Al igual que en Smoked Room, Dani García demuestra una vez más con Kemuri su afición por la cocina tradicional de Japón. El concepto de ambos…
Los mejores restaurantes de Andalucía
Andalucía, en el sur de España, recoge lo mejor del país, exportando su forma de entender y disfrutar la gastronomía no solo al resto del territorio sino también a todo el mundo. Descubrimos los mejores restaurantes de su geografía.
El territorio de la comunidad de Andalucía se vertebra en 8 provincias que guardan y promueven la herencia culinaria de esta amplía región bañada por el Mediterráneo y el Atlántico, terreno de dehesas, estepas, paisajes serranos y formaciones montañosas que poco a poco dan forma a su identidad. Un lugar bañado por cerca de 1000 kilómetros de costa, con ecosistemas y entornos únicos como las marismas, importantes ríos como el Guadiana o el Guadalquivir y una flora y fauna de extrema riqueza.
Llevar hasta la mesa esa riqueza es el trabajo diario incansable de los establecimientos que aquí te proponemos. Un viaje a través de todo el territorio buscando el mejor saber hacer, heredero de las preparaciones más antiguas. Los lugares de peregrinaje para los amantes de ese bocado nacido aquí pero ya internacional que son las tapas, los restoranes que aprovechan el turismo para ofrecer la cocina europea y mundial más reconocida, los chefs que copan las guías gastronómicas de referencia… Toma nota, aquí están los restaurantes indispensables de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla.
Kemuri Marbella, el izakaya elegante de Dani García
Tragabuches Marbella, regreso al pasado
Tragabuches es una vuelta a las raíces para Dani García. Regresa así al concepto que le forjó como cocinero hace más de 20 años. El chef marbellí…
Cañabota, el anzuelo sevillano para amantes del pescado
Con un producto impecable, mínima técnica, honestidad a la vista, atención cercana al comensal y una estética curiosa y funcional, Cañabota quería…
Nintai, filosofía japonesa en Marbella
Una de las pocas cosas que le faltaban a Marcos Granda era montar un restaurante japonés. Granda es un profesional del mundo del vino que ha hecho…
El Bar de Paco Morales, cocina tradicional con toques de hoy
Son muchos los cocineros españoles con estrella Michelin que además del restaurante gastronómico cuentan con una segunda marca. Es una forma de…
Casa Dirección, vanguardia gastronómica desde el corazón del Andévalo
La región del Andévalo, en Huelva, ha sido siempre un territorio industrial y artesano donde el trato de las pieles, la extracción y forjado del…
El Espejo, cocinando la esencia de Sanlúcar de Barrameda
Hay cientos de motivos por los que visitar Sanlúcar de Barrameda. La histórica ciudad gaditana, que fue protagonista de la primera circunnavegación a…
12 Tapas, ¿recuerdas el sabor de lo auténtico?
Ubicar en el mapa gastronómico nacional a un pequeño municipio del Aljarafe de Sevilla estaba, hasta ahora, reservado exclusivamente a las históricas…
Lalola, el proyecto más vital de Javi Abascal
En el año 2019, Lalola, uno de los proyectos del cocinero Javi Abascal, se trasladó al Hotel One Shot Palacio Conde de Torrejón, en Sevilla. El…
La Taberna de Monroy, sabor cordobés en el centro de Málaga
Entre las callejuelas que serpentean el casco histórico de Málaga, Alejandro y Carmen encontraron en 2017 un comedor acogedor donde seguir dando…
Puerta Sevilla, un restaurante clásico de Córdoba
En este clásico restaurante cordobés se puede conocer una carta de platos y entrantes tradicionales que no fallan, un compendio de gastronomía…
Kaleja, la cocina de Dani Carnero se hace sitio en Málaga
El cocinero Dani Carnero ofrece todo su arte culinario en Kaleja, un espacio gastronómico localizado en el centro de la antigua judería malagueña. El…
La Tana, el tapeo andaluz en toda su esencia
La sencillez bien entendida puede ser la vía directa para dar con una propuesta gastronómica de alta calidad que emplea como base los sabores de la…
Arte de Cozina, cultura del bocado más básico
Arte de Cozina y Arte de Tapas se encuentran dentro del mismo espacio en Antequera,, un establecimiento dedicado a la gastronomía de raíz y…
Dama Juana, novedad brillante en Jaén
Juan Aceituno es el responsable de la segunda estrella Michelin para Jaén. Con su Dama Juana reafirma su valía gastronómica y la de la región,…
Ovejas Negras, tapas y más tapas en Sevilla
