Cuando hablamos de comida rápida imaginamos una buena hamburguesa o una porción de pizza. Sin embargo, si ahora pensamos en comida rápida típica de Japón, nos encontramos con la palabra donburi. Los donburi son elaboraciones japonesas que tienen como ingrediente principal el arroz y son servidos en un cuenco.
Hay muchos tipos de donburi y entre ellos encontramos el oyakodon, uno de los donburi más típicos en Japón, sobre todo en las oficinas, donde los trabajadores buscan una opción nutritiva para comer y continuar con la jornada laboral, fácil de hacer e incluso fácil de encontrar en los restaurantes.
Además, los ingredientes del oyakodon son muy comunes y los podemos encontrar en cualquier despensa. Como hemos comentado al principio, el ingrediente principal es el arroz, que vamos a coronar con cebolla, huevo, pechuga de pollo y una salsa muy rica que dará el sabor perfecto a nuestro oyakodon.
Si sigues los pasos que están a continuación, podrás disfrutar de un plato delicioso y con sabores que nos ayudarán a viajar con el paladar a uno de los países más buscados en cuanto a su gastronomía.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: japonesa
- Calorías por ración (kcal): 430
Ingredientes del oyakodon para 2 personas
- 200 g de arroz redondo
- 50 g de pechuga de pollo entera
- Sal al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharadas de caldo de pescado
- 1/2 cucharadita de azúcar blanco
- 25 g de cebolla
- Perejil fresco picado al gusto
- 3 huevos
Cómo hacer oyakodon
Para empezar, cocemos 200 g de arroz. Para ello, lo lavamos muy bien para sacarle el almidón y conseguir, después de cocinarlo, una textura perfecta. Cuando lo tengamos bien limpio, ponemos el arroz a hervir a fuego alto en una olla con la cantidad de agua recomendada en el paquete para nuestro tipo de arroz. Cuando el agua comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos la olla y cocemos el arroz unos 15 minutos hasta que no quede nada de agua. Una vez listo, dejamos reposar el arroz con la tapa puesta durante 10 minutos.
A continuación, cortamos los 50 g de pechuga de pollo entera en tacos más o menos grandes e iguales entre sí. Echamos sal al gusto.
Ahora, en una sartén pequeña, si es posible no más grande que el bol donde vayas a servir este plato, sin calentarla, añadimos 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de caldo de pescado y 1/2 cucharadita de azúcar blanco. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto.
A continuación, ponemos en la sartén los trozos de pechuga de pollo y 25 g de cebolla cortados a juliana. Ahora sí, calentamos a fuego medio con la tapa puesta y, de vez en cuando, vamos removiendo.
Cuando veamos que el pollo ya está cocinado del todo, añadimos perejil fresco picado. No hace falta que esté muy picado.
Ahora, agregamos 2 huevos ligeramente batidos y volvemos a tapar la sartén. Dejamos que se cocine hasta que se forme casi una tortilla. No debemos remover demasiado. Cocinamos hasta encontrar la textura a nuestro gusto.
Para finalizar, en un bol vertemos el arroz previamente cocido y encima de este, depositamos toda la mezcla de la sartén.
Separamos la yema de la clara del huevo restante, lo ponemos en el centro y servimos para consumir de inmediato. Ya tenemos hecho un plato japonés buenísimo: el oyakodon. ¡A disfrutar!
Resumen fácil de preparación
- Lavamos el arroz, lo cocemos y lo reservamos
- Cortamos las pechugas de pollo en tacos y echamos sal al gusto
- En una sartén pequeña mezclamos la salsa de soja, el mirin, el caldo de pescado y el azúcar
- Agregamos los trozos de pollo y la cebolla en juliana
- Una vez cocinado el pollo, añadimos el perejil picado grosso modo
- Vertemos 2 huevos ligeramente batidos, volvemos a tapar la sartén y dejamos cocinar hasta que se forme casi una tortilla
- Colocamos el arroz hervido en un bol y sobre este la mezcla de la sartén
- Separamos la yema del otro huevo, la colocamos en el centro y consumimos de inmediato
