Las mejores recetas de Carnaval

Los carnavales son disfraces, máscaras, música, diversión… Y gastronomía. Descubre las mejores recetas de esta festividad celebrada en todo el mundo durante febrero y marzo.
Por Héctor Hernández
17 de febrero de 2023

Las mejores recetas de Carnaval

Son una de las fiestas más esperadas del año y llevan consigo aparejados su propio recetario. Si eres de disfraces y cocina, el disfraz de cocinillas te vendrá que ni pintado para echar un ojo a esta colección de recetas típicas del Carnaval que hemos preparado. Quizás los de Cádiz, los de Canarias o los de Rio de Janeiro tengan mucha fama, pero ninguno podrá compararse nunca al festín de sabores que puedes desplegar en tu cocina durante los meses de febrero y marzo, justo antes de la cuaresma… O cuando más te apetezca, ¿por qué no?

Con estas recetas será imposible no ganar el título de Reyes del Carnaval en casa. Recetas para disfrutar del martes de Carnaval, del entierro de la sardina, del pasacalles o del concurso de murgas. ¿O no va esto de saltarse todas las reglas?

Se celebran de forma variopintas en el mundo, fantástico para los aficionados a la cocina como nosotros, siempre ávidos de explorar nuevos sabores. Rosquillas, buñuelos, torrijas, orejas, filloas, frixuelos, flores… Es innegable que las elaboraciones dulces se imponen, especialmente en el norte de España, pero también encontrarás platos salados como las tortillitas de camarones típicas del sur... Sea cual sea tu elección, qué mejor momento para ponerse las botas que este, justo a tiempo para la matanza y antes de los rigores carnales de la Semana Santa.

Las mejores recetas de Carnaval

Torrijas
Torrijas

Las torrijas tradicionales de leche están entre los dulces más representativos de la Semana Santa, aunque cada vez más se dejan ver en nuestras mesas…

Filloas
Filloas

¿Alguna vez has probado las filloas gallegas y te has preguntado cómo podrías hacerlas en casa fácilmente? Son mucho más sencillas de preparar de lo…

Orejas de Carnaval
Orejas de Carnaval

Las orejas de Carnaval o de Entroido es una de las recetas más típicas de estas fechas en Galicia. Con nuestra receta paso a paso, son muy fáciles de…

Flores de Carnaval
Flores de Carnaval

Las flores de Carnaval es un dulce tradicional que se prepara con una masa frita a la que se le da forma de flor. Esta es una receta muy tradicional…

Leche frita
Leche frita

La leche frita es uno de los postres más clásicos y tradicionales de la repostería española. Consiste en una mezcla de leche espesada con harina de…

Más divertidas recetas de Carnaval

Sopaipas
Sopaipas

Las sopaipas son unos dulces fritos típicos de Córdoba que tienen sus raíces en la cocina árabe. Estas delicias fritas han ido evolucionando…

Casadielles
Casadielles

La casadiella es un dulce tradicional asturiano muy típico durante el Carnaval de esta comunidad, aunque en algunas zonas de Asturias, también se…

Buñuelos de viento
Buñuelos de viento

Podría decirse que los buñuelos de viento se encuentran entre los dulces más representativos de la gastronomía española tradicional y como tal, son…

Lluecas
Lluecas

La llueca es un bollo dulce tradicional de la localidad conquense de Mota del Cuervo. En su origen, se preparaba con masa salada, aunque esta…

Freixós
Freixós

Los freixós o filloas de anís son un dulce tradicional de la cocina popular gallega y uno de los postres típicos del Carnaval en Galicia, aunque…

Rosquillas caseras
Rosquillas caseras

Esta es una receta muy tradicional de estas de toda la vida, aunque en cada casa se hace con sus trucos y aromas particulares. En casa, siempre nos…

Hojuelas
Hojuelas

Las hojuelas u orejuelas son frutas de sartén como lo son también las flores, los buñuelos o los pestiños. Las frutas de sartén son dulces hechos con…

Torrijas de vino tinto
Torrijas de vino tinto

Las torrijas es una receta típica de aprovechamiento que se hace con pan de varios días. Este pan, de miga densa y prieta, se corta en rebanadas…