Ovejas Negras es un interesante gastrobar sevillano dirigido por un curioso dúo: Genoveva y Juan Manuel García, él argentino, ella andaluza. Juntos…
Cocome: fresco, delicioso y saludable
El restaurante sevillano Cocome, ubicado en la calle Tarifa, cuenta con un equipo de jóvenes emprendedores especializados en alimentación saludable y…
El Rinconcillo, 350 años de solera y buenos alimentos
En El Rinconcillo se cumplen a rajatabla las costumbres del tapeo tan propias de Sevilla. Este lugar con siglos de historia es un viaje a los más…
Mantúa: Jerez de la Frontera tiene este sabor
Una de las últimas novedades de la Guía Michelin 2020 para España y Portugal es Mantúa, un restaurante de Jerez de la Frontera en el que Israel Ramos…
Óleo, fusión y producto desde Málaga
Dicen del restaurante Óleo que es esencial para conocer la vertiente más atípica del sabor de Málaga. Este establecimiento, ubicado en el centro de…
Sobretablas: delicadeza, gastronomía y vitalidad
Sobretablas es la unión de Camila Ferraro y Robert Tetas, cocinera y sumiller respectivamente, dos profesionales de la gastronomía con una larga…
Restaurante La Costa, mar y huerta unidos en El Ejido
Cuando una cruza la zona de El Ejido en Almería es imposible no detenerse en el llamado mar de plásticos, la impresionante huerta de la que sale gran…
Bagá, una sorpresa de sabor gastronómico en Jaén
Pedro Sánchez es el cocinero responsable de que en Bagá brille por primera vez una estrella Michelin. Este chef formado en los fogones de algunos de…
KAVA Marbella, reinvención culinaria a diario
Más cocina de autor para Marbella: KAVA, el restaurante en el que Fernando Alcalá, propietario y cocinero, practica una cocina libre y de autor que…
LÚ, un espacio único en Jerez de la Frontera
Cocina y alma se funden en LÚ, una de las casas más sofisticadas de Jerez de la Frontera. Lo de este restorán es un universo mágico que asegura…
La curiosidad de Mauro Barreiro, toda una sorpresa gastro
Mauro Barreiro sorprende y se sorprende en La Curiosidad, su restaurante ubicado en Cádiz, en el que cocina con la misma ilusión con la que empezó a…
La Castillería, un asador de la paciencia y la naturaleza
Si viajamos hacia el sur de España y nos adentramos en la provincia de Cádiz nos toparemos con un rincón único entre la magnificencia de la Janda y…
Choco, un movimiento a favor de la gastronomía andaluza vanguardista
Kisko García lo dice claro: “He decidido contar cada día, sobre la mesa, una historia de placer”. Kisko nació en 1978, en el entrañable entorno…
Messina: Italia, Argentina y Andalucía unidas por la cocina creativa
En el nordeste de Sicilia, a unos 90 km de Catania, se encuentra la ciudad de Messina, en la provincia homónima. La urbe, protagonista de numerosas…
Restaurante Alejandro, la rutilante estrella de Roquetas de Mar
Alejandro Sánchez había soñado desde siempre con poseer un espacio singular en el que llevar a cabo sus creaciones. Nacido en Almería, había vivido…
El Lago, cocina atrevida con vistas verdes
A las puertas del nuevo siglo el grupo empresarial Greenlife Estates se propuso apostar por un restaurante vanguardista, de cocina osada y un…
Bodega Casa Morales, historia viva sevillana
Algunos la llaman Bodegas Morales. Otros se pasan al singular para referirse a ella como Bodega E. Morales. Y otros familiarizan la denominación…
Back Tapas Bar & Restaurant, la versátil cocina de David Olivas
Tras su paso por las cocinas de Dani García, el joven chef David Olivas se encontró con el sumiller Fabián Villar para dar forma a un restaurante y…
Cataria, parrilla gaditana con alma norteña
El hotel IBEROSTAR Andalucía Playa de Chiclana de la Frontera, Cádiz, concentra en el restaurante Cataria su más seria apuesta gastronómica. En un…
Lobito de Mar, el bar con salero de Dani García
Aunque se encuentre en la bonita ciudad de Marbella, a orillas del mar Mediterráneo, el nuevo restaurante de Dani García es descrito como un…
Restaurante José Carlos García, el hogar de la alta cocina malagueña
En el Muelle Uno del puerto de Málaga, junto a la plaza de la Capilla, tiene su base un restorán reflejo de su entorno. Del Mediterráneo, al que se…
Nobu, el desembarco de Nobuyuki Matsuhisa en Marbella
En primavera, el afamado cocinero japonés Nobuyuki Matsuhisa cocinó por primera vez en España. Fue en un homenaje que dieciséis chefs españoles le…
