Las mejores recetas de pescado sin cocinar

Si te estás preguntando cómo puedes comer pescado crudo estas recetas tienen la respuesta. Disfruta de los sabores más naturales con nuestras mejores recetas de pescado sin cocinar.

Las mejores recetas de pescado sin cocinar

Siempre con las necesarias precauciones sanitarias (cuidado con el anisakis, hay que congelar el pescado durante 48 horas a una temperatura de -18°C para evitarlo) el pescado crudo sin cocinar es una opción fresca y untuosa de disfrutar del mejor pescado, con su textura y sabor más natural. Presentar el pescado crudo es común en numerosas gastronomías del mundo, especialmente las asiáticas o sudamericanas debido a la influencia de recetas ya populares como el sushi japonés o el ceviche peruano. Sabores marinos, cítricos, ácidos, picantes y sobre todo vivos que no te dejarán indiferente.

Hoy en día podemos encontrar un tartar de pescado, un poke, un carpaccio, sashimi o un tiradito en prácticamente cualquier esquina y nada nos impide elaborar esas mismas recetas en casa, un banco de pruebas y experimentos perfecto para cocinillas. La cocina cruda es tendencia y ancestral al mismo tiempo, como demuestra esta selección de recetas con paso a paso y fotos de todo el proceso que te aseguran el resultado maravilloso que ves en las fotos.  

Ceviche de dorada
Ceviche de dorada

El ceviche o cebiche es la joya de la corona de la gastronomía peruana y una receta perfecta para comer pescado en días calurosos. Su versión más…

Tataki de bonito
Tataki de bonito

El tataki, denominado también tosa-mi, es una técnica culinaria que consiste en marcar el exterior de la pieza de pescado con ayuda de un soplete de…

Sashimi de salmón
Sashimi de salmón

Una de las preparaciones más delicadas de la cocina oriental es el sashimi. En Japón, se prepara desde hace miles de años y es una de las recetas más…

Sashimi de atún
Sashimi de atún

El sashimi es uno de los platos de pescado crudo más consumidos en Japón y otros países asiáticos, aunque cada vez más se consume en todo el mundo.…

Ceviche de lubina
Ceviche de lubina

El ceviche o cebiche es un plato de origen precolombino a base de pescado o marisco crudo marinado y servido con diferentes acompañamientos como, por…

Ceviche de bonito
Ceviche de bonito

De entre los pescados azules para hacer ceviches quizás el bonito y la caballa sean los más apreciados. El ceviche es una forma de preparar los…

Tartar de atún y manzana verde
Tartar de atún y manzana verde

El atún es el rey del mar. Es un producto muy cotizado y apreciado por los paladares más exigentes. Podemos disfrutar de este pescado casi todo el…

Salmón ahumado casero
Salmón ahumado casero

La calidad del salmón será lo realmente fundamental para esta receta y lo ideal es conseguir un salmón salvaje y no demasiado grande. El salmón se…

Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre

Poder disfrutar de un buen tapeo que incluya patatas bravas, gambas al ajillo y boquerones en vinagre es un festín para los sentidos. Los boquerones…

Esgarraet tradicional valenciano
Esgarraet tradicional valenciano

El esgarraet es, sin lugar a dudas, uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía valenciana. Es ligero, aunque intensamente sabroso, por lo…

Esqueixada de bacalao
Esqueixada de bacalao

La esqueixada de bacalao es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía catalana. El bacalao desalado es el protagonista del plato, junto…

Ensalada Nicoise o nizarda
Ensalada Nicoise o nizarda

La ensalada nicoise en su receta original sólo se elaboraba con ingredientes vegetales en crudo. Es una ensalada equilibrada y que se puede consumir…

Tartar de salmón y aguacate
Tartar de salmón y aguacate

Aunque originariamente el tartar consistía en una preparación en crudo, generalmente de carne, y acompañada de salsa tártara, hoy día se trata de un…

Blinis con salmón ahumado y aguacate
Blinis con salmón ahumado y aguacate

Los blinis son unas tortitas similares a los pancakes que tienen su origen en Rusia. Son de tamaño pequeño y el acompañamiento perfecto para tomar…

Tartar de atún rojo y aguacate
Tartar de atún rojo y aguacate

El tartar es una preparación de carne o pescado aliñados en crudo. Los más clásicos son el steak tartar elaborado con solomillo, el de atún rojo o…