La Guía Michelin, por primera vez en su historia, ha presentado la Guía Michelin Portugal 2024, la primera edición del prontuario dedicada en exclusiva al país luso, y lo hizo en una gala propia para presentar todas las novedades del mundo gastronómico de nuestro país vecino celebrada en el Algarve, concretamente en el NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia de Albufeira.
Para abrir boca, solo te contaremos que durante la gala se otorgaron 5 nuevas estrellas Michelin repartidas entre un nuevo dos estrellas y cuatros nuevos restaurantes que reciben una estrella.
Un nuevo biestrellado y cuatro nuevas estrellas
Antiquvvm de Vitor Matos, ubicado en Oporto, fue la gran sorpresa de la gala. Este restaurante, que destaca por sus vistas desde la terraza al Douro y su singular localización en el mismo palacete donde se encuentra el Museu Romântico, ofrece unos platos, originales, naturales, armoniosos y en comunión con los mejores productos de temporada. Como el mismo Vitor señala, sus platos buscan «promover los valores de una cocina cultural, natural, evolutiva, social y artística». Y vaya si lo ha conseguido, eso, y dos estrellas Michelin. Con su incorporación, Portugal suma ya un total de 8 restaurantes en esta categoría.
En la categoría de una estrella hay 4 nuevas incorporaciones. Los restaurantes galardonados han sido 2Monkeys (Lisboa), Desarma (Funchal), Ó Balcão, (Santarém) y SÁLA de João Sá (Lisboa). Con ellos, el número de establecimientos que el país luso tiene en esta categoría asciende a 31.
Además, también se hicieron entrega de 2 estrellas verdes Michelin que premian el compromiso con la gastronomía sostenible. Estas fueron para Malhadinha Nova (Albernoa), donde defienden las tradiciones del Alentejo apostando por la economía circular, y Ó Balcão (Santarém) por su trabajo con peces de río.
Para terminar, la guía portuguesa incluye 8 nuevos Bib Gourmand —Flora (Viseu), Inato Bistrô (Braga), Norma (Guimarães), Olaias (Figueira da Foz), OMA (se ha trasladado recientemente de Baião a Oporto), O Pastus (Paço de Arcos), Pátio 44 (Oporto) y PODA (Montemor-o-Novo)— y 21 nuevos restaurantes Recomendados.
Además, la gala también se abrió con la entrega de 3 premios especiales como fueron el Premio MICHELIN al Joven Chef entregado a Rita Magro (chef residente en el restaurante Blind bajo la tutela de Vitor Matos), el Premio MICHELIN a Mejor Dirección de Sala 2024, que se lo llevó Pedro Marques del restaurante The Yeatman en Vila Nova de Gaia y el Premio Michelin al Mejor Sommelier 2024 que fue para Leonel Nunes, sommelier de Il Gallo D'Oro en Funchal. Puedes consultar la lista completa de restaurantes con estrella Michelin de Portugal en 2024 aquí.
