: Love is in the food. Autora de mamistarscook.com.

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