El teatro Victoria Eugenia de San Sebastián acogió la presentación de la Guía Repsol 2021, un evento reducido donde se anunciaron los restaurantes premiados y novedades para este nuevo año. Hasta 3 restaurantes se suman a la lista de premiados con tres soles Repsol, 11 se incorporan a la categoría de los dos soles mientras que 82 pasan a engrosar la lista de premiados con una distinción. En total 618 restaurantes
Sin duda los nombres propios de la nueva edición son los de Jordi Vilà, chef al frente de Alkimia en la ciudad de Barcelona, Aitor Arregi del restaurante Elkano de Guetaria y Paco Pérez con su restaurante Miramar en Llança, Girona. Ellos son los grandes triunfadores al conseguir sumar su tercer sol e incluir sus nombres en la selecta lista de restaurantes con tres Soles Repsol. En la categoría de Dos Soles hasta 11 nuevos restaurantes: As Garzas y Casa Marcelo en A Coruña, Aürt y Hisop en Barcelona, Cal Paradis en Castellón, Saiti en Valencia, Casa Pepa en Alicante, Es Tragón en Baleares; Kappo y Saddle en Madrid y Kiro Sushi en Logroño.
Más numeroso es el número de nuevos soles, con 82 restaurantes repartidos por absolutamente toda la geografía, muchos de ellos aperturas recientes que han desafiado las circunstancias como Odiseo en Murcia, La Sastrería en Valencia u Ovillo en Madrid. También destaca Azurmendi de Eneko Atxa, quien logra el llamado Sol Sostenible, un nuevo premio que pone en valor el compromiso con el entorno, los productos artesanos y la eficiencia energética.
Lista de restaurantes con Tres Soles Repsol 2021
Sofia Moro & Alfredo Caliz- Alkimia, Barcelona, (Novedad)
- Elkano, Guetaria, Guipúzcoa (Novedad)
- Miramar, Llança, Girona (Novedad)
- Les Cols, Olot, Barcelona
- Culler de Pau, O Grove, Pontevedra
- ABaC, Barcelona
- Akelarre, San Sebastián, Guipúzcoa
- Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz
- Arzak, San Sebastián, Guipúzcoa
- Atrio, Cáceres
- Azurmendi, Larrabetzu, Vizcaya
- BonAmb, Xábia, Alicante
- Cabaña Buenavista, El Palmar, Murcia
- Can Jubany, Calldetenes, Barcelona
- Casa Gerardo, Prendes, Asturias
- Casa Marcial, Arriondas, Asturias
- Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria
- Cocina Hermanos Torres, Barcelona
- Coque, Madrid
- Disfrutar, Barcelona
- DiverXO, Madrid
- DSTAgE, Madrid
- El Celler de Can Roca, Girona
- El Portal de Echaurren, Ezcaray, La Rioja
- Etxebarri (Asador), Axpe, Vizcaya
- Kabuki Wellington, Madrid
- L’Escaleta, Cocentaina, Alicante
- La Terraza del Casino, Madrid
- Lasarte, Barcelona
- Maca de Castro, Port d'Alcúdia, Islas Baleares
- Martín Berasategui, Lasarte, Guipúzcoa
- Mugaritz, Errentería, Guipúzcoa
- Nerua, Bilbao, Vizcaya
- Noor, Córdoba
- Quique Dacosta Restaurante, Dénia, Alicante
