Las mejores recetas con berenjena

Platos y preparaciones con la berenjena como protagonista. Una colección de recetas para disfrutar de esta hortaliza y de todas sus posibilidades culinarias.

Las mejores recetas con berenjena

La berenjena es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las solanáceas como el tomate, el pimiento o las patatas, aunque a diferencia de estos es originaria del sudeste asiático, desde donde se expandió. Se trata de un ingrediente muy apreciado en cocina, base de numerosas preparaciones populares de todo el mundo, y aunque la temporada idónea para su consumo es el verano, hoy en día podemos encontrarla durante todo el año. Un producto formado principalmente por agua y por tanto con muy pocas calorías.

El baba ganoush o la moussaka son dos ejemplos de recetas internacionales que emplean berenjena, pero no hace falta tampoco irnos muy lejos para encontrar preparaciones que la emplean como la escalivada o la samfaina, típicas de cocinas mucho más cercanas. Se puede preparar tanto salteada como al horno, a la brasa, frita o a la plancha, y es que su interior carnoso y tierno se presta a muchas posibilidades.

Si buscas recetas de berenjena o que la emplean en su elaboración has llegado al lugar adecuado, te presentamos una gran variedad de preparaciones donde la berenjena es parte protagonista.

Las mejores recetas con berenjena

Lasaña de berenjena
Lasaña de berenjena

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Berenjenas rebozadas crujientes
Berenjenas rebozadas crujientes

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Berenjenas rellenas de carne picada
Berenjenas rellenas de carne picada

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Baba ganoush
Baba ganoush

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Berenjenas rellenas de atún
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Albóndigas de berenjena
Albóndigas de berenjena

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Recetas con berenjena fáciles y ricas

Chips de berenjena al horno
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Alboronía
Alboronía

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Escalivada
Escalivada

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Tortilla de berenjena
Tortilla de berenjena

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Berenjenas en freidora de aire
Berenjenas en freidora de aire

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Pizza vegana
Pizza vegana

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Pasta alla norma
Pasta alla norma

Se dice que la pasta alla norma, originaria de Catania, fue bautizada así en honor a la famosa ópera de Bellini. No sabemos si es verdad, pero lo que…

Paté de berenjena
Paté de berenjena

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Berenjenas rellenas de verduras
Berenjenas rellenas de verduras

Para hacer esta receta de berenjenas rellenas de verduras, vamos a elegir unas berenjenas que tengan la piel tersa y brillante y que al tocarlas…

Croquetas de berenjena
Croquetas de berenjena

Las croquetas de verduras como estas de berenjena que vamos a hacer hoy, pueden servirse como aperitivo o entrante o bien, como primer plato. Siempre…

Berenjenas al microondas
Berenjenas al microondas

Asar verduras en el microondas tiene muchas ventajas. Nos permite ahorrar en tiempo y en consumo energético. Este es un método para cocinar…

Lasaña de verduras
Lasaña de verduras

Desde las cocinas tradicionales de Italia, la lasaña ha conquistado paladares en todos los rincones del mundo. Aunque su versión más popular es la…

Berenjenas de Almagro
Berenjenas de Almagro

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Pakora de verduras
Pakora de verduras

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Berenjenas a la parmesana
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De entre las muchas formas que se pueden cocinar las berenjenas, hoy elegimos hacerlas a la plancha. Y aunque su elaboración puede parecer de lo más…

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Tanto si consumes carne como si no, las hamburguesas de berenjena que hoy te proponemos te conquistarán, y te ayudarán a hacer más variados tus…

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La influencia árabe se hace notar en este plato vegetariano siciliano en el toque agridulce proporcionado por el vinagre y el azúcar. Si no te gusta…

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