Las mejores recetas de cocina japonesa

Japón es uno de los destinos gastronómicos por excelencia. Reunimos recetas de cocina japonesa para conquistar el paladar no solo con sushi, sino también con decenas de platillos de la culinaria nipona más clásica y vanguardista.

Recetas de cocina japonesa

La cocina japonesa ha conquistado el mundo a base de sushi y de una riqueza culinaria sin parangón. Una cocina milenaria, primero muy influenciada por China, para posteriormente adquirir identidad propia hasta llegar a nuestros días, cuando es reconocida por la calidad de sus ingredientes y la cuidada presentación, elemento indispensable de su concepción.

Lo cierto es que el sushi es tan solo una de las aristas de esta cocina poliédrica, quizás la más conocida a nivel internacional, pero no la única. El arroz es un ingrediente más dentro de esta riqueza culinaria donde encontramos una enorme variedad de sopas combinadas con pastas y tallarines udon o soba, carnes tan prestigiosas como el wagyu o el kobe, pescados y mariscos en todas su formas y presentaciones ya sean crudas o al fuego con especial predilección por el atún rojo, vegetales y hortalizas enriquecedores, algas y encurtidos cada vez más familiares en Occidente…

Te enseñaremos a preparar una sopa miso o a deleitar a tus invitados con un tradicional ramen, a empanar un tonkatsu único, a cocinar el auténtico okonomiyaki o a realizar los cortes de sashimi perfectos… Saca el máximo a productos como la soja, el tofu o el jengibre… La clave está en la materia prima, las distintas técnicas y métodos de cocinado (al vapor, fritos, en parrilla, teppanyaki) y la imprescindible estética. Y es que aquí se cumple la máxima de que la comida debe entrar primero por la vista.

Sopas, sushi, sashimi, dulces… Prepara tus palillos para disfrutar de las mejores recetas de cocina japonesa en casa.

Bizcocho japonés
Bizcocho japonés

Hay tres cosas fundamentales que hacen del bizcocho japonés un postre único. No es un bizcocho como los demás y esto se debe principalmente a que no…

Alitas de pollo en salsa teriyaki
Alitas de pollo en salsa teriyaki

El teriyaki es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos en una salsa dulce, ya sea al horno o a la parrilla. La palabra deriva de…

Pollo teriyaki
Pollo teriyaki

La salsa teriyaki es un clásico oriental que se combina a la perfección con carnes, pescados y vegetales. Personalmente me apasiona con setas…

Vinagre de arroz
Vinagre de arroz

El vinagre de arroz, al igual que el resto de los vinagres, es un fermento natural donde las bacterias propias de los ingredientes, en este caso el…

Salsa ponzu japonesa
Salsa ponzu japonesa

En la cocina japonesa existen distintos tipos de salsas utilizadas como condimentos. Desde la básica salsa de soja, pasando por tamari, tonkatsu,…

Mayonesa japonesa
Mayonesa japonesa

La mayonesa llegó a Japón en los años ‘20 del siglo XX, después de que su creador volviera de Estados Unidos encantado con ese invento. Perfeccionó…

Sopa de miso y tofu
Sopa de miso y tofu

En el mercado encontramos preparados para hacer sopa de miso instantánea pero la verdad es que tiene poco parecido con la que se puede hacer en casa.…

Consomé de tofu y algas wakame
Consomé de tofu y algas wakame

La sopa es una de las recetas que más nos reconfortan durante los meses más fríos del año. Para preparar la receta que hoy te proponemos necesitarás…

Tataki de atún
Tataki de atún

El tataki o también denominado tosa-mi, suele prepararse con atún, salmón o bonito. Se utiliza la parte “toro” de la ventresca cortada en lingote.…

Ramen (Tonkotsu ramen)
Ramen (Tonkotsu ramen)

Decir ramen es decir caldo, así de simple y así de complejo. Existen distintos tipos de ramen, según los ingredientes que utilicemos para el caldo y…

Tofu marinado
Tofu marinado

El tofu es un producto básico en la cultura china y japonesa. Se consigue al remojar judías de soja, estas se reducen y se añaden diferentes…

Dorayakis
Dorayakis

¿Quién no conoce la obsesión de Doraemon por los dorayakis? Este simpático gato cósmico nos ha inspirado para elaborar estos esponjosos bizcochos,…

Gyozas de gambas
Gyozas de gambas

Hacer gyozas es muy sencillo sobre todo si recurrimos a las obleas compradas que podemos encontrar en establecimientos de alimentación asiáticos. El…

Panko (pan rallado japonés)
Panko (pan rallado japonés)

El resultado son unos fritos menos aceitosos y mucho más ligeros y crujientes que si usamos nuestro pan rallado de siempre. Esto se debe a que no…

Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)
Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)

Las okonomiyakis, coloquialmente llamadas pizza o tortilla japonesa, son unas tortitas rellenas, cubiertas de guarnición, que se cocinan, al gusto…