Al igual que en Smoked Room, Dani García demuestra una vez más con Kemuri su afición por la cocina tradicional de Japón. El concepto de ambos…
Los mejores restaurantes de Andalucía
Andalucía, en el sur de España, recoge lo mejor del país, exportando su forma de entender y disfrutar la gastronomía no solo al resto del territorio sino también a todo el mundo. Descubrimos los mejores restaurantes de su geografía.
El territorio de la comunidad de Andalucía se vertebra en 8 provincias que guardan y promueven la herencia culinaria de esta amplía región bañada por el Mediterráneo y el Atlántico, terreno de dehesas, estepas, paisajes serranos y formaciones montañosas que poco a poco dan forma a su identidad. Un lugar bañado por cerca de 1000 kilómetros de costa, con ecosistemas y entornos únicos como las marismas, importantes ríos como el Guadiana o el Guadalquivir y una flora y fauna de extrema riqueza.
Llevar hasta la mesa esa riqueza es el trabajo diario incansable de los establecimientos que aquí te proponemos. Un viaje a través de todo el territorio buscando el mejor saber hacer, heredero de las preparaciones más antiguas. Los lugares de peregrinaje para los amantes de ese bocado nacido aquí pero ya internacional que son las tapas, los restoranes que aprovechan el turismo para ofrecer la cocina europea y mundial más reconocida, los chefs que copan las guías gastronómicas de referencia… Toma nota, aquí están los restaurantes indispensables de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla.
Kemuri Marbella, el izakaya elegante de Dani García
Tragabuches Marbella, regreso al pasado
Tragabuches es una vuelta a las raíces para Dani García. Regresa así al concepto que le forjó como cocinero hace más de 20 años. El chef marbellí…
Cañabota, el anzuelo sevillano para amantes del pescado
Con un producto impecable, mínima técnica, honestidad a la vista, atención cercana al comensal y una estética curiosa y funcional, Cañabota quería…
Nintai, filosofía japonesa en Marbella
Una de las pocas cosas que le faltaban a Marcos Granda era montar un restaurante japonés. Granda es un profesional del mundo del vino que ha hecho…
El Bar de Paco Morales, cocina tradicional con toques de hoy
Son muchos los cocineros españoles con estrella Michelin que además del restaurante gastronómico cuentan con una segunda marca. Es una forma de…
Casa Dirección, vanguardia gastronómica desde el corazón del Andévalo
La región del Andévalo, en Huelva, ha sido siempre un territorio industrial y artesano donde el trato de las pieles, la extracción y forjado del…
El Espejo, cocinando la esencia de Sanlúcar de Barrameda
Hay cientos de motivos por los que visitar Sanlúcar de Barrameda. La histórica ciudad gaditana, que fue protagonista de la primera circunnavegación a…
12 Tapas, ¿recuerdas el sabor de lo auténtico?
Ubicar en el mapa gastronómico nacional a un pequeño municipio del Aljarafe de Sevilla estaba, hasta ahora, reservado exclusivamente a las históricas…
Lalola, el proyecto más vital de Javi Abascal
En el año 2019, Lalola, uno de los proyectos del cocinero Javi Abascal, se trasladó al Hotel One Shot Palacio Conde de Torrejón, en Sevilla. El…
La Taberna de Monroy, sabor cordobés en el centro de Málaga
Entre las callejuelas que serpentean el casco histórico de Málaga, Alejandro y Carmen encontraron en 2017 un comedor acogedor donde seguir dando…
Puerta Sevilla, un restaurante clásico de Córdoba
En este clásico restaurante cordobés se puede conocer una carta de platos y entrantes tradicionales que no fallan, un compendio de gastronomía…
Kaleja, la cocina de Dani Carnero se hace sitio en Málaga
El cocinero Dani Carnero ofrece todo su arte culinario en Kaleja, un espacio gastronómico localizado en el centro de la antigua judería malagueña. El…
La Tana, el tapeo andaluz en toda su esencia
La sencillez bien entendida puede ser la vía directa para dar con una propuesta gastronómica de alta calidad que emplea como base los sabores de la…
Arte de Cozina, cultura del bocado más básico
Arte de Cozina y Arte de Tapas se encuentran dentro del mismo espacio en Antequera,, un establecimiento dedicado a la gastronomía de raíz y…
Dama Juana, novedad brillante en Jaén
Juan Aceituno es el responsable de la segunda estrella Michelin para Jaén. Con su Dama Juana reafirma su valía gastronómica y la de la región,…
Ovejas Negras, tapas y más tapas en Sevilla
Ovejas Negras es un interesante gastrobar sevillano dirigido por un curioso dúo: Genoveva y Juan Manuel García, él argentino, ella andaluza. Juntos…
Cocome: fresco, delicioso y saludable
El restaurante sevillano Cocome, ubicado en la calle Tarifa, cuenta con un equipo de jóvenes emprendedores especializados en alimentación saludable y…
El Rinconcillo, 350 años de solera y buenos alimentos
En El Rinconcillo se cumplen a rajatabla las costumbres del tapeo tan propias de Sevilla. Este lugar con siglos de historia es un viaje a los más…
Mantúa: Jerez de la Frontera tiene este sabor
Una de las últimas novedades de la Guía Michelin 2020 para España y Portugal es Mantúa, un restaurante de Jerez de la Frontera en el que Israel Ramos…
Óleo, fusión y producto desde Málaga
Dicen del restaurante Óleo que es esencial para conocer la vertiente más atípica del sabor de Málaga. Este establecimiento, ubicado en el centro de…
Sobretablas: delicadeza, gastronomía y vitalidad
Sobretablas es la unión de Camila Ferraro y Robert Tetas, cocinera y sumiller respectivamente, dos profesionales de la gastronomía con una larga…