Las mejores recetas con cúrcuma

La cúrcuma es una especia procedente de India que se utiliza en todas estas recetas que te presentamos aquí. Descubre a través de su sabor y aroma los platos más típicos de esta exótica gastronomía.

Las mejores recetas con cúrcuma

La cúrcuma es una especia de color naranja llegada desde Asia para quedarse, uno de los principales ingredientes de la cocina india y un auténtico tesoro de aroma y sabor. La especia se obtiene de los rizomas secos de una planta, la Curcuma Longa, de la misma familia que el jengibre. Su sabor, dulce y amargo, varía ligeramente entre las numerosas variedades que podemos encontrar, aunque no cabe discusión en que las variedades indias son las mejores.

La historia que hay detrás de esta especia es larga y compleja, todo lo contrario que las recetas que te vamos a ofrecer para cocinar con ella. Aprenderás a usar la cúrcuma en cocina como mucho más que un colorante o un sustituto del azafrán. Prepara con nosotros guisos, sofritos, sopas, platos de arroz, curris, salsas, bebidas e incluso postres y sorprende a todos los invitados a tu mesa.

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Cuscús marroquí con verduras
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Pastela de pollo marroquí
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Chuletas de cerdo a la miel
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Arroz con pollo

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Tajín de pollo
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Tomates rellenos de arroz con verduras al horno
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Tortillitas de camarones
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Las tortillitas de camarones son muy fáciles de hacer. A veces es un poco complicado encontrar los camarones pero si se encargan en la pescadería…