Existen muchas formas de rebozar un alimento para freírlo u hornearlo posteriormente. Esta receta, que solo lleva cerveza sin alcohol y harina,…
¿Quién no sucumbe ante una fritura andaluza, un cachopo asturiano, unos soldaditos de Pavía o unos calamares a la romana? Estos tres platos tan nuestros tienen una cosa en común: el rebozado, una mezcla de harinas y aguas semilíquida por la que se pasan diferentes alimentos antes de su cocinado, normalmente mediante fritura. Hay muchos tipos de rebozados en función de los ingredientes empleados y de los usos que se le dan. Se pueden usar diferentes harinas como la de trigo, la de arroz o la de garbanzo y también diferentes líquidos, desde agua hasta huevo o incluso cerveza. También es habitual emplear gasificantes que permitan inflar y hacer subir el rebozado durante la cocción. ¿Te gustaría explorar todas las opciones de esta tradicional técnica culinaria?
Te invitamos a descubrir nuestro recetario con las mejores recetas de rebozados. Platos de todas las partes del mundo que emplean pescados, carnes, verduras y casi cualquier cosa que pase por tu imaginación. Prepara tu lista de ingredientes, consulta nuestros pasos con fotos precisas de qué hacer en cada momento y conviértete en maestro o maestra del rebozado.
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Hacer unas buenas croquetas caseras es más fácil de lo que pueda parecer. El secreto está en respetar las cantidades que usamos para hacer la base de…
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Las gambas a la gabardina es una receta tradicional presente en las cartas de un sinfín de restaurantes y bares, y que, siguiendo nuestra receta,…
Las puntillas de calamar son calamares de tamaño muy pequeño, en concreto de unos 2 o 3 cm. Este molusco se puede cocinar de muchas maneras aunque en…
El kushiage o kushikatsu es un entrante informal propio de la cocina japonesa, que se puede elaborar con diversos ingredientes: carnes, pescados,…
Desde antaño, se han aprovechado todas las partes de los animales sacrificados para la alimentación humana. Si bien, en tiempos pasados las recetas…
Como bien es sabido, la acelga se compone de dos partes comestibles que son bastante diferentes entre sí: las hojas y las pencas. Por lo general,…