Esta receta de ternera en salsa Strogonoff es original de la cocina rusa pero se ha hecho muy conocida y popular a nivel internacional. Aunque…
Las mejores recetas con brandy o coñac
El brandy es un tipo de aguardiente obtenido a partir de cepas de uva blanca y tinta, el cognac solo de variedades blancas de la región francesa del mismo nombre. Ambos destilados se usan como ingrediente de cocina en estas recetas que te proponemos.
Muchas bebidas destiladas con alcohol se utilizan de forma común en el mundo de la cocina y de hecho son parte casi intrínseca de las recetas propias de la cultura popular. El brandy es un tipo de aguardiente de vino de cepas blancas y tintas que siempre ha estado ligado a la cultura gastronómica. A su vez el coñac, un tipo de brandy, también tiene su particular espacio. Ambos productos se convierten en el perfecto aliado para elaborar desde deliciosas tartas a sopas, guisos o salsas.
Todo lo que tienes que hacer es elegir alguna de las propuestas que aquí te ofrecemos: platos de pescado y marisco donde saborear la intensidad del mar, recetas de carnes o aves donde este ingrediente aporta matices característicos, postres para poner la guinda final a tus mejores comidas y cenas…
¿La diferencia? Por un lado la materia prima, en un caso cualquier variedad de uva blanca o tinta y en otro solo blanca. Por otro lado, el origen de la producción, exclusivo de la región francesa de Coñac para la bebida del mismo nombre y en otro posible en todo el mundo. En tercer lugar el método de destilación, doble en alambique Charentais clásico de cobre en el caso de la denominación gala. Por último el periodo de crianza y envejecimiento, de hasta 3 años en el caso del coñac, inferior en el caso del brandy. Brandy es un tipo de bebida, cognac un tipo de brandy. Ahora que lo tienes claro, ¿te animas cocinar con él como ingrediente?
Ternera Strogonoff
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Si hiciéramos un viaje gastronómico a lo largo y ancho de la geografía española, descubriríamos un sinfín de recetas de guisos capaces de resucitar a…
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Rape alangostado (cola de rape)
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Los pollos picantones o coquelet son pollos pequeños de no más de un mes de vida. Pesan alrededor de unos 500 g y suelen quedar muy jugosos cuando se…
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Las albóndigas con patatas es un plato sencillo, muy económico y que con seguridad elaboramos en casi todas las casas. Creo que no existe una receta…
Txangurro a la donostiarra
Felix Ibarguren, más conocido como Xixito, fue un cocinero vasco que nunca tuvo un restaurante, pero abrió unas cuantas escuelas de cocina de las que…
Caracoles a la llauna
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Una de las materias primas más versátiles dentro de la cocina es la carne de pollo, sobre todo la parte de la pechuga. Su carne blanca de sabor suave…
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