Existen muchas formas de rebozar un alimento para freírlo u hornearlo posteriormente. Esta receta, que solo lleva cerveza sin alcohol y harina,…
Bon Viveur
Las mejores recetas de rebozados
El rebozado es una popular técnica de cocina que hace pasar los alimentos por una mezcla de harina y liquido antes de su cocción. Aprende con nosotros a cocinar las mejores recetas de rebozados y consigue resultados sabrosos y crujientes.
¿Quién no sucumbe ante una fritura andaluza, un cachopo asturiano, unos soldaditos de Pavía o unos calamares a la romana? Estos tres platos tan nuestros tienen una cosa en común: el rebozado, una mezcla de harinas y aguas semilíquida por la que se pasan diferentes alimentos antes de su cocinado, normalmente mediante fritura. Hay muchos tipos de rebozados en función de los ingredientes empleados y de los usos que se le dan. Se pueden usar diferentes harinas como la de trigo, la de arroz o la de garbanzo y también diferentes líquidos, desde agua hasta huevo o incluso cerveza. También es habitual emplear gasificantes que permitan inflar y hacer subir el rebozado durante la cocción. ¿Te gustaría explorar todas las opciones de esta tradicional técnica culinaria?
Te invitamos a descubrir nuestro recetario con las mejores recetas de rebozados. Platos de todas las partes del mundo que emplean pescados, carnes, verduras y casi cualquier cosa que pase por tu imaginación. Prepara tu lista de ingredientes, consulta nuestros pasos con fotos precisas de qué hacer en cada momento y conviértete en maestro o maestra del rebozado.
Las mejores recetas de rebozados
Calabacín rebozado
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Ir a Asturias y no comerse un cachopo o una fabada es como ir a Italia y no probar la pasta o la pizza. Es una de las recetas estrella de la…
Qué es rebozar
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Mas recetas de rebozados perfectos y crujientes
Pechugas de pollo empanadas (rebozado perfecto)
¿Cuál es el rebozado perfecto o cómo es el rebozado perfecto? Ciertamente, la perfección es relativa y lo que para unos es perfecto, para otros no lo…
Fingers de pollo
Los fingers son unos palitos finos y alargados, de ahí su nombre, normalmente de pechuga de pollo, limpios de piel y grasa, empanados y…
Alcachofas rebozadas
Es temporada de alcachofas por lo que es el momento perfecto para dar rienda suelta a nuestra imaginación y sacarle el máximo partido a este ligero y…
Calamares a la andaluza
Hacer calamares a la andaluza es transportarnos a Andalucía, a chiringuito, a sol, a playa y a mar. Y, ¿quién no quiere vivir esa experiencia? Para…
Queso frito rebozado
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Nuggets de pollo caseros
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Milanesas de pollo
Recibe el nombre de milanesa toda aquella rebanada de cualquier ingrediente empanado. Además de filetes de pollo, de cerdo o de ternera se pueden…
San Jacobo
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Tofu al horno
El tofu es un producto, cada vez, más popular. Existen distintos tipos: tofu ahumado, blando o sedoso, firme, etc. Para esta receta en particular es…
Paparajotes
Que no nos lleven a engaño ni los pocos ingredientes de esta receta, ni su fácil elaboración, pues los paparajotes están realmente deliciosos. Me han…
Pollo frito estilo Kentucky
El Coronel Sanders empezó a hacer este delicioso pollo frito en una gasolinera. Su idea de introducir las freidoras fue revolucionaria ya que, además…
Soldaditos de Pavía
Los soldaditos de Pavía son un plato de bacalao rebozado. Se les conoce con ese nombre porque al servirlo antiguamente con pimiento rojo por encima…
Tofu crujiente frito
Si hasta ahora el tofu no te convencía mucho -por su textura o por su sabor- esta receta te hará cambiar de opinión. Si el tofu ya te gustaba, con…
Croquetas de merluza
¡Qué tendrán las croquetas que a todo el mundo gustan! Preparar unas croquetas de merluza es una buena idea cuando te sobra algún filete o quieres…
Croquetas de patata
Las croquetas de patata o crocchette di patate son típicas de Nápoles y de Palermo. En Italia es uno de los platos callejeros más típicos junto con…