- Ramón Freixa, Madrid
- Ricard Camarena, Valencia
- Santceloni, Madrid
- Solla, Poio, Pontevedra
- Tickets, Barcelona
- Vía Veneto, Barcelona
- Zuberoa, Oiartzun, Guipúzcoa
Lista de restaurantes con Dos Soles Repsol 2021
Sofia Moro & Alfredo Caliz- As Garzas, Malpica de Bergantiños, A Coruña (Novedad)
- Casa Marcelo, Santiago de Compostela, A Coruña (Novedad)
- Aurt, Barcelona, Barcelona, (Novedad)
- Hisop, Barcelona, Barcelona, (Novedad)
- Cal Paradís, Castellón (Novedad)
- Casa Pepa, Ondara, Alicante (Novedad)
- Saiti, Valencia (Novedad)
- Kiro Sushi, Logroño, La Rioja (Novedad)
- Kappo, Madrid (Novedad)
- Saddle, Madrid (Novedad)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany, Islas Baleares (Novedad)
- A Tafona, Santiago de Compostela, A Coruña
- Ábaco, Pamplona, Navarra
- Angle, Barcelona, Barcelona
- Bagá, Jaén, Jaén
- Bardal, Málaga, Málaga
- Beat, Calpe, Alicante
- Cinc Sentits, Barcelona, Barcelona
- El Nuevo Molino, Arce, Cantabria
- Gofio, Madrid
- La Aquarela, Patalavaca, Las Palmas
- La Boscana, Bellvís, Lleida
- La Costa, El Ejido, Almería
- La Gaia, Ibiza, Islas Baleares
- La Huertona, Ribadesella, Asturias
- La Lobita, Navaleno, Soria
- La Salgar, Gijón, Asturias
- Les Moles, Ulldecona, Tarragona
- Lú Cocina y Alma, Jerez de la Frontera, Cádiz
- Magoga, Cartagena, Murcia
- Moments, Barcelona, Barcelona
- Refectorio, Sardón de Duero, Valladolid
- Regueiro – Diego Fernández, Puerto de Vega, Asturias
- 99 KO Sushi Bar NH Eurobuilding, Madrid
- A'Barra, Madrid
- Abama Kabuki, Santa Cruz de Tenerife
- Abantal, Sevilla
- Acánthum, Huelva
- Aizian, Bailbao, Vizcaya
- Alameda, Hondarribia, Guipúzcoa
- Alameda, Fuenmayor, La Rioja
- Árbore da Veira, A Coruña
- Alhambra, Pamplona, Navarra
- Andra Mari, Galdakao, Vizcaya
- Andreu Genestra, Son Moltó, Islas Baleares
- Apicius, Valencia
- Askua, Valencia
- Atelier Etxanobe, Bilbao
- Auga, Gijón, Asturias
- Baluarte, Soria
- Bidea 2 (Asador), Zizur, Navarra
- Bogey, Playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife
- Boroa, Amorebieta-Etxano, Vizcaya
- Béns d'Avall, Sóller, Islas Baleares
- Bido, A Coruña
- Ca l'Arpa, Banyoles, Girona
- Ca l'Enric, La Vall de Bianya, Girona
- Caelis, Barcelona
- Can Bosch, Cambrils, Tarragona
- Can Domo, Santa Eulària des Riu, Islas Baleares
- Candlelight - Romain Fornell, S’Agaró, Girona
- Cañadío, Santander, Cantabria
- Carballeira, Lleida
- Casa Fermín, Oviedo, Asturias
- Casa José, Aranjuez, Madrid
- Casa Manolo, Daimús, Valencia
- Casa Urola, San Sebastián, Guipúzcoa
- Casona del Judío-Sergio Bastard, Santander, Cantabria
- Cebo, Madrid
- Chirón, Madrid
- Choco, Córdoba
- Cocinandos, León
- Compartir, Cadaqués, Girona
- Corral de la Morería, Madrid
