Las mejores recetas de cocina china

La cocina china es tan amplia y diversa como su territorio. Aprende a elaborar las mejores recetas de la gastronomía china en casa y disfruta más allá de los tópicos con su infinita y tradicional riqueza culinaria.

Las mejores recetas de cocina china

Cuando hablamos de gastronomía china es inevitable pensar en los restaurantes más próximos, esos que pueblan nuestros barrios y que desde la década de los años 90 se han popularizado junto con unas recetas más o menos homogéneas por qué no decirlo, un poco estereotipadas. La realidad es que China es un país inabarcable desde el punto de vista culinario y que muchos de los paltos que identificamos con su cocina y su cultura no dejen de ser más que meras recreaciones más o menos ortodoxas.

China cuenta con una tradición gastronómica milenaria conformada por el conjunto de productos, técnicas y conocimientos que se han desarrollado a lo largo del tiempo en sus numerosas regiones, en muchos casos muy diferentes unas de otras. Esa cocina ha sido exportada de mil y una formas, primero en el entorno geográfico de Asia, y más recientemente en el tiempo a Estados Unidos, Europa y el resto del mundo.

Ponemos el foco en las mejores recetas de la cocina china, siempre relacionada con la medicina, la religión, la espiritualidad y las necesidades y carencias históricas de su población, que siempre busca la armonización de sabores y su equilibrio y con un alto componente estético. Te presentaremos, caldos y sopas donde las verduras y las pastas tienen una importante presencia, abordaremos los habituales fritos y rebozados, conoceremos mejor el gran mundo de especias y condimentos que inunda de sabor los platos, descubriremos las elaboraciones de carne o pescado, sabremos mucho más sobre su repostería y por supuesto prestaremos atención al ingrediente base de su recetario, el arroz.

Las mejores recetas de cocina china

Gyozas o empanadillas japonesas
Gyozas o empanadillas japonesas

Las gyozas son unas empanadillas japonesas casi de bocado que se cocinan primero a la plancha y luego se cuecen al vapor, para sellarlas de nuevo a…

Dumplings de cerdo
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El nombre dumpling es el término acuñado del inglés para designar a los trozos de masa, con o sin relleno, que se toman simplemente cocidos o en…

Wan tun frito
Wan tun frito

Este es un aperitivo que se suele servir en muchos restaurantes orientales. Aunque los más comunes son los de cerdo, los wan tun fritos se pueden…

Arroz tres delicias
Arroz tres delicias

El arroz tres delicias es un plato popularmente conocido por ser uno de los más solicitados en el menú de los restaurantes chinos occidentales. Se…

Rollitos de primavera
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Es imposible resistirse a un rollito de primavera con ese relleno jugoso con verduras y carne picada, y su exterior crujiente. Aunque en esta receta…

Fideos chinos o chow mein
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La receta de los fideos chinos o chow mein es una de las recetas más populares de la cocina china. La receta que vamos a hacer a continuación es la…

Más recetas deliciosas de cocina china

Polvo de cinco especias chinas
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El polvo de cinco especias es de origen chino. Según se dice, en esta mezcla cada especia representa uno de los cinco elementos de la naturaleza:…

Pollo a la naranja al estilo chino
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Preparar esta receta de pollo a la naranja al estilo chino no tiene ninguna complicación, solo tenemos que tener algo de paciencia a la hora de…

Tallarines fritos con pollo y verduras
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Esta manera de cocinar los tallarines es además ideal como receta de aprovechamiento para utilizar aquellos que nos puedan haber quedado cocidos con…

Seitán casero
Seitán casero

La forma tradicional de preparar seitán consistía en realizar lavados de agua a una masa de harina de trigo con el objetivo de eliminar la máxima…

Noodles de arroz con pollo y verduras
Noodles de arroz con pollo y verduras

Los noodles son unos fideos elaborados a base de arroz o trigo y huevo, originarios de China y cuya existencia data, aproximadamente, de hace 4000…

Noodles con pollo
Noodles con pollo

Existen muchos tipos de noodles hechos con diferentes cereales. Podemos encontrar noodles de arroz, de trigo o de trigo sarraceno... algunos añaden…

Dim sum de cerdo al vapor
Dim sum de cerdo al vapor

Los dim sum es uno de los platos más conocidos de la gastronomía china. Son deliciosos y suelen comerse de un bocado. Se elaboran con diferentes…

Chapsui de pollo
Chapsui de pollo

El chapsui de pollo es una de las recetas de cocina asiática más fáciles de elaborar. Además, se prepara con ingredientes muy sencillos y saludables.…

Solomillo de cerdo con salsa hoisin
Solomillo de cerdo con salsa hoisin

Seguro que de vez en cuando te apetecen platos diferentes y con sabores de otros países. Este solomillo de cerdo con salsa hoisin no es un plato…

Salsa de ostras
Salsa de ostras

La salsa de ostras es un condimento muy utilizado en la cocina asiática. En China, también se le conoce con el nombre de «leche del mar». La salsa de…

Pollo agridulce chino
Pollo agridulce chino

La cocina china tiene platos que se han convertido en auténticos éxitos de los restaurantes chinos de occidente. Bien es cierto que cada restaurante…

Chop suey de verduras
Chop suey de verduras

El chop suey es un plato de origen chino-estadounidense. El significado literal de chop suey es “trozos mezclados”. Cómo será de famoso el chop suey,…

Pato laqueado a la pekinesa
Pato laqueado a la pekinesa

El pato laqueado a la pekinesa uno de los platos estrella en las cartas de los restaurantes chinos. Es una receta muy laboriosa, aunque siguiendo…

Pan chino o mantou
Pan chino o mantou

El pan chino o mantou tiene su origen en el norte de China, donde se cultiva el trigo. Este pan se suele comer cocido al vapor. Si se toma como…

Arroz frito chino al estilo cantonés
Arroz frito chino al estilo cantonés

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Ku-bak con gambas
Ku-bak con gambas

El arroz ku-bak es un plato que surge como parte de la cocina de aprovechamiento en China. Es una preparación sencilla y muy vistosa, aunque algo…

Salteado de cerdo con verduras
Salteado de cerdo con verduras

La cocina oriental es una cocina que combina, en casi todos sus platos, las verduras con diferentes carnes y pescados. Algunas de las verduras que se…

Tofu crujiente frito
Tofu crujiente frito

Si hasta ahora el tofu no te convencía mucho -por su textura o por su sabor- esta receta te hará cambiar de opinión. Si el tofu ya te gustaba, con…

Tallarines chinos con verduras, carne y gambas
Tallarines chinos con verduras, carne y gambas

Con esta receta, vamos a versionar nuestros deliciosos tallarines con verduras y les vamos a añadir carne y gambas para así hacer un plato más…

Vinagre de arroz
Vinagre de arroz

El vinagre de arroz, al igual que el resto de los vinagres, es un fermento natural donde las bacterias propias de los ingredientes, en este caso el…

Huevos centenarios (milenarios)
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Según cuenta la leyenda, un granjero encontró huevos de pato conservados de forma natural en un charco de agua fangosa, ceniza y cal. Pero…