Casa Antonio, el equilibrio entre pasado y futuro de Pedro Sánchez
En la ciudad de Jaén, en pleno barrio de Las Protegidas, un restaurante demuestra lo que es el buen hacer desde el año 1992. El objetivo que se marcó…
Arara, la otra casa de Diego Gallegos en Fuengirola
Arara quiere ser la contrapartida de Sollo. Diego Gallegos ha imaginado así su nuevo proyecto en la malagueña Fuengirola, fruto de la unión con el…
ENA by Carles Abellán, una conexión catalano-andaluza
El cocinero que llegó a elBulli para quince días y se quedó quince años, sabe lo que se hace cuando junta en una misma propuesta gastronómica, la del…
Salsamento, ultramarinos hecho bar y viceversa
Aquello de unir tradición y modernidad se ha convertido en un estándar manido. En una sencilla historia que contar, como motivación y razón de ser de…
Bar FM, una barra imprescindible
Obras son amores, que no buenas razones. Y la cocina es, básica y fundamentalmente, producto. Ese que tanto se invoca en todas partes. Ese tan…
Los Marinos José, un santuario marino en Fuengirola
Dicen que Los Marinos José de Fuengirola es el templo de los mariscos —«vivos en su mayoría», apostillan desde el negocio el restaurante— y del…
La Cosmopolita, la cocina local y casera de Dani Carnero
Dani Carnero ha cocinado al lado de grandes de los fogones. Fue jefe de partida en el Bodegón Alejandro, trabajando codo con codo con Martín…
Bardal, cocina al dictado del día a día
Benito Gómez nació en Barcelona pero siente Málaga en sus venas. Siendo apenas un adolescente inició sus estudios. Apenas unos años más tarde comenzó…
Tribeca, un ensalce de la frescura del mar
El restaurante Tribeca lleva años sonando como candidato a estrella Michelin, aunque por ahora lo que haga sea esperar su momento. Sacando lustre al…
Skina, el paisaje andaluz esbozado en Marbella
«Pasión», con esta palabra resume Skina su razón de ser. Solamente ella, la pasión, mueve al restaurante y sus artífices, Marcos Granda y el chef…
Iguanas Ranas, gastronomía mexicana en el corazón de Sevilla
Quince años lleva Iguanas Ranas siendo una embajada gastronómica mexicana en plena Sevilla. Tres lustros en los que una cuidada cocina tradicional,…
Taberna de Miguel, los primeros pasos de Jesús Moral
Cree que nació siendo cocinero, aunque reconoce que a los quince años fue cuando decidió convertirse en ello. No le gustaba demasiado estudiar y,…
El Campero, el templo barbateño del mejor atún rojo de almadraba
«Nos gusta respetar y enaltecer el sabor de los productos de nuestra tierra», dicen en El Campero, y lo hacen aunando las recetas típicas de la…
Abantal, la brillante estrella del corazón de Sevilla
Un abantal, en castellano antiguo, es un delantal. Una prenda imprescindible para muchos cocineros. Un elemento que los ha distinguido, simbolizado y…
Ta Kumi, el encuentro más palpable entre Japón y el Mediterráneo
Hace más de un lustro, en marzo del 2011, echó a andar en Marbella el restaurante japonés Ta Kumi. Que un asiático levantase la persiana en la…
Sollo, el reino del caviar de Diego Gallegos
Todo el mundo lo conoce como el «chef del caviar», por la encomiable labor que ha realizado como director gastronómico de Caviar de Riofrío junto al…
Alevante, la nueva apuesta de Ángel León en el Meliá Sancti Petri
Hace poco más de un mes el panorama gastronómico español ha recibido con entusiasmo la apertura de un nuevo restaurante del chef del mar Ángel…
Noor, la cocina contemporánea andalusí de Paco Morales
«En el mundo árabe noor es la luz, esa luz que a lo largo de los siglos de convivencia nos ha iluminado con influencias definitivas en nuestra…
La Taberna del Chef del Mar, la versión canalla e informal de Ángel León
Hace apenas un par de semanas que uno de los sueños de Ángel León se ha cumplido. El chef más marino de nuestra gastronomía ha llenado nuevamente de…
Aponiente, el sueño de Ángel León hecho realidad
El nuevo Aponiente de Ángel León vio la luz tras meses de trabajo. El alma del genuino restaurante del chef del mar, luciendo dos estrellas Michelin,…
Bibo, la cocina 'más viva' de Dani García
Nada más abrir la carta del restaurante Bibo te encuentras con el dibujo de la palma de una mano con este sugerente mensaje: "¡Estás sentado en el…
Plato al Centro, ¡y para dentro!
Fundado en 2010, donde se encontraba el Restaurante Curro el cojo en el Puerto de Santa María, Cádiz, Plato al centro se ha convertido en un punto de…