Gastronomía japonesa

La gastronomía y cocina de Japón es de las más ricas y ancestrales del mundo. La comida japonesa y sus restaurantes están plagados de recetas y platos que van más allá del sushi y el sashimi

Gastronomía japonesa

La cocina japonesa ha evolucionado a lo largo de la historia al ritmo de cambios sociales y políticos. Ha pasado de estar notablemente influenciada en recetas e ingredientes por la gastronomía china, una de las preponderantes en Asia, a convertirse en una culinaria nacional con entidad propia y gran aceptación en todo el mundo. La comida nipona y de sus restaurantes ofrece platos populares como el sushi en forma de makis o nigiris, el pescado o la tempura; carnes como el wagyu o el buey de Kobe; elaboraciones fritas, como el tonkatsu, una chuleta de cerdo empanada; platos a la plancha o fritos en la sartén, como las gyozas o las brochetas conocidas como kushiyaki yakitori; cocina en cazuela, con emblemas como el sukiyaki, una mezcla de tallarines con vacuno, huevo y verduras hervidas; recetas de arroz como el mochi, el pastel de este cereal; o un buen número de tallarines como los udon, gruesos elaborados con trigo y patatas, o los soba, más finos y con varias coberturas.  Una sucinta representación de lo mucho que Japón y los restaurantes dedicados a su cocina ofrecen a la hora de disfrutar con los alimentos.

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