La calabaza es una de las hortalizas más versátiles y que más juego da en la cocina. En esta ocasión, la hemos usado para hacer una crema de calabaza…
Nos lanzamos a preparar todos esos platos de cuchara que hacen las delicias de los mejores gourmets: sopas, cremas, cocidos, gazpachos, caldos, purés y otras preparaciones donde la parte líquida es esencial. Por supuesto, hay alternativas de todo tipo que invitan a combinar estas elaboraciones con legumbres, verduras, carnes o pescados, no tienes más que seguir leyendo para descubrir unas cuantas ideas que seguro te traerán recuerdos de la cocina casera que hacían antaño abuelas y madres, y que te abrirán también los ojos de la cocina internacional más sabrosa y sugerente.
Todas las recetas de cuchara que hemos reunido aquí han sido realizadas por nuestro equipo de cocineros, a los que hemos pedido una cosa tan sencilla y a la vez compleja como transmitir la esencia, el sabor y el aroma de cada plato a través de la pantalla que uses para leernos. Así que déjanos bien cerquita de ti en tu espacio de trabajo, asegúrate de que el apagado automático de tu pantalla está desactivado y sigue con atención nuestro paso a paso y nuestros consejos.
Te damos toda la información necesaria para que esos platos de cuchara, ya sean tanto de cocina fría como de cocina caliente, se conviertan en indispensables de tu dieta habitual. Las mejores recetas españolas y de fuera de nuestras fronteras para deleite de tus invitados y comensales, incluyendo recetas para niños fáciles de comer y de disfrutar.
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Puedo afirmar con total seguridad que mis legumbres favoritas, desde que tengo uso de razón, son las lentejas, especialmente si quien las prepara es…
Entre los muchos platos que hemos publicado y que no necesitan ningún tipo de presentación nos encontramos con la fabada, plato emblema de la cocina…
Se hacen de manera rápida y fácil, es además un plato muy versátil, abierto a todo tipo de variaciones y adaptaciones y siempre estarán deliciosas.…
Es difícil encontrar platos que tanto fríos como calientes nos hagan disfrutar por igual. Pues bien, la vichyssoise tradicional es uno de ellos. A…
Si buscas uno de los grandes clásicos que puedas poner como entrante en una ocasión especial o en una comida de diario o cena, seguro que esta sopa…
Un potaje de garbanzos con su chorizo y su morcilla es una opción ideal para disfrutar de un buen cuchareo los días fríos de invierno. La versión de…
Si hay una receta que no puede faltar en los meses de frío en la casa de un madrileño es un buen cocido. Una receta que cunde un montón y es…
Los ingredientes para hacer el caldo gallego, como todos los pucheros tradicionales de las diferentes regiones, podían variar tanto dependiendo de lo…
¿Te apetecen unas deliciosas fabes con almejas que te transportarán directamente a Asturias? ¡Pues has llegado al lugar correcto! Imagínate…
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Como su nombre indica, la porra antequerana es una especialidad de la ciudad de Antequera, perteneciente a la región de Málaga. Su origen se remonta…
Esta es una de las cremas más ricas y sabrosas que podemos preparar en casa sin complicaciones. Es una crema ideal como entrante o para una cena…
La palabra porrusalda proviene del vasco y significa caldo de puerros. Sin embargo, esta sopa además de puerros también lleva patata y, en menor…
El cóctel de camarones es un plato muy popular en México que se considera ya parte de su recetario tradicional. Se toma bien fresquito y es sinónimo…
La palabra fumet es un galicismo que significa esencia o zumo y se refiere a un caldo a base de pescado y marisco con verduras. Sus utilidades en la…
La reina de las sopas frías es, sin lugar a dudas, el gazpacho. El tradicional lleva tomate y otras hortalizas, entre ellas el pepino. Para hacer el…
Para hacer este ramen de pollo chikin-ramen, hemos decidido hacer un caldo estilo assari, es decir, un caldo más limpio y menos denso de intenso…
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El caldo de gallina se hace a fuego lento. En este plato no valen las prisas, así que lo mejor es prepararlo en uno de esos días relajados de…
El tiempo de Cuaresma ocupa un lugar especial en nuestra gastronomía. Cada región española tiene sus platos representativos. Personalmente, mi…
No importa la época del año en la que estemos, el puré de espinacas es una opción muy saludable y deliciosa para contar con una buena alimentación.…
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La sopa de ajo o sopa castellana es un plato humilde y de aprovechamiento para dar salida al pan duro. Es parte del repertorio de la cocina popular…
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El consomé es un caldo concentrado que se caracteriza por la cocción de carnes y alguna hortaliza como la zanahoria, la cebolla o el puerro, durante…
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Para hacer una polenta básica de manera tradicional, simplemente necesitamos una buena sémola de maíz, agua y sal. Otra opción para prepararla es…