La mayonesa es una de esas preparaciones básicas de nuestra cocina que merece la pena preparar en casa. Ideal como acompañamiento de ensaladas, pescados, huevos rellenos, espárragos o sándwiches, la mayonesa casera tiene un sabor más auténtico y natural que cualquier versión comercial. Además, con el Thermomix obtendremos una emulsión perfecta en menos de 2 minutos.
No obstante, al ser una elaboración a base de huevo crudo, es importante extremar las precauciones: debe conservarse siempre en la nevera y consumirse en el mismo día, especialmente en los meses más calurosos del año.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 10
- Categoría: salsas
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 232
Ingredientes de la mayonesa en Thermomix
- 1 huevo L (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- 250 g de aceite de girasol o mezcla con oliva suave
Cómo hacer mayonesa en Thermomix
Ponemos en el vaso del Thermomix 1 huevo L, 1 cucharada de zumo de limón y sal al gusto. Cerramos con la tapa.
Para emulsionar la mayonesa, programamos 1 minuto y 30 segundos a velocidad 4, y vertemos 250 g de aceite de girasol o mezcla con oliva suave muy lentamente sobre la tapa con el cubilete o cubretapa puesto (de esta forma caerá en hilo).
Opcionalmente, si queremos una textura más espesa, podemos añadir un poco más de aceite y mezclar 10 segundos más.
Conservamos la mayonesa siempre en la nevera hasta su uso y la consumimos de inmediato, sin conservar la cantidad sobrante, extremando las precauciones especialmente en verano.
Resumen fácil de preparación
- Ponemos el huevo, el zumo de limón y la sal en el vaso del Thermomix
- Vertemos aceite lentamente sobre la tapa mientras emulsiona
- Ajustamos la textura
- La conservamos en la nevera y la consumimos inmediatamente
