Descubre la mejor gastronomía de Marbella, la capital turística por excelencia de la costa de Andalucía. Te descubrimos los mejores cuatro restaurantes que se pueden visitar entre sus calles para disfrutar de la cocina tanto andaluza como internacional.
Back
El cocinero David Olivas, nacido en Úbeda, da buena muestra de su saber hacer en cocina en el restaurante marbellí Back. Este bistró, donde la idea más que comer encorsetados por los rigores de alta cocina, es pasarlo bien y disfrutar, ha pasado recientemente por una reforma integral que ha eliminado la barra original dando más espacio al paso entre mesas y una mayor visibilidad de la cocina, a lo que sumar la completa remodelación del mobiliario. Sentados en la mesa, nos propone disfrutar de su cocina libre y creativa con creaciones contemporáneas no exentas de detallismo y técnica además de clásicos y elaboraciones de temporada. Una visión contemporánea de la cocina andaluza tradicional y una ventana abierta al mundo.
Messina
Messina es el restaurante de los argentinos Mauricio Giovanini (cocinero) y Pía Ninci (sumiller y jefa de sala), responsables de fusionar el recetario argentino con el mediterráneo de forma magistral. El nombre «Messina» hace referencia a la ciudad siciliana de donde provenían los abuelos de ambos. Son ya más de dos décadas de trayectoria que celebran en un nuevo espacio con cocina abierto a los comensales, mesa del chef para vivir una experiencia más cercana a la cocina, un espacio polivalente llamado InsIDe Messina, su propio espacio de I+D en la primera planta, zona de terraza... Giovanini ofrece una cocina llena de influencias argentinas, mediterráneas y toques de Asia o América Latina a través de un par de menús degustación que intentan mantenerse alejado de modas. El equipo de sala es 100% femenino.
Nintai
El restaurador Marcos Granda es el responsable de Nintai uno de los mejores restaurantes japoneses de España. Granda, que dirige también el restaurante Skina en la misma ciudad de Marbella, quiso aquí plasmar lo visto tras un viaje a Japón en 2019 donde quedó prendado de la cocina omakase, donde no existe carta fija y los comensales confían completamente en el criterio del chef en función de los mejores productos de temporada. El espacio, para apenas una docena de comensales, garantiza el umami a través de todo tipo de sushis, nigiris o sashimis elaborados por Manuel de Bedoya como responsable de la barra de sushi y otros platos calientes y de pastelería gracias a Alberto Igeño al frente de la cocina caliente y el apartado dulce. El restaurante ha pasado de 12 comensales a 8, haciendo de la experiencia algo todavía más exclusivo si cabe.
Skina
El primer restaurante abierto por Marcos Granda en Marbella se llama Skina y al frente de su cocina encontramos al chef Mario Cachinero. Tras mudarse recientemente a un impresionante cortijo en plena milla de oro de la ciudad de Marbella donde ha cumplido su 20 aniversario, Skina abre también una nueva etapa en su historia aspirando a todo. Basta pasarse por allí para comprobarlo gracias a sus platos, pensados como una visión contemporánea del recetario tradicional andaluz y a base de productos de temporada, proximidad y de la mejor calidad.
