Para hacer este ramen de pollo chikin-ramen, hemos decidido hacer un caldo estilo assari, es decir, un caldo más limpio y menos denso de intenso…
Las mejores recetas con setas y hongos
La época de lluvias es ideal para encontrar todo tipo de setas y hongos en el mercado y dar rienda suelta a la tradición de cocinarlos. Prepara con nosotros los mejores platos con setas y hongos y disfruta de este tesoro culinario.
Las setas y hongos son un producto culinario de temporada muy apreciado en aquellas zonas donde existe la tradición de su consumo. Con ellos se pueden preparar numerosas recetas que serán mucho más sencillas de hacer con nuestra ayuda. Te guiaremos paso a paso para conseguir resultados iguales a los que se pueden degustar en casa de los auténticos apasionados de este preciado tesoro de nuestros bosques.
La época de setas y hongos por excelencia es el otoño, cuando llegan las lluvias y se generan las condiciones idóneas en la naturaleza. Todo un manjar empleado en guisos, platos de plancha, salteados, revueltos… En los mercados podrás conseguir champiñones, níscalos, perrechicos, rebozuelos o setas shiitake llegadas desde Oriente, todas con sabores propios y característicos que aportan sus singulares matices. Basta limpiarlos bien y echar mano de esta selección de recetas para disfrutar de su enorme versatilidad en la cocina.
Ramen casero
Risotto de setas
Tan importante como el sabor en un risotto es su textura, que debe ser cremosa. Para lograr esa cremosidad característica de un buen risotto, primero…
Sopa Tom kha kai
La sopa Tom kha kai (o Tom kha gai) es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa. Su nombre quiere decir literalmente sopa de galangal y…
Yaki udon
El udon es un tipo de fideo muy popular en Japón, se consume principalmente en sopas, salteados o incluso en platos fríos. En esta receta nos vamos a…
Champiñones en salsa verde
Los champiñones en salsa verde es una de esas recetas que nos sirve de entrante, tapa o acompañamiento de otros platos. Es un plato de fácil…
Champiñones al ajillo
Para hacer champiñones al ajillo no hay que esperar a que llegue su temporada porque podemos encontrar estos hongos durante todo el año. Y es que los…
Sukiyaki
Aunque esta no es una receta que lleve mucho tiempo dentro de la cocina tradicional japonesa, rápidamente se ha convertido en uno de los platos…
Tempura de verduras
Existen varios tipos de tempura dependiendo de los ingredientes que utilicemos, por lo que la tempura se clasifica en grupos de alimentos siendo la…
Dangojiru
Una característica de la gastronomía japonesa es su gran variedad de sopas, desde las que se degustan como acompañamiento, como la sopa de miso,…
Dumplings de cerdo
El nombre dumpling es el término acuñado del inglés para designar a los trozos de masa, con o sin relleno, que se toman simplemente cocidos o en…
Gyozas o empanadillas japonesas
Las gyozas son unas empanadillas japