Los mejores restaurantes de Andalucía

Andalucía, en el sur de España, recoge lo mejor del país, exportando su forma de entender y disfrutar la gastronomía no solo al resto del territorio sino también a todo el mundo. Descubrimos los mejores restaurantes de su geografía.

Restaurantes Andalucía

El territorio de la comunidad de Andalucía se vertebra en 8 provincias que guardan y promueven la herencia culinaria de esta amplía región bañada por el Mediterráneo y el Atlántico, terreno de dehesas, estepas, paisajes serranos y formaciones montañosas que poco a poco dan forma a su identidad. Un lugar bañado por cerca de 1000 kilómetros de costa, con ecosistemas y entornos únicos como las marismas, importantes ríos como el Guadiana o el Guadalquivir y una flora y fauna de extrema riqueza.

Llevar hasta la mesa esa riqueza es el trabajo diario incansable de los establecimientos que aquí te proponemos. Un viaje a través de todo el territorio buscando el mejor saber hacer, heredero de las preparaciones más antiguas. Los lugares de peregrinaje para los amantes de ese bocado nacido aquí pero ya internacional que son las tapas, los restoranes que aprovechan el turismo para ofrecer la cocina europea y mundial más reconocida, los chefs que copan las guías gastronómicas de referencia… Toma nota, aquí están los restaurantes indispensables de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla.

El Bar de Paco Morales, cocina tradicional con toques de hoy
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Casa Dirección, vanguardia gastronómica desde el corazón del Andévalo
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La región del Andévalo, en Huelva, ha sido siempre un territorio industrial y artesano donde el trato de las pieles, la extracción y forjado del…

Los restaurantes de Sevilla con Estrellas Michelin 2021
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El Espejo, cocinando la esencia de Sanlúcar de Barrameda
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Hay cientos de motivos por los que visitar Sanlúcar de Barrameda. La histórica ciudad gaditana, que fue protagonista de la primera circunnavegación a…

Los restaurantes de Andalucía con Estrellas Michelin 2021
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Andalucía mantiene exactamente el mismo número de restaurantes y estrellas en la edición 2021 de la Guía Michelin. Un total de 18 restaurantes, de…

12 Tapas, ¿recuerdas el sabor de lo auténtico?
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Ubicar en el mapa gastronómico nacional a un pequeño municipio del Aljarafe de Sevilla estaba, hasta ahora, reservado exclusivamente a las históricas…

Lalola, el proyecto más vital de Javi Abascal
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En el año 2019, Lalola, uno de los proyectos del cocinero Javi Abascal, se trasladó al Hotel One Shot Palacio Conde de Torrejón, en Sevilla. El…

La Taberna de Monroy, sabor cordobés en el centro de Málaga
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Entre las callejuelas que serpentean el casco histórico de Málaga, Alejandro y Carmen encontraron en 2017 un comedor acogedor donde seguir dando…

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En este clásico restaurante cordobés se puede conocer una carta de platos y entrantes tradicionales que no fallan, un compendio de gastronomía…

Kaleja, la cocina de Dani Carnero se hace sitio en Málaga
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El cocinero Dani Carnero ofrece todo su arte culinario en Kaleja, un espacio gastronómico localizado en el centro de la antigua judería malagueña. El…

La Tana, el tapeo andaluz en toda su esencia
La Tana, el tapeo andaluz en toda su esencia

La sencillez bien entendida puede ser la vía directa para dar con una propuesta gastronómica de alta calidad que emplea como base los sabores de la…

Arte de Cozina, cultura del bocado más básico
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Arte de Cozina y Arte de Tapas se encuentran dentro del mismo espacio en Antequera,, un establecimiento dedicado a la gastronomía de raíz y…

Dama Juana, novedad brillante en Jaén
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Juan Aceituno es el responsable de la segunda estrella Michelin para Jaén. Con su Dama Juana reafirma su valía gastronómica y la de la región,…

Ovejas Negras, tapas y más tapas en Sevilla
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Ovejas Negras es un interesante gastrobar sevillano dirigido por un curioso dúo: Genoveva y Juan Manuel García, él argentino, ella andaluza. Juntos…

Cocome: fresco, delicioso y saludable
Cocome: fresco, delicioso y saludable

El restaurante sevillano Cocome, ubicado en la calle Tarifa, cuenta con un equipo de jóvenes emprendedores especializados en alimentación saludable y…