Ya tenemos aquí una nueva Guía Repsol, la correspondiente al año 2024, presentada en una gaña celebrada en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena, Murcia, evento que contó con la actriz y humorista Silvia Abril como presentadora y como suele ser habitual incluye numerosas novedades que abarcan toda la geografía española.
En esta edición, cuando la guía cumple 45 años, hay un nuevo restaurante con 3 soles Repsol dirigido por una reconocida cocinera valenciana. También se incorporan 16 restaurantes a la categoría de los dos soles Repsol —en algún caso logrados de una tacada—. Por último, hay hasta 81 restaurantes que reciben su primer sol, una lista interminable que seguro te costará varios meses completar en el mejor de los casos si te atreves a visitarlos todos. Sigue leyendo porque te contamos todo lo que de verdad debes saber sobre la nueva Guía Repsol, desde los nombres propios de esta edición a las comunidades autónomas qué más soles tienen.
81 restaurantes estrenan su primer sol Repsol
En la habitual generosidad que caracteriza a la Guía Repsol hasta 81 restaurantes han conseguido su primer sol entre los que encontramos como no podía ser de otra forma una gran variedad geográfica. La Taberna del Chef del Mar por ejemplo, de Ángel León, se hace con uno. También Malak en Jaén, que ya recibió una estrella Michelin hace escasos meses y varios más en la misma situación como Barro en Ávila, Erre de Roca en Miranda de Ebro, Suto en Barcelona, Orobianco en Calpe, Txispa en Atxondo u Omakase by Walt en Ibiza. Puedes consultar aquí la lista completa de restaurantes con soles Repsol para ver todas las novedades de las tres categorías ordenadas por comunidad autónoma.
16 nuevos dos soles: ojo con OSA
16 restaurantes estrenarán su segundo sol. El 25% está en Madrid y son de sobra conocidos: Desde 1911, el restaurante de Pescaderías Coruñesas es uno de ellos; Ugo Chan y su cocina japonesa otro. Además encontramos entre las novedades madrileñas Le Bistroman L'Atelier y el que podría considerarse el segundo gran protagonista de la guía, el restaurante OSA de Sara Peral y Jorge Muñoz, que consigue dos soles de golpe. Excepto Le Bistroman L'Atelier, el resto había logrado ya una estrella Michelin el pasado mes de diciembre.
En el resto de casos hablamos de restaurantes más repartidos por la geografía española. En Castilla y León también reciben un segundo sol Cobo Evolución en Burgos y Nublo en Haro, otros dos premiados por la guía francesa hace muy poquito, así como el templo de la carne de buey a la brasa en Jiménez de Jamuz, El Capricho. Casualmente en Tolosa también dos restaurantes se unen a esta categoría de los dos soles, Ama y Casa Julián, y en Tenerife ocurre lo mismo con Etéreo by Pedro Nel en la capital, Santa Cruz, y con La Cúpula en Costa Adeje. A ellos hay que sumar Empòrium en Castelló d'Empúries como único representante catalán aquí, Atalaya en la localidad castellonense de Alcossebre, Casas Colgadas en Cuenca, Almo en Murcia y Tohqa en El Puerto de Santa María.
La Salita de Begoña Rodrigo, el nuevo 3 Soles Repsol
El único restaurante que recibe los 3 Soles en la Guía Repsol 2024 es La Salita, el restaurante de Begoña Rodrigo situado en el barrio de Ruzafa de la ciudad de Valencia. Para los inspectores de Repsol, Rodrigo es «una cocinera que lleva 18 años creando un universo propio con platos que descubren la riqueza del territorio e indagan en los puntos de acidez (…) dando lustre a platos que descubren la riqueza de su entorno». El también cocinero y pareja de Rodrigo Pepe Solla fue el encargado por sorpresa de entregarle la distinción.
En total son 98 nuevos Soles para un total de 764 restaurantes premiados: 44 con tres Soles, 168 con dos Soles y 552 con un Sol. Cataluña con 115 restaurantes es la comunidad autónoma con mayor número de soles, seguida de la Comunidad de Madrid con 101, Euskadi con 71, Andalucía con 74, Comunitat Valenciana (60) y Castilla y León (59) son las regiones donde más Soles brillan.