- Coure, Barcelona
- D'Berto, O Grove, Pontevedra
- Don Giovanni, Madrid
- El Almacén, Ávila
- El Bohío, Illescas, Toledo
- El Campero, Barbate, Cádiz
- El Corral del Indianu, Arriondas, Asturias
- El Doncel, Sigüenza, Guadalajara
- El Ermitaño, Benavente, Zamora
- El Invernadero-Rodrigo de la Calle, Madrid
- El Olivar, Moratalla, Murcia
- El Olivo, Deià, Islas Baleares
- El Paraguas, Madrid
- El Poblet, Valencia
- El Retiro, Llanes, Asturias
- El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, Santa Cruz de Tenerife
- Els Casals, Barcelona
- Els Tinars, Llagostera, Girona
- Enoteca, Barcelona
- España, Lugo
- Estimar-Rafa Zafra, Barcelona
- Es Xarcu, Sant Josep de sa Talaia, Islas Baleares
- Estrella del Bajo Carrión (H & R), Villoldo, Palencia
- Fagollaga, Hernani, Guipúzcoa
- Goizeko Wellington, Madrid
- Gresca, Barcelona
- Hispania, Arenys de Mar, Barcelona
- Horcher, Madrid
- Iván Cerdeño, Cigarral del Ángel, Toledo
- José Carlos García, Málaga
- Kabia, Zumarraga, Guipúzcoa
- Kaia-Kaipe, Guetaria, Guipúzcoa
- Kazan, Santa Cruz de Tenerife
- Kokotxa, San Sebastián, Guipúzcoa
- Komori, Valencia
- Koy Shunka, Barcelona
- La Botica de Matapozuelos, Matapozuelos, Valladolid
- La Finca, Elche, Alicante
- La Fortaleza, Cala Blava, Mallorca
- La Tasquita de Enfrente, Madrid
- La Salita, Valencia
- La Sucursal, Valencia
- Lakasa, Madrid
- Lera, Castroverde de Campos, Zamora
- Los Marinos José, Málaga
- Lluerna, Santa Coloma de Gramanet, Barcelona
- Lúa, Madrid
- M.B., Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife
- Maher, Cintruénigo, Navarra
- Maralba, Almansa, Albacete
- Marqués de Riscal, Elciego, Álava
- Maruja Limón, Vigo, Pontevedra
- Massana, Girona
- Mina, Bilbao, Vizcaya
- Molino de Urdániz, Urdániz, Navarra
- Monastrell, Alicante
- Nito, Viveiro, Lugo
- Nou Manolín, Alicante
- Novodabo, Zaragoza
- O'Pazo, Madrid
- Peix i Brases, Dénia, Alicante
- Pepe Vieira-Camiño da Serpe, Serpe, Pontevedra
- Real Balneario, Salinas, Asturias
- Retiro da Costiña, Santa Comba, A Coruña
- Riff, Valencia
- Rivas, Vega de Tirados, Salamanca
- Rodero, Pamplona, Navarra
- Sacha (Botillería y fogón), Madrid
- DINS Santi Taura, Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Skina, Marbella, Málaga
- Solana, Ampuero, Cantabria
- Sollo, Fuengirola, Málaga
- Trigo, Valladolid
- Tàpies, La Seu d’Urgell, Lleida
- Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja, La Rioja
- Vertical, Valencia
- Viridiana, Madrid
- Víctor Gutiérrez, Salamanca
- Yayo Daporta, Cambados, Pontevedra
- Zarate, Bilbao, Vizcaya
- Zortziko, Bilbao, Vizcaya
Lista de restaurantes con un Sol Repsol 2021
Sofia Moro & Alfredo Caliz- Código de Barra, Cádiz (Novedad)
- Yoko, Cádiz (Novedad)
