Las empanadas las podemos hacer de casi cualquier cosa y aunque cada día surgen combinaciones nuevas, las que siempre acaban triunfando son las…
Galicia es una de las comunidades autónomas de España más ricas desde el punto de vista gastronómico. Un lugar privilegiado para la industria de la agricultura, la ganadería y cómo no, la pesca y el marisqueo, donde se pueden encontrar algunos de los mayores tesoros culinarios disponibles en el recetario internacional. Te invitamos a conocer con nosotros un poco más la cultura culinaria de este lugar a través de las preparaciones más significativas.
Aprende con nuestra ayuda a cocinar pescados y mariscos de la mejor calidad, a sacar partido de las excelentes carnes de sus prados (consideradas en muchos casos las mejores del mundo). Disfruta con la producción de quesos, con la patata, con el pulpo, con las empanadas, con los cocidos, con su repostería… Lo mejor del recetario gallego perfectamente explicado para saborear en casa sus sabores más representativos.
Sigue nuestros consejos, no te pierdas ninguno de los trucos que planteamos y conseguirás un resultado espectacular encada receta que te hará viajar desde donde estás hasta esta privilegiada tierra de sabores únicos.
Las empanadas las podemos hacer de casi cualquier cosa y aunque cada día surgen combinaciones nuevas, las que siempre acaban triunfando son las…
El pulpo á feira toma su nombre de las ferias o romerías gallegas en las que, bajo enormes carpas, el pulpo se va sirviendo en sus típicos platos de…
La tarta de Santiago es una tarta sorprendentemente tierna y con un delicioso y delicado sabor a almendra. Personalmente, es una de mis tartas…
Para preparar este plato de pulpo con almejas vamos a utilizar patas de pulpo de las que ya vienen cocidas y envasadas al vacío. Este pulpo cocido…
La carne ó caldeiro es una receta muy popular en Galicia, aunque quizás no sea muy conocida fuera de tierras gallegas a diferencia de otros platos…
Los berberechos son muy sabrosos y fáciles de preparar. Si tenemos la suerte de conseguir unos berberechos de las rías gallegas, grandes y bien…
Aunque hay unos tiempos aproximados para la cocción del pulpo y que nos quede en su punto, no podemos hablar con una exactitud absoluta, ya que hay…
Cuando tenemos un producto de calidad lo mejor es disfrutarlo con todo su sabor, evitando los condimentos fuertes y las guarniciones elaboradas,…
El raxo es una preparación tradicional gallega que consiste en carne de lomo de cerdo, troceada y adobada con ajo. Tenemos que pensar que, hace años…
Hoy vamos a preparar una empanada de atún casera, muy parecida a la empanada de bonito, aunque antes de ponernos manos a la masa, vamos a repasar una…
Hoy en día la zorza gallega es un plato en sí mismo, pero su origen está en la mencionada cata que se hacía para comprobar el relleno de los…
Como buena gallega que soy me encantan los productos que me ofrece mi tierra, siendo el marisco uno de mis favoritos. Las navajas son moluscos…
Las bicas son unos bizcochos compactos, densos y muy sabrosos típicos de las provincias de Lugo y Orense. Las hay de muchos tipos, siendo las de…
¿Cuál es el secreto para hacer un bocadillo de jamón asado perfecto? Sin duda, un buen pan y que el jamón esté asado en su punto. Poco secreto o…
El jamón asado es tradicionalmente una de las comidas más recurridas en Galicia y seguro que en muchos otros rincones de nuestra gastronomía,…
La tortilla de Betanzos es la tortilla española de toda la vida, pero muy cremosa, poco cuajada y con una mayor proporción de huevo que la habitual.…
Podríamos decir que la merluza a la gallega es la evolución refinada, quizás más común en restaurante, de la más doméstica caldeirada. Fundamental es…
Si hay algo que caracteriza la cocina gallega es su gran versatilidad y, prueba de ello es precisamente la empanada gallega. Una buena empanada lo…