El Poke bowl es un plato de origen hawaiano que se realiza con pescado crudo, en este caso riquísimo salmón. Es una receta saludable y con múltiples combinaciones. La base del poke powl suele ser arroz, arroz integral, quinoa o trigo. En la parte superior de bol encontramos como ingrediente principal atún o salmón marinado, acompañado de vegetales, hortalizas y fruta al gusto.
Poke en su origen hawaiano significa cortar. Así todos sus ingredientes vienen troceados, listos para disfrutar de este sano y sabroso bol.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: principal
- Tipo de cocina: hawaiana
- Calorías: 490 kcal por ración
Ingredientes del poke bowl de salmón para 1 persona
- 50 g de arroz jazmín
- 50 g de salmón (pieza para sashimi)
- 2 rábanos
- ¼ de pepino
- ½ mango
- ½ aguacate
- 30 g de alga wakame
- 6 g de wasabi
- 30 g de creme frâiche
- 25 g de edamame
- Cebolleta china
- Sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Perlas de wasabi
Cómo hacer poke bowl hawaiano de salmón
Cocinar, según instrucciones del fabricante el arroz. En mi caso, enjuagar y hervir durante 10 minutos. Reservar. Cortar el salmón en tacos y marinar con la cucharada de aceite de sésamo, las 2 cucharadas de soja y las perlas de wasabi o wasabi al gusto.
Cocinar al vapor el edamame durante 4 minutos.
Preparar la salsa mezclando creme frâiche con los 6 g de wasabi. Reservar en la nevera.
A continuación, procedemos al montaje del poke bowl. Añadir a un bol, el arroz y espolvorear con sésamo y cebolleta picada.
Cortar en rodajas finas el pepino y los rabanitos y colocar encima del arroz.
Aliñar el wakame con unas gotitas de aceite de sésamo e incorporar al bol.
Cortar en dados el mango y en finas tiras el aguacate y añadirlo al poke bowl.
A continuación, pelar el edamame e introducirlo junto al aguacate.
Por último, en el centro del bol, incorporar el salmón aliñado. Servir junto a la salsa y comer recién preparado.
Resumen fácil de preparación
- Preparar el arroz
- Cocinar el edamame
- Elaborar la salsa con el wasabi
- Montaje del Poke bowl con base de arroz
- El resto de ingredientes troceados sobre la base
- Aliñar