- La Cuchara de San Lorenzo, Córdoba (Novedad)
- Kaleja, Málaga (Novedad)
- Kava, Málaga (Novedad)
- Leña, Málaga (Novedad)
- Ta-Kumi Málaga, Málaga (Novedad)
- Sobretablas, Sevilla (Novedad)
- Gente Rara, Zaragoza (Novedad)
- La Senda, Zaragoza (Novedad)
- El Equilibrista 33, Las Palmas (Novedad)
- El Risco, Lanzarote, Las Palmas (Novedad)
- Poemas by Hermanos Padrón, Las Palmas (Novedad)
- El Taller Seve Díaz, Santa de Cruz de Tenerife (Novedad)
- Haydeé, Santa de Cruz de Tenerife (Novedad)
- Nub, Santa de Cruz de Tenerife (Novedad)
- El Ronquillo, Cantabria (Novedad)
- Molino de Alcuneza, Guadalajara (Novedad)
- Clandestina de las Tendillas, Toledo (Novedad)
- Víctor Sánchez-Beato, Toledo (Novedad)
- Cobo Estratos, Burgos (Novedad)
- La Fábrica, Burgos (Novedad)
- LAV, León (Novedad)
- MU·NA, Ponferrada, León (Novedad)
- Terra, Palencia (Novedad)
- ConSentido, Salamanca (Novedad)
- En la Parra, Salamanca (Novedad)
- Villa Paramesa, Valladolid (Novedad)
- Els Pescadors, Barcelona (Novedad)
- Nairod, Barcelona (Novedad)
- Nectari, Barcelona (Novedad)
- Sato i Tanaka, Barcelona (Novedad)
- Tresmacarrons, Barcelona (Novedad)
- UMA, Barcelona (Novedad)
- Bo.Tic, Girona (Novedad)
- Casamar, Girona (Novedad)
- L’Aliança d’Anglès, Girona (Novedad)
- Gaig-Torre de Remei, Girona (Novedad)
- Villa Más, Girona (Novedad)
- Túbal, Navarra (Novedad)
- Enklima, Madrid (Novedad)
- Gaman-Luis Arévalo, Madrid (Novedad)
- Gioia, Madrid (Novedad)
- Kuoco 360º Food, Madrid (Novedad)
- La Catapa, Madrid (Novedad)
- Le Bistroman Atelier, Madrid (Novedad)
- Noi Restaurante, Madrid (Novedad)
- Ovillo, Madrid (Novedad)
- Santerra, Madrid (Novedad)
- Triciclo, Madrid (Novedad)
- El Xato, Alicante (Novedad)
- Arrels, Sagunto, Valencia (Novedad)
- Entrevins, Valencia (Novedad)
- La Sastrería, Valencia (Novedad)
- Toshi, Valencia (Novedad)
- Kromatiko, Álava (Novedad)
- Aitor Rauleaga, Vizcaya (Novedad)
- Garena, Vizcaya (Novedad)
- Horma Ondo, Vizcaya (Novedad)
- Ola Martín Berasategui, Vizcaya (Novedad)
- Amelia, Guipúzcoa (Novedad)
- Hika, Guipúzcoa (Novedad)
- Dromo, Badajoz (Novedad)
- Eustaquio Blanco, Cáceres (Novedad)
- Torre de Sande, Cáceres (Novedad)
- Auga e Sal, A Coruña (Novedad)
- NaDo, A Coruña (Novedad)
- O Balado, A Coruña (Novedad)
- O Camiño do Inglés, A Coruña (Novedad)
- Miguel González, Ourense (Novedad)
- Loxe Mareiro, Pontevedra (Novedad)
- Maymanta, Islas Baleares (Novedad)
- Nagai, Islas Baleares (Novedad)
- Pecador Ibiza, Islas Baleares (Novedad)
- Sa Llagosta, Islas Baleares (Novedad)
- Juan Carlos Ferrando, La Rioja (Novedad)
- Ca’ Suso, Asturias (Novedad)
- Ferpel Gastronómico, Asturias (Novedad)
- AlmaMater, Murcia (Novedad)
- Local de Ensayo, Murcia (Novedad)
