Aunque hay unos tiempos aproximados para la cocción del pulpo y que nos quede en su punto, no podemos hablar con una exactitud absoluta, ya que hay…
Las mejores recetas con cefalópodos
Te mostramos cómo hacer un pulpo a la gallega, una sepia al ajillo o unos calamares a la romana, algunos de los muchos platos de nuestra sección de las mejores recetas con cefalópodos de la gastronomía.
Calamares, chipirones, sepias, pulpos, chopitos… Tenemos la receta perfecta para cocinar todo tipo de cefalópodos, una auténtica delicatessen del mar en la cocina. Te enseñamos recetas tradicionales y vanguardistas que hacen de estos invertebrados su ingrediente estrella. Sigue nuestras instrucciones para lograr fritos, rebozados, guisos, arroces o elaboraciones crudas y sorprender a tus invitados.
Te animamos a preparar un arroz con alcachofas, puedes optar por algo más sencillo y sin cocinado como un salpicón, elegir esos platos de cuchara que tanto reconfortan en invierno haciendo un guiso de patatas con calamares, intentar alguna receta de cocina japonesa o nikkei y hasta lanzarte al tapeo con la receta de las clásicas puntillas rebozadas. ¡Ideas para todos los gustos!
Te enseñamos en detalle cómo realizar cada una de estas recetas y muchas más, y lo hacemos mostrándote con fotografías todo el proceso para que nada falle en el cocinado. Sigue las mejores recetas con cefalópodos de nuestro equipo de cocineros y apúntate un tanto a la mesa con tus invitados.
Las mejores recetas con cefalópodos
Pulpo cocido
Sepia a la plancha con ajo y perejil
Muchas veces, el secreto para que un plato quede perfecto reside tan solo en controlar el tiempo de cocción. Esa es exactamente la clave para que la…
Calamares a la romana
Sin lugar a dudas y con permiso de la tortilla de patatas, los calamares a la romana fritos es la tapa por excelencia que nunca puede faltar cuando…
Chipirones a la plancha
Los chipirones no son ni más ni menos que unos calamares pequeños. Son el mismo cefalópodo, pero lo que varía es su tamaño. El término calamar lo…
Otras recetas caseras y fáciles
Pulpo al olivo
Con la llegada de los japoneses a Perú, surge en los hogares de este país la cocina nikkei, una cocina de fusión entre estas dos culturas, que luego…
Chipirones rellenos
Como buena gallega que soy, no puedo ser más fan de las recetas con productos del mar. Los chipirones, que no dejan de ser calamares pero de menor…
Chipirones a la andaluza
Preparar estos chipirones a la andaluza no tiene ninguna complicación pero sí tendremos que tener en cuenta varios aspectos para conseguir una…
Chipirones en salsa verde
Podemos cocinar los chipirones de infinidad de maneras y de todas ellas están deliciosos. A la plancha quedan perfectos, sobre todo cuando…
Chipirones fritos rebozados
Los chipirones fritos rebozados están muy sabrosos, quedan muy tiernos y su coste no es tan elevado como el de los calamares. Esta es una receta…
Sepia en salsa verde
Este molusco, nos permite elaboraciones tan sencillas como la sepia a la plancha o recetas tan vistosas como la que vamos a preparar a…
Chopitos fritos rebozados
Esta clásica tapa de los bares del sur de España que se ha ido extendiendo por el resto del país se elabora de manera muy sencilla y con muy pocos…
Calamares en su tinta
Esta receta de calamares en su tinta es un guiso sencillo que realmente no tiene ninguna dificultad. Solo requiere del tiempo necesario para que los…
Chipirones en su tinta
Podemos utilizar los chipirones para elaboraciones tan sencillas como los chipirones a la plancha o bien, hacer con ellos un delicioso guiso como el…
Puntillas de calamar
Las puntillas de calamar son calamares de tamaño muy pequeño, en concreto de unos 2 o 3 cm. Este molusco se puede cocinar de muchas maneras aunque en…
Sepia al ajillo
Para preparar la sepia al ajillo como la preparan en los bares, simplemente necesitamos una buena plancha, mejor de hierro, para que alcance una…
Pulpo al horno con patatas
Aún recuerdo la primera vez que probé el pulpo al horno en un bar de Murcia, un bocado crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese toque a limón…
Calamares al ajillo
Las preparaciones al ajillo son siempre muy resultonas además de súper fáciles de hacer. El éxito de esta receta de calamares al ajillo está…
Sepia al horno
La sepia es un molusco que se suele cocinar enharinada, a la plancha o frita. Tanto si seguimos una dieta mediterránea como si deseamos prescindir de…
Chipirones afogaos
Podemos preparar los chipirones de una forma sencilla como los chipirones a la plancha, o bien, optar por elaborar un delicioso guiso de esos que…
Pulpo con almejas
Para preparar este plato de pulpo con almejas vamos a utilizar patas de pulpo de las que ya vienen cocidas y envasadas al vacío. Este pulpo cocido…
Calamares a la plancha
Los calamares pueden cocinarse de muchas maneras y están muy presentes en diferentes guisos y platos marineros. Sin embargo, al igual que los…
Arroz con pimiento rojo y calamares
Lo bueno de los arroces marineros es que se pueden combinar con otros ingredientes de origen vegetal, dando como resultado un plato completo y lleno…
Calamares a la andaluza
Hacer calamares a la andaluza es transportarnos a Andalucía, a chiringuito, a sol, a playa y a mar. Y, ¿quién no quiere vivir esa experiencia? Para…
Arroz con chipirones
Estamos en invierno y, en esta época, apetecen mucho los platos calientes y de cuchara, como los arroces melosos. Hoy vamos a preparar uno de estos…
Guiso de patatas con calamares
Las patatas son las protagonistas de este delicioso guiso. Un ingrediente sencillo, presente en nuestras cocinas en infinidad de recetas. ¿Qué sería…