Las mejores recetas de cocina china

La cocina china es tan amplia y diversa como su territorio. Aprende a elaborar las mejores recetas de la gastronomía china en casa y disfruta más allá de los tópicos con su infinita y tradicional riqueza culinaria.

Las mejores recetas de cocina china

Cuando hablamos de gastronomía china es inevitable pensar en los restaurantes más próximos, esos que pueblan nuestros barrios y que desde la década de los años 90 se han popularizado junto con unas recetas más o menos homogéneas por qué no decirlo, un poco estereotipadas. La realidad es que China es un país inabarcable desde el punto de vista culinario y que muchos de los paltos que identificamos con su cocina y su cultura no dejen de ser más que meras recreaciones más o menos ortodoxas.

China cuenta con una tradición gastronómica milenaria conformada por el conjunto de productos, técnicas y conocimientos que se han desarrollado a lo largo del tiempo en sus numerosas regiones, en muchos casos muy diferentes unas de otras. Esa cocina ha sido exportada de mil y una formas, primero en el entorno geográfico de Asia, y más recientemente en el tiempo a Estados Unidos, Europa y el resto del mundo.

Ponemos el foco en las mejores recetas de la cocina china, siempre relacionada con la medicina, la religión, la espiritualidad y las necesidades y carencias históricas de su población, que siempre busca la armonización de sabores y su equilibrio y con un alto componente estético. Te presentaremos, caldos y sopas donde las verduras y las pastas tienen una importante presencia, abordaremos los habituales fritos y rebozados, conoceremos mejor el gran mundo de especias y condimentos que inunda de sabor los platos, descubriremos las elaboraciones de carne o pescado, sabremos mucho más sobre su repostería y por supuesto prestaremos atención al ingrediente base de su recetario, el arroz.

Las mejores recetas de cocina china

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Gyozas o empanadillas japonesas

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El arroz tres delicias es un plato popularmente conocido por ser uno de los más solicitados en el menú de los restaurantes chinos occidentales. Se…

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La forma tradicional de preparar seitán consistía en realizar lavados de agua a una masa de harina de trigo con el objetivo de eliminar la máxima…

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Noodles de arroz con pollo y verduras
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Los noodles son unos fideos elaborados a base de arroz o trigo y huevo, originarios de China y cuya existencia data, aproximadamente, de hace 4000…

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El chapsui de pollo es una de las recetas de cocina asiática más fáciles de elaborar. Además, se prepara con ingredientes muy sencillos y saludables.…

Solomillo de cerdo con salsa hoisin
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Seguro que de vez en cuando te apetecen platos diferentes y con sabores de otros países. Este solomillo de cerdo con salsa hoisin no es un plato…

Salsa de ostras
Salsa de ostras

La salsa de ostras es un condimento muy utilizado en la cocina asiática. En China, también se le conoce con el nombre de «leche del mar». La salsa de…

Pollo agridulce chino
Pollo agridulce chino

La cocina china tiene platos que se han convertido en auténticos éxitos de los restaurantes chinos de occidente. Bien es cierto que cada restaurante…

Chop suey de verduras
Chop suey de verduras

El chop suey es un plato de origen chino-estadounidense. El significado literal de chop suey es “trozos mezclados”. Cómo será de famoso el chop suey,…

Pato laqueado a la pekinesa
Pato laqueado a la pekinesa

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Pan chino o mantou
Pan chino o mantou

El pan chino o mantou tiene su origen en el norte de China, donde se cultiva el trigo. Este pan se suele comer cocido al vapor. Si se toma como…

Arroz frito chino al estilo cantonés
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Ku-bak con gambas
Ku-bak con gambas

El arroz ku-bak es un plato que surge como parte de la cocina de aprovechamiento en China. Es una preparación sencilla y muy vistosa, aunque algo…

Salteado de cerdo con verduras
Salteado de cerdo con verduras

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Tofu crujiente frito
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Si hasta ahora el tofu no te convencía mucho -por su textura o por su sabor- esta receta te hará cambiar de opinión. Si el tofu ya te gustaba, con…