El sushi es la especialidad gastronómica japonesa más conocida en todo el mundo. No obstante, aunque es uno de los estandartes de su cocina, su…
La cocina japonesa ha conquistado el mundo a base de sushi y de una riqueza culinaria sin parangón. Una cocina milenaria, primero muy influenciada por China, para posteriormente adquirir identidad propia hasta llegar a nuestros días, cuando es reconocida por la calidad de sus ingredientes y la cuidada presentación, elemento indispensable de su concepción.
Lo cierto es que el sushi es tan solo una de las aristas de esta cocina poliédrica, quizás la más conocida a nivel internacional, pero no la única. El arroz es un ingrediente más dentro de esta riqueza culinaria donde encontramos una enorme variedad de sopas combinadas con pastas y tallarines udon o soba, carnes tan prestigiosas como el wagyu o el kobe, pescados y mariscos en todas su formas y presentaciones ya sean crudas o al fuego con especial predilección por el atún rojo, vegetales y hortalizas enriquecedores, algas y encurtidos cada vez más familiares en Occidente…
Te enseñaremos a preparar una sopa miso o a deleitar a tus invitados con un tradicional ramen, a empanar un tonkatsu único, a cocinar el auténtico okonomiyaki o a realizar los cortes de sashimi perfectos… Saca el máximo a productos como la soja, el tofu o el jengibre… La clave está en la materia prima, las distintas técnicas y métodos de cocinado (al vapor, fritos, en parrilla, teppanyaki) y la imprescindible estética. Y es que aquí se cumple la máxima de que la comida debe entrar primero por la vista.
Sopas, sushi, sashimi, dulces… Prepara tus palillos para disfrutar de las mejores recetas de cocina japonesa en casa.
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Cuando hablamos de comida rápida imaginamos una buena hamburguesa o una porción de pizza. Sin embargo, si ahora pensamos en comida rápida típica de…
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Una de las preparaciones más delicadas de la cocina oriental es el sashimi. En Japón, se prepara desde hace miles de años y es una de las recetas más…
Con el nombre de mochi se designa en Japón, a una pasta de arroz que se puede utilizar tanto en preparaciones dulces como saladas. En occidente, el…
Cuando oímos hablar de Japón, pensamos automáticamente en sushi, a pesar de que hay muchos más platos que representan esta gastronomía. Por eso, si…
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