El vinagre de arroz es un fermentado elaborado a partir de este cereal con diferentes usos y aplicaciones culinarias especialmente en la cocina asiática. Aquí, las bacterias del arroz se convierten en alcohol y finalmente en vinagre en contacto con el aire, dando como resultado un producto singular que te enseñaremos a emplear en la cocina con nuestras recetas. Hay diferentes tipos de mayor o menor intensidad elaborados con distintos tipos de arroz, por ejemplo el vinagre de arroz blanco esencial para la elaboración de sushi. Por lo general se trata de un vinagre más suave, dulce y denso de lo que estamos acostumbrados.
Nosotros mismos te hemos explicado ya como hacer tu propio vinagre de arroz, indaga bien en la sección de recetas… Puedes usar este o cualquier otro que puedas conseguir para elaborar todas estas propuestas, la mayoría de inspiración oriental donde este alimento tiene una mayor presencia. ¡Hora de abrir nuestra despensa y lengua a nuevos e inexplorados sabores!
