Recetas de cocina fáciles y caserasEnsalada de brócoli

facebook twitter Enviar Whatsapp
Bon Viveur Bon Viveur
  1. Bon Viveur
  2. Recetas de cocina
  • Portada
  • Recetas
  • Noticias
  • Preguntas
  • Opinión
  • Gastroteca
  • Entrevistas
  • Lifestyle
  • Producto
  • Restaurantes

Ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli
Mónica Cánovas
Compartir Tweet Enviar Whatsapp
Por Mónica Cánovas
03 de junio de 2021
Con la llegada del buen tiempo, nuestras mesas se llenan de ensaladas y platos estivales. La que vamos a cocinar hoy, la ensalada de brócoli, es una delicia, aparte de nutricionalmente perfecta, ya que conjuga un conjunto de sabores que hacen que en la boca se estimulen nuestros sentidos.
Por Mónica Cánovas
03 de junio de 2021
Recetas de ensaladasRecetas de verdurasRecetas con brócoli

Las ensaladas son una magnífica solución para nuestra alimentación diaria. Las hay de múltiples ingredientes como las de pasta, de verduras, de tomate, de frutas y se pueden acompañar de frutos secos, semillas, etc. La que presentamos hoy es un claro ejemplo de unión entre verdura, fruta y semillas que hacen que sea muy nutritiva. El brócoli es una verdura fácil de incorporar a nuestra alimentación ya que se puede cocinar al vapor, hervido, salteado, al horno o en crema y combina a la perfección con multitud de alimentos. Es muy importante una cocción corta para que el brócoli no pierda textura y conserve todas sus propiedades nutricionales. Una vez cocinado, hay que enfriarlo rápidamente para que no pierda la clorofila y su color.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 minutos
  • Tiempo total: 24 minutos
  • Raciones: 2
  • Categoría: entrante
  • Tipo de cocina: internacional
  • Calorías: 107 kcal por cada 100 g

Ingredientes de la ensalada de brócoli para 4 personas

  • 1 brócoli
  • 1/2 manzana
  • 1/2 cebolleta
  • 4 tomates cherry
  • 1 ramillete de cebollino
  • 60 g de anacardos
  • 2 yogures griegos
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de miel
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE
Ingredientes para elaborar ensalada de brócoliMónica Cánovas

Cómo hacer la ensalada de brócoli

Separar el brécol en ramilletes y colocarlos en la vaporera. Cocinar tapado durante 4 minutos para una cocción al dente.

Ramilletes de brócoli para cocinar al vaporMónica Cánovas

Retirar del fuego e introducir en un bol con agua y hielo para detener la cocción. Reservar.

Brócoli en agua con hielo para detener su cocciónMónica Cánovas

Preparamos la salsa de yogur griego. En un bol incorporamos los yogures griegos. Cortamos en brunoise la manzana, picamos el cebollino, rallamos los ajos e incorporamos todo al bol junto con la miel y las semillas de sésamo.

Elaboración de salsa de yogur griegoMónica Cánovas

Removemos hasta que quede todo bien integrado. Reservamos en la nevera.

Salsa de yogur griego para ensalada de brócoliMónica Cánovas

En el plato donde vamos a servir la ensalada, ponemos el brécol y los tomates cherry partidos por la mitad.

Brócoli y tomate cherry para ensaladaMónica Cánovas

Cortar la cebolleta en pluma y junto con los anacardos, lo incorporamos al plato. Salpimentamos y aliñamos con AOVE. Servir junto con la salsa de yogur griego que hemos preparado.

Ensalada de brócoli con salsa de yogur griegoMónica Cánovas

Resumen fácil de preparación

  1. Separar el brócoli en ramilletes y colocar en la vaporera
  2. Poner agua en la olla a hervir y cocinamos durante 4 minutos
  3. Retirar del fuego y enfriar en agua con hielo
  4. Cortamos la manzana en brunoise, picamos el cebollino y rallamos los ajos
  5. En un bol, mezclar los yogures griegos con la manzana, el cebollino, los ajos la miel y las semillas. Removemos bien y reservamos en la nevera
  6. En el plato de servir, poner el brécol y los tomates Cherry partidos
  7. Cortamos la cebolleta en pluma y junto a los anacardos incorporamos al plato
  8. Salpimentar y aliñamos con AOVE
  9. Servir junto con la salsa de yogur griego
Recetas con manzanaRecetas con tomate naturalRecetas con AOVERecetas con ajoRecetas con mielRecetas con pimienta negraRecetas con yogurRecetas con cebolletaRecetas con cebollinoRecetas con sésamoRecetas con yogur griegoRecetas con tomates cherryRecetas al vaporRecetas de cocina mediterránea
Autor
Mónica Cánovas

Periodista. Una de mis grandes pasiones es cocinar. Amante de nuestras recetas más tradicionales y fan de viajar por el mundo a través del paladar. En constante formación para dar lo mejor de mí en cada plato. Mi filosofía: Love is in the food.

Síguenos
Recomendados
Brócoli al vapor con vinagreta de frutos secos
Brócoli al vapor con vinagreta de frutos secos
Brócoli a la plancha con ajo, guindilla y cacahuetes
Brócoli a la plancha con ajo, guindilla y cacahuetes

Otras recetas de ensaladas fáciles y saludables

Ensalada murciana
Ensalada murciana
Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas
Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos
Ensalada de patatas y judías verdes
Ensalada de patatas y judías verdes
Ensalada de endivias
Ensalada de endivias
Ensalada mimosa
Ensalada mimosa
Ensalada de lechuga y tomate
Ensalada de lechuga y tomate
Sopa de coditos fría
Sopa de coditos fría
Ensalada de arroz
Ensalada de arroz

Artículos relacionados

Tofu con verduras
Tofu con verduras
Sopa de tomate
Sopa de tomate
Sopa minestrone
Sopa minestrone
Kebab de cordero
Kebab de cordero
Acelgas guisadas
Acelgas guisadas
Gazpacho andaluz casero
Gazpacho andaluz casero
Anterior San FranciscoSiguiente Pan de molde con masa madre

Temas

  • Guía y Estrellas Michelin
  • Recetas con pollo
  • Recetas de postres
  • Recetas con tofu
  • Recetas con calabacín
  • Recetas de croquetas
  • Recetas de invierno
  • Recetas de tartas y pasteles
  • Recetas con pocos ingredientes
  • Recetas con salmón
  • Recetas de Navidad
  • Recetas de cócteles
  • Recetas de bizcochos
  • Recetas con brócoli

  • Anúnciate
  • Autores
  • información legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • contacto
  • Mapa del sitio
© Copyright 2023 Bonviveur.es - Todos los derechos reservados
Ontecnia
  • Recetas
  • Noticias
  • Preguntas
  • Opinión
  • Gastroteca
  • Entrevistas
  • Lifestyle
  • Producto
  • Restaurantes
Usamos cookies propias y de terceros con fines publicitarios, de sesión, analíticas y de redes sociales. Cualquier acción que no sea su bloqueo, o la solicitud expresa del servicio vinculado a la cookie, implican el consentimiento para su uso. Consulte nuestra Política de Privacidad Cerrar