- Odiseo, Murcia (Novedad)
- Pepe Tomás¸ Murcia (Novedad)
- Absinthium, Zaragoza
- Al Kostat, Barcelona
- Almocadén, Alcaudete, Jaén
- Ambivium, Peñafiel, Valladolid
- Arima, Madrid
- Arrea!, Álava
- Arriaga, Granada
- Bailara, Guipúzcoa
- Bodega Katxiña, Orio, Guipúzcoa
- Bugao, Ceuta
- Cancook, Zaragoza
- Cañabota, Sevilla
- Casa Elena, Cabañas de la Sagra, Toledo
- Casa Garras, Valle de Carranza, Vizcaya
- Casa Julián - Matías Gorrotxategi, Tolosa, Guipúzcoa
- Casa Mando, León
- Casa Masip, Ezcaray, La Rioja
- Casa Pilar, Nueva, Asturias
- Castell Peralada, Peralada, Girona
- Celia Jiménez, Córdoba
- DaiCa, Lluví, Islas Baleares
- Dama Juana, Jaén
- Dos Pebrots, Barcelona
- DSpeakeasy, Madrid
- Eirado da Leña, Pontevedra
- El Bressol, Valencia
- El Celler de l'Arbocet, Riudoms, Tarragona
- El Señor Martín, Madrid
- Enigma, Barcelona
- Es Ventall, Sant Antoni de Portmany, Islas Baleares
- Estimar, Madrid
- Étimo, Madrid
- Faralá, Granada
- Félix Manso Ibarla, Irún
- Ferrán Cerro, Reus, Tarragona
- Galerna Jan-Edan, San Sebastián, Guipúzcoa
- Ganbara, San Sebastián, Guipúzcoa
- Godoy, Málaga
- Gunea, Avilés, Asturias
- Habitual, Valencia
- Ikaro, Logroño, La Rioja
- Iraeta, Iraeta, San Sebastián
- Isla de Lobos, Playa Blanca, Las Palmas
- Ispal, Sevilla
- Javier Martín, Cáceres
- Kirkilla Enea, Zarautz, Guipúzcoa
- La Biblioteca, Pamplona, Navarra
- La Sandunga, Tegueste, Santa Cruz de Tenerife
- Luke Restaurante, Madrid
- Malena, Gimenells, Lleida
- Mantúa, Jerez de la Frontera, Cádiz
- Membibre, Madrid
- Mixtura, Huarte, Navarra
- Nöla, Sigüenza, Guadalajara
- O 'Pazo, Padrón, A Coruña
- Oria, Barcelona
- Orobianco, Calpe, Alicante
- Pablo, León
- Petit Comité, Barcelona
- Porrue, Bilbao, Vizcaya
- Quimera, La Savina, Islas Baleares
- Rausell, Valencia
- Rios o Freixo, Freixo, A Coruña
- Salitre, A Coruña
- Silabario, Vigo, Pontevedra
- Sofía Be Só, Barcelona
- Sol Blanc, Pals, Girona
- Soy Kitchen, Madrid
- Sucede, Valencia
- Suite 22, Valladolid
- Taberna de Miguel, Bailén, Jaén
- Taller Arzuaga, Quintanilla de Onésimo, Valladolid
- Tula, Xábia, Alicante
- Umiko, Madrid
- Verduarte, Pamplona, Navarra
- Voro, Canyamel, Islas Baleares
- Xavier Pellicer, Barcelona
- 99 Sushi Bar (Hermosilla), Madrid
- A Gabeira, Ferrol (A Coruña)
- A Taberna, Ourense
- Adolfo, Toledo
- Aguaviva, Playa Honda, Las Palmas
- AIE (Gastrobar), El Sauzal, Santa Cruz de Tenerife
- Alabaster, Madrid
- Álbora, Madrid
- Alborada, Murcia
- Alejandro, Roquetas de Mar, Almería
- Alevante-Ángel León, Chiclana de la Frontera, Cádiz
- Amelia, San Sebastián, Guipúzcoa
- Amor de mis Amores, Santa Cruz de Tenerife
- Amparito Roca, Madrid
- Antonio, Zahara de los Atunes, Cádiz
- Arbidel, Ribadesella, Asturias
