El baba ganoush, junto con el hummus de garbanzos es otra de las recetas más conocidas de Oriente Medio, un plato que está bien incorporar en nuestro…
Bon Viveur
Las mejores recetas con berenjena
Platos y preparaciones con la berenjena como protagonista. Una colección de recetas para disfrutar de esta hortaliza y de todas sus posibilidades culinarias.
La berenjena es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las solanáceas como el tomate, el pimiento o las patatas, aunque a diferencia de estos es originaria del sudeste asiático, desde donde se expandió. Se trata de un ingrediente muy apreciado en cocina, base de numerosas preparaciones populares de todo el mundo, y aunque la temporada idónea para su consumo es el verano, hoy en día podemos encontrarla durante todo el año. Un producto formado principalmente por agua y por tanto con muy pocas calorías.
El baba ganoush o la moussaka son dos ejemplos de recetas internacionales que emplean berenjena, pero no hace falta tampoco irnos muy lejos para encontrar preparaciones que la emplean como la escalivada o la samfaina, típicas de cocinas mucho más cercanas. Se puede preparar tanto salteada como al horno, a la brasa, frita o a la plancha, y es que su interior carnoso y tierno se presta a muchas posibilidades.
Si buscas recetas de berenjena o que la emplean en su elaboración has llegado al lugar adecuado, te presentamos una gran variedad de preparaciones donde la berenjena es parte protagonista.
Las mejores recetas con berenjena
Baba ganoush, hummus o paté de berenjena
Lasaña de berenjena
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Las berenjenas rebozadas es una de las maneras más ricas de preparar esta hortaliza típicamente veraniega. ¡Siempre es un éxito! Si bien es cierto…
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Las berenjenas rellenas de carne picada al horno son un plato muy completo, llevan verduras, carne, y los lácteos de la salsa bechamel y el queso.…
Recetas con berenjena fáciles y ricas
Ratatouille
La ratatouille es una especialidad culinaria de la región francesa de Provenza al sur de Francia. Es una receta que aprovecha al máximo las estrellas…
Pisto murciano
En todo el territorio nacional existen diferentes variantes del llamado pisto, siendo el más conocido el pisto de verduras manchego. Esta deliciosa y…
Morcilla de verano
Con el nombre de morcilla de verano, morcilla de berenjena o, como se decía antiguamente, morcilla de guerra, se denomina a esta preparación murciana…
Fideuá de verduras
Ya sabemos que la clásica fideuá es la de marisco, originaria de Gandía y muy popular en toda la zona mediterránea. Hoy, en cambio, vamos a preparar…
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Las parrilladas o barbacoas tienen su auge cuando comienza el buen tiempo, sin embargo, podemos disfrutarlas durante todo el año cambiando las brasas…
Berenjenas en escabeche
El escabeche es una manera de cocción y conservación tradicional de los alimentos cuyo principal protagonista es el vinagre. Carnes, pescados y…
Coca de recapte
Cóc, coca de recapte, coca salada o coca de samfaina, así se conoce a esta masa salada horneada que va cubierta de escalivada y a la que,…
Samfaina
La samfaina tiene como base productos de la huerta mediterránea, tales como el calabacín, la berenjena y los tomates. Aunque hoy en día disponemos de…
Berenjenas al horno con tomate y queso
Si te gusta disfrutar de la cocina de temporada hoy te traigo la receta perfecta. La berenjena es un vegetal cuya temporada se extiende de octubre…
Risotto de berenjena vegetariano
Como buena amante de la gastronomía italiana que soy, no podría no compartir con vosotros un delicioso risotto. En esta ocasión, el risotto de…
Crema de berenjena
Si eres de quienes disfrutan con una buena crema de verduras, no te vayas muy lejos porque tienes que probar la crema de berenjena que te contamos…
Pastel de berenjena
Cuando pruebes este pastel de berenjena verás que se trata de una combinación muy acertada de sabores. Berenjena, jamón, queso, tomate frito, leche y…
Berenjenas con salsa de yogur
Las berenjenas son probablemente uno de los vegetales a los que mejor les sienta el asado como método de cocción. Al hornearlas enteras logramos que…
Berenjenas fritas con miel
La verdad que, si no lo has probado nunca, te puede resultar un tanto extraño mezclar las berenjenas fritas con miel, pero tenemos que decirte que…
Tortilla de berenjena
La berenjena es una de las hortalizas de verano más agradecidas: acepta desde un salteado hasta el calor de una barbacoa. Utilizarla para elaborar…
Polenta con queso y verduras
La polenta es un producto típico de Italia y muy popular en las cocinas sudamericanas. Se trata de una harina gruesa de maíz que se hierve en agua,…
Quinoa al horno con queso y verduras
La quinoa puede ser tratada en la cocina como la pasta o el arroz. Puede ir acompañada de una gran cantidad de ingredientes y se puede incluir en…
Verduras al horno
¿Quién no puede vivir sin sus raciones de verdura diarias? ¡Nos encantan! Ya sean las verduras al horno, cocidas en agua, al vapor o incluso a la…