Cuajada de carnaval
Cuajada de carnaval

Si has tenido la oportunidad de visitar la ciudad de Granada y te has parado a observar los escaparates de sus pastelerías, es posible que, junto a…

Sopas de miel
Sopas de miel

Las sopas de miel son uno de los muchos dulces que forman parte del recetario autóctono de las Islas Canarias junto con el bienmesabe, el polvito…

Torrijas en freidora de aire
Torrijas en freidora de aire

Se podría decir que la torrija de leche es uno de los dulces más típicos y tradicionales que más se consume durante la Cuaresma y la Semana Santa. Su…

Semlor o semla
Semlor o semla

El semla, en singular, conocidos como semlor según su nombre en plural, son unos bollitos de cardamomo muy populares sobre todo en Suecia donde se…

Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao

En nuestro recetario, podemos encontrar buñuelos dulces o salados como estos que vamos a preparar a continuación. Conseguir unos buñuelos de bacalao…

Torrijas con miel
Torrijas con miel

Podemos tomar estas torrijas con miel tanto de postre como para disfrutar en la merienda. Recomiendo tomarlas recién hechas, así disfrutaremos de ese…

Torrijas de brioche
Torrijas de brioche

La única pega que le podemos poner a estas torrijas es que son una bomba calórica aunque, una vez al año... Y es que estas torrijas son lo más rico…

Torrijas de leche condensada
Torrijas de leche condensada

Si os gustan las recetas dulces, esta se va a convertir en vuestra favorita. Me encantan las torrijas porque además de ser una receta de…

Torrijas en almíbar
Torrijas en almíbar

Hoy vamos a preparar unas torrijas de leche clásicas, pero en lugar de rebozarlas una vez fritas con la típica mezcla de azúcar y canela, vamos a…

Chulas de calabaza o calacú
Chulas de calabaza o calacú

Esta es una receta tradicional muy sencilla. Aunque típicamente las chulas de calabaza se preparan en épocas muy señaladas en el calendario, como en…

Pestiños con miel o azúcar
Pestiños con miel o azúcar

Podemos encontrar pestiños de muchos tamaños y formas, aunque la más habitual es encontrarlos con la forma de «pañuelo doblado» como los vamos a…

Tortitas de calabaza
Tortitas de calabaza

Aunque esta es una receta típica de los carnavales canarios, también podemos prepararla para un desayuno o una merienda especial en cualquier otra…

Torrijas de horchata
Torrijas de horchata

Al igual que las torrijas tradicionales se remojan en leche o vino, estas torrijas se remojan en horchata y el resultado es verdaderamente…

Coca de llardons o chicharrones
Coca de llardons o chicharrones

Cuentan que la coca de chicharrones o coca de llardons, como se llaman los chicharrones en catalán, un bollo plano de masa enriquecida con huevos,…

Torrijas al horno
Torrijas al horno

Las torrijas es uno de los postres más tradicionales de nuestro recetario. Se dice que, tiempo atrás, se preparaban para ayudar a las parturientas a…

Torrijas de natillas
Torrijas de natillas

La elaboración de las torrijas de natillas es muy sencilla y el resultado es espectacular. Para prepararlas, simplemente debemos tener en cuenta…

Frixuelos asturianos
Frixuelos asturianos

Los frisuelos o frixuelos son típicos de Asturias, especialmente en época del Antroxu (el carnaval asturiano). Son primos hermanos de las crepes, las…

Lacón con grelos
Lacón con grelos

Me atrevo a afirmar que la cocina tradicional gallega es fundamentalmente una cocina de producto y, como tal, su base es un producto de calidad y…

Tortillitas de camarones
Tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones son muy fáciles de hacer. A veces es un poco complicado encontrar los camarones pero si se encargan en la pescadería…

Rosquillas de anís fritas
Rosquillas de anís fritas

Recetas de rosquillas tradicionales hay muchas, muy especialmente de rosquillas fritas, pero te aseguro que esta es la mejor que he probado y es la…