- Arce, Madrid
- Aretxondo, Galdakao, Vizcaya
- Aromata, Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Arrieros, Linares de la Sierra, Huelva
- Arte de Cozina, Antequera, Málaga
- Arzábal, Madrid
- Asador Landa, Mendaro, Guipúzcoa
- Astelena 1997, San Sebastián, Guipúzcoa
- Ático, Madrid
- Audrey’s, Calpe, Alicante
- Azafrán, Villarrobledo, Albacete
- Bamira, Playa del Águila, Las Palmas
- Barahonda, Yecla, Murcia
- Baret de Miquel, Dénia, Alicante
- Baserri Maitea, Forua, Viscaya
- Becook Urbanfood, León
- Bibo Marbella, Marbella, Málaga
- Bideko, Lezama, Álava
- Boccatti, Vic, Barcelona
- Bodega Barahona – Casa Manolo, Ses Salines, Islas Baleares
- Bodega del Riojano, Santander, Cantabria
- Bokado – Mikel Santamaría, San Sebastián, Guipúzcoa
- Ca l'Isidre, Barcelona
- Ca na Toneta, Caimarí, Islas Baleares
- Ca n’Alfredo, Eivissa, Islas Baleares
- Café Balear, Ciutadella de Menorca, Islas Baleares
- Caldeni – Bardeni, el Meatbar, Barcelona
- Can Pau, Santa Gertrudis de Fruitera, Islas Baleares
- Can Toni Moreno, Port des Canonge-Banyalbufar, Islas Baleares
- Canela en Rama, Linares, Jaén
- Cantina La Estación, Úbeda, Jaén
Sofia Moro & Alfredo Caliz- Cañadío Madrid, Madrid
- Carême- Jesús del Cerro, Aranjuez, Madrid
- Casa Alberto, Madrid
- Casa Antonio, Jaén, Jaén
- Casa Belarmino, Gozón, Asturias
- Casa Bigote, Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
- Casa Brito, Visvique, Las Palmas
- Casa Consuelo, Otur, Asturias
- Casa d’a Troya, Madrid
- Casa Irene, Arties, Lleida
- Casa Jaime, Peníscola/Peñíscola, Castellón
- Casa Lucio, Madrid
- Casa Parrilla, Las Ventas con Peña Aguilera, Toledo
- Casa Ojeda, Burgos
- Casa Silvano Maracaibo, Segovia
- Casa Tataguyo, Avilés, Asturias
- Casa Vallecas, Berlanga de Duero, Soria
- Castillería (Asador), Vejer de la Frontera, Cádiz
- Cataria, Chiclana de la Frontera, Cádiz
- Cepa 21, Castrillo de Duero, Valladolid
- Chuanet, Benicarló, Castellón
- Clos, Madrid
- Cobo Vintage, Burgos
- Combarro, Madrid
- Daluan, Morella, Castellón
- Dámaso, Valladolid
- Del Arco, Oviedo, Asturias
- Delirios, León
- Desencaja, Madrid, Madrid
- Divinum, Girona
- Don Fadrique, Alba de Tormes, Salamanca
- Don Giovanni, Barcelona
- Don Giovanni Finca Cortesín, Casares, Málaga
- Dos Cielos, Madrid
- Dos Palillos, Barcelona
- Duque, Segovia
- Echaurren, Ezcaray, La Rioja
- El Albero, Ceutí, Murcia
- El Asador de Abel, Arguelles, Asturias
- El Batán (Hospedería), Tramacastilla, Teruel
- El Capricho, Jiménez de Jamuz, León
- El Celler de Matadepera, Matadepera, Barcelona
- El Cenador de Salvador, Moralzarzal, Madrid
- El Chalet, Zaragoza
- El Churra, Murcia
- El Churrasco, Córdoba
- El Clarete, Vitoria-Gasteiz, Álava
- El Club Allard, Madrid
- El Empalme, Rionegro del Puente, Zamora
- El Faro del Puerto, Cádiz
- El Gallinero de Sandra, Sevilla
- El Hogar Gallego, Calella, Barcelona
- El Jardín de Orfila, Madrid
- El Jardín - Hacienda El Rosalejo, Villamartín, Cádiz
- El Lago, Marbella, Málaga
- El Mesón de Doña Filo, Colmenar del Arroyo, Madrid
- El Mesón de Gonzalo, Salamanca
- El Motel, Figueres, Girona
- El Portal, Alicante
- El Refugio, Oleiros, A Coruña
- El Serbal, Santander, Cantabria
- El Sitio, Tazacorte, Santa Cruz de Tenerife
- El Sordo, Ricote, Murcia
- Elías, Chinorlet, Alicante
- Els Brancs, Roses, Girona
- Eme Be Garrote, San Sebastián, Guipúzcoa
- Empòrium, Castelló d'Empùries, Girona
- Eneko, Larrabetzu, Vizcaya
- Eneko Bilbao, Bilbao, Vizcaya
- Epeleta, Lekunberri, Navarra
- Es Molí de Sal, Formentera-Sant Francesc de Formentera, Islas Baleares
- Es Racó d’es Teix, Deià, Islas Baleares
- Espai Kru, Barcelona
- Estany Clar, Cercs, Barcelona
- Europa, Pamplona, Navarra
- Fogony, Sort, Lleida
- Fonda Sala, Olost, Barcelona
- Fonda Xesc, Gombrén, Girona
- Fuente Aceña, Quintanilla de Onésimo, Valladolid
- Fuji, Las Palmas
- Galaxia – Cocina Pepehillo, Badajoz
- Galileo, Ourense
- Gaytán, Madrid
- Goizeko Kabi, Madrid
- Güeyu – Mar, Ribadesella, Asturias
- Gure Txokoa, Zarautz, Guipúzcoa
- Hofmann, Barcelona
- Hoja Santa, Barcelona
- Hortensio, Madrid
- Hostería de los Palmeros, Frómista, Palencia
- Informal – Marc Gascons, Barcelona
- Jaylu, Sevilla
- José María, Segovia
- Kabuki Raw, Casares, Málaga
- Kaymus, Valencia
- La Aquarela, Mogán, Las Palmas
- La Berenjena de Chamberí, Madrid
- La Bicicleta, Hoznayo, Cantabria
- La Bien Aparecida, Madrid
- La Buena Vida, Madrid
- La Company, La Moraleja, Madrid
- La Cosmopolita, Málaga
- La Cuina de Can Simón, Tossa de Mar, Girona
- La Curiosidad de Mauro Barreiro, Cádiz
- La Galería, Logroño, La Rioja
- La Huerta de Carabaña, Madrid
- La Manduca de Azagra, Madrid
- La Paloma, Madrid
- La Perla de Jávea, Jávea, Alicante
- La Pondala, Gijón, Asturias
- La Prensa, Zaragoza
- La Primera, Madrid
- La Seda, Santa Cruz, Murcia
- La Sirena, Petrer, Alicante
- La Taberna de Elia, Pozuelo de Alarcón, Madrid
- La Taberna del Gourmet, Alicante
- La Tasquería, Madrid
- La Taverna del Clinic, Barcelona
- La Tronera, Villadepalos, León
- La Vieja Bodega, Casalarreina (La Rioja)
- Lafayette, Madrid
- Las Dos Lunas, Sant Rafel de Sa Creu, Islas Baleares
- Las Llaves, Marchamalo, Guadalajara
- Lavanda, Madrid
- Les Magnòlies, Arbúcies, Girona
- Lienzo, Valencia
- Lillas Pastia, Huesca
- Llantén, Pinar de Antequera, Valladolid
- L’Ó, Sant Fruitós de Bages, Barcelona
- Lobito de Mar, Marbella, Málaga
- Los Caprichos de Meneses, Zamora
- Los Guayres, Mogán, Las Palmas
- Los Sentidos, Linares, Jaén
- Malvasía, Playa Honda, Murcia
- Manairó, Barcelona
- Marc Fosh, Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Marchivirito, Badajoz
- Marea Alta, Barcelona
- Maskarada, Lekunberri, Navarra
- Mesón de Cándido, Segovia
- Mesón El Granaíno, Elche, Alicante
- Mesón Octavio, Ciudad Real
- Messina, Marbella, Málaga
- Mestura, Oviedo, Asturias
- Miramar, Cambrils, Tarragona
- Mirko Carturan Cuiner, Caldes de Montbui, Barcelona
- Montia, San Lorenzo de El Escorial, Madrid
- Montsemar, Playa de Arguineguín, Las Palmas
- Monvínic, Barcelona
- Morales, Murcia
- Nakeima, Madrid
- Nelson, Playa de Arinaga, Las Palmas
- Ni Neu, San Sebastián, Guipúzcoa
- Nova, Ourense
- Pakta, Barcelona
- Palio, Ocaña, Toledo
- Parador de Segovia – Marmitia, Segovia
- Piripi, Alicante
- Pópuli Bistró, Alicante
- Pucela, Salamanca
- Q’Tomas?, Valencia
- Qué Leche, Las Palmas de Gran Canaria
- Quema, Zaragoza
- Qüenco de Pepa, Madrid
- Rafa, Madrid
- Raff – San Pedro, Cuenca
- Raíces, Talavera de la Reina, Toledo
- Raúl Resino, Benicarló, Castellón
- Rekondo, San Sebastián, Guipúzcoa
- Remigio, Tudela, Navarra
- Restaurante de Loreto, Jumilla, Murcia
- Rías de Galicia, Barcelona
- Ribera del Río Miño, Las Palmas de Gran Canaria
- Rincón de Diego, Cambrils, Tarragona
- Roig Robí, Barcelona
- Rubaiyat, Madrid
- Ruta del Veleta, Cenes de la Vega, Granada
- Sa Punta, Pals, Girona
- Sadrassana, Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Sambal, Noja, Cantabria
- San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife
- Sant Pere del Bosc, Lloret de Mar, Girona
- Seaside Grand Hotel Residencia, Maspalomas, Las Palmas
- Sents, Ontinyent, Valencia
- Serrano, Astorga, León
- Shanghai, Barcelona, Barcelona
- Singular – Iñigo Lavado, Irún, Guipúzcoa
- Smoix, Ciutadella de Menorca, Islas Baleares
- StreetXO, Madrid
- Suculent, Barcelona
- Summum del Reina Isabel, Las Palmas de Gran Canaria
- Surtopía, Madrid
- Taberna Pedraza, Madrid
- Ta-Kumi, Marbella, Málaga
- Tatau, Huesca
- Terraza Carmona, Vera, Almería
- Tierra, Torrico, Toledo
- Torre de Sande, Cáceres
- Tram-Tram, Barcelona
- Trasto, Valladolid
- Trattoria del Mar, Ibiza, Islas Baleares
- Treintaitrés, Tudela, Navarra
- Tribeca, Sevilla
- Trinquete, Tudela, Navarra
- Trivio, Cuenca
- Urgain, Deba, Guipúzcoa
- Venezuela, San Pedro del Pinatar, Murcia
- Venta del Sotón, Esquedas, Huesca
- Verdejo (Taberna Artesana), Madrid
- Viavélez, Madrid
- Villa Retiro, Xerta, Tarragona
- Villena, Segovia
- Villoldo, Madrid
- Virrey Palafox, Burgo de Osma-Ciudad de Osma, Soria
- Windsor, Barcelona
- Xarma, Guipúzcoa
- Xerta, Barcelona
- Yandiola, Bilbao, Vizcaya
- Zaldiarán, Álava
- Zelai Txiki, San Sebastián, Guipúzcoa
