Existen muchas formas de rebozar un alimento para freírlo u hornearlo posteriormente. Esta receta, que solo lleva cerveza sin alcohol y harina,…
Bon Viveur
Las mejores recetas de rebozados
El rebozado es una popular técnica de cocina que hace pasar los alimentos por una mezcla de harina y liquido antes de su cocción. Aprende con nosotros a cocinar las mejores recetas de rebozados y consigue resultados sabrosos y crujientes.
¿Quién no sucumbe ante una fritura andaluza, un cachopo asturiano, unos soldaditos de Pavía o unos calamares a la romana? Estos tres platos tan nuestros tienen una cosa en común: el rebozado, una mezcla de harinas y aguas semilíquida por la que se pasan diferentes alimentos antes de su cocinado, normalmente mediante fritura. Hay muchos tipos de rebozados en función de los ingredientes empleados y de los usos que se le dan. Se pueden usar diferentes harinas como la de trigo, la de arroz o la de garbanzo y también diferentes líquidos, desde agua hasta huevo o incluso cerveza. También es habitual emplear gasificantes que permitan inflar y hacer subir el rebozado durante la cocción. ¿Te gustaría explorar todas las opciones de esta tradicional técnica culinaria?
Te invitamos a descubrir nuestro recetario con las mejores recetas de rebozados. Platos de todas las partes del mundo que emplean pescados, carnes, verduras y casi cualquier cosa que pase por tu imaginación. Prepara tu lista de ingredientes, consulta nuestros pasos con fotos precisas de qué hacer en cada momento y conviértete en maestro o maestra del rebozado.
Las mejores recetas de rebozados
Calabacín rebozado
Calamares a la romana
Sin lugar a dudas y con permiso de la tortilla de patatas, los calamares a la romana fritos es la tapa por excelencia que nunca puede faltar cuando…
Flamenquines cordobeses
Los flamenquines son una receta tradicional cordobesa elaborada con filete de lomo y jamón serrano. Se enrolla para freírlo a continuación y…
Cachopo asturiano de ternera
A estas alturas debe quedar poca gente que no conozca el cachopo, ¿verdad? De origen relativamente reciente, pero con una gran fama, a día de hoy se…
Qué es rebozar
Rebozar, es una técnica de preparación de un alimento, generalmente previa a su fritura, que consiste en cubrir dicho alimento con una cubierta que,…
Mas recetas de rebozados perfectos y crujientes
Croquetas de jamón y queso
Las clásicas croquetas de jamón son siempre un éxito asegurado. En esta ocasión, vamos a utilizar jamón cocido que le va a aportar un sabor más suave…
Wiener Schnitzel o escalope vienés
Uno de los platos emblema de la cocina austríaca es el escalope al estilo vienés. Similar a las milanesas, se trata de un filete de ternera empanado…
Croquetas de pollo caseras
Las croquetas lo tienen todo para triunfar, por eso es el plato favorito de tanta gente. Son blanditas y cremosas por dentro a la vez que crujientes…
Chipirones a la andaluza
Preparar estos chipirones a la andaluza no tiene ninguna complicación pero sí tendremos que tener en cuenta varios aspectos para conseguir una…
Torrijas de brioche
La única pega que le podemos poner a estas torrijas es que son una bomba calórica aunque, una vez al año... Y es que estas torrijas son lo más rico…
Chipirones fritos rebozados
Los chipirones fritos rebozados están muy sabrosos, quedan muy tiernos y su coste no es tan elevado como el de los calamares. Esta es una receta…
Torrijas en almíbar
Hoy vamos a preparar unas torrijas de leche clásicas, pero en lugar de rebozarlas una vez fritas con la típica mezcla de azúcar y canela, vamos a…
Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso
La pechuga de pollo es una de las partes más secas de este animal. Sin embargo, rellenas de jamón y con queso adquieren una jugosidad…
Croquetas de pollo al curry
Hoy vamos a preparar unas croquetas con todo el sabor del curry, una exótica versión de las croquetas de pollo clásicas. El curry no es una especia…
Fish and chips
A estas alturas, seguro que poca gente queda que no conozca el fish & chips, sobre todo si se ha visitado el Reino Unido donde este plato es toda…
Chopitos fritos rebozados
Esta clásica tapa de los bares del sur de España que se ha ido extendiendo por el resto del país se elabora de manera muy sencilla y con muy pocos…
Tempura de verduras
Existen varios tipos de tempura dependiendo de los ingredientes que utilicemos, por lo que la tempura se clasifica en grupos de alimentos siendo la…
Pollo frito crujiente
Todos queremos versionar el popular pollo frito del KFC. En esta cadena de fast food, existen dos recetas para saborear el pollo: una es la llamada…
Croquetas de jamón
Hacer unas buenas croquetas caseras es más fácil de lo que pueda parecer. El secreto está en respetar las cantidades que usamos para hacer la base de…
Aros de cebolla
Para hacer estos aros de cebolla, vamos a usar la cebolla más común y fácil de encontrar, la cebolla amarilla. Además, estas suelen ser cebollas…
Fingers de queso
Como muchos otros snacks y fritos rebozados, parece que los fingers de queso también conocidos como palitos de queso, mozzarella sticks o palitos de…
Gambas a la gabardina
Las gambas a la gabardina es una receta tradicional presente en las cartas de un sinfín de restaurantes y bares, y que, siguiendo nuestra receta,…
Puntillas de calamar
Las puntillas de calamar son calamares de tamaño muy pequeño, en concreto de unos 2 o 3 cm. Este molusco se puede cocinar de muchas maneras aunque en…
Kushiage de queso
El kushiage o kushikatsu es un entrante informal propio de la cocina japonesa, que se puede elaborar con diversos ingredientes: carnes, pescados,…
Sesos de ternera rebozados
Desde antaño, se han aprovechado todas las partes de los animales sacrificados para la alimentación humana. Si bien, en tiempos pasados las recetas…
Pencas de acelgas rebozadas
Como bien es sabido, la acelga se compone de dos partes comestibles que son bastante diferentes entre sí: las hojas y las pencas. Por lo general,…