Los 38 restaurantes con 3 soles en la Guía Repsol 2019 en España

2019 ya cuenta con su edición de la Guía Repsol, y con ella gastrónomos de todo el mundo tenemos nueva hoja de ruta que seguir en los próximos meses en busca de las mejores mesas de nuestro país. La Guía Repsol 2019 cumple 40 años, y lo hace continuando con el cambio y la transformación que inició el año pasado y potenciada por una nueva estrategia, con una web renovada y con el lanzamiento de aplicaciones móviles diseñadas para facilitar su acceso a todo el público.

En esta edición el número de restaurantes con 3 Soles Repsol crece hasta 38, con 5 importantes novedades: Cocina Hermanos Torres, Lasarte, Maca de Castro, BonAmb y Noor se unen al elenco de restaurantes que lucen la máxima distinción de la guía, lo que supone una bocanada de aire fresco y renovador de nuestra más alta gastronomía.

Los hermanos Torres cerraron su restaurante Dos Cielos en Barcelona para embarcarse en una aventura única como Cocina Hermanos Torres que primero recogió las dos estrellas Michelin que dejaban en su anterior casa de Barcelona. Ahora reciben 3 Soles Repsol. Un merecido reconocimiento a la valentía de ambos chefs y al buen hacer de su nueva casa madre, un espacio único, antiguo almacén de neumáticos reconvertido, donde degustar sus creaciones.

Paolo Casagrande y Martín Berasategui unen fuerzas en Lasarte, la casa del vasco en la ciudad de Barcelona. En ella, ambos chef ponen su granito de arena en una experiencia gastronómica que trata de unir mar, montaña, estaciones y los mejores productos de cada momento, y vaya sí lo consigue. 3 Soles Repsol que se suman a las tres estrellas Michelín que el establecimiento luce desde el año 2017.

Premiados con los 3 Soles Repsol en 2019 en San Sebastián

Guía Repsol

Maca de Castro renovó recientemente la imagen de su restaurante en Alcúdia, en la mediterránea isla de Mallorca, cuya propuesta también es merecedora de los 3 Soles Repsol en esta edición. Su cocina, profundamente enraizada sobre el terreno donde se asienta el local, es reconocida en el anuario por "la complejidad de la sencillez" que sugieren todas sus creaciones.

Alberto Ferruz ilumina desde hace ya tiempo la costa de Alicante desde la cocina de BonAmb, otra parada obligatoria donde las técnicas de conservación ancestrales que antiguas civilizaciones trajeron hasta nuestras costas se hacen protagonistas. En su constante proceso de investigación y búsqueda de nuevas técnicas brilla desde este 2019 la máxima distinción de la Guía Repsol.

Paco Morales completa la lista de nuevos trisoleados gracias a su magnífica labor en el restaurante Noor de Córdoba, donde propone una mixtura de sabores con la cocina andalusí del pasado traída al presente a través de una labor de investigación histórica minuciosa en busca de las recetas que se realizaban siglos atrás. Un mundo de ancestrales a la par que nuevos sabores digno de los 3 Soles Repsol.