Las mejores recetas con berenjena

Platos y preparaciones con la berenjena como protagonista. Una colección de recetas para disfrutar de esta hortaliza y de todas sus posibilidades culinarias.

Las mejores recetas con berenjena

La berenjena es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las solanáceas como el tomate, el pimiento o las patatas, aunque a diferencia de estos es originaria del sudeste asiático, desde donde se expandió. Se trata de un ingrediente muy apreciado en cocina, base de numerosas preparaciones populares de todo el mundo, y aunque la temporada idónea para su consumo es el verano, hoy en día podemos encontrarla durante todo el año. Un producto formado principalmente por agua y por tanto con muy pocas calorías.

El baba ganoush o la moussaka son dos ejemplos de recetas internacionales que emplean berenjena, pero no hace falta tampoco irnos muy lejos para encontrar preparaciones que la emplean como la escalivada o la samfaina, típicas de cocinas mucho más cercanas. Se puede preparar tanto salteada como al horno, a la brasa, frita o a la plancha, y es que su interior carnoso y tierno se presta a muchas posibilidades.

Si buscas recetas de berenjena o que la emplean en su elaboración has llegado al lugar adecuado, te presentamos una gran variedad de preparaciones donde la berenjena es parte protagonista.

Las mejores recetas con berenjena

Baba ganoush, hummus o paté de berenjena
Baba ganoush, hummus o paté de berenjena

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Berenjenas rellenas de carne picada al horno
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Lasaña de berenjena
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Berenjenas rellenas de atún con queso
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Berenjenas rebozadas crujientes
Berenjenas rebozadas crujientes

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Albóndigas de berenjena
Albóndigas de berenjena

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Recetas con berenjena fáciles y ricas

Fideuá de verduras
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Parrillada de verduras a la plancha
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Berenjenas en escabeche
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Coca de recapte
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Cóc, coca de recapte o coca salada, así se conoce a esta masa salada horneada que va cubierta de escalivada y a la que, opcionalmente, se puede…

Samfaina
Samfaina

La samfaina tiene como base productos de la huerta mediterránea, tales como el calabacín, la berenjena y los tomates. Aunque hoy en día disponemos de…

Berenjenas al horno con tomate y queso
Berenjenas al horno con tomate y queso

Si te gusta disfrutar de la cocina de temporada hoy te traigo la receta perfecta. La berenjena es un vegetal cuya temporada se extiende de octubre…

Risotto de berenjena vegetariano
Risotto de berenjena vegetariano

Como buena amante de la gastronomía italiana que soy, no podría no compartir con vosotros este risotto de berenjena. El arroz que se emplea para este…

Albóndigas de berenjena
Albóndigas de berenjena

Es de agradecer que existan verduras que estén disponibles durante todo el año como la berenjena. Además, podemos encontrar multitud de variedades…

Crema de berenjena
Crema de berenjena

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Pastel de berenjena
Pastel de berenjena

Cuando pruebes este pastel de berenjena verás que se trata de una combinación muy acertada de sabores. Berenjena, jamón, queso, tomate frito, leche y…

Berenjenas asadas al horno con salsa de yogur
Berenjenas asadas al horno con salsa de yogur

Las berenjenas son probablemente uno de los vegetales a los que mejor les sienta el asado como método de cocción. Al hornearlas enteras logramos que…

Berenjenas fritas con miel
Berenjenas fritas con miel

La verdad que, si no lo has probado nunca, te puede resultar un tanto extraño mezclar las berenjenas fritas con miel, pero tenemos que decirte que…

Berenjenas rebozadas crujientes
Berenjenas rebozadas crujientes

Las berenjenas rebozadas es una de las maneras más ricas de preparar esta hortaliza típicamente veraniega. ¡Siempre es un éxito! Si bien es cierto…

Berenjenas rellenas de atún con queso
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Tortilla de berenjena
Tortilla de berenjena

La berenjena es una de las hortalizas de verano más agradecidas: acepta desde un salteado hasta el calor de una barbacoa. Utilizarla para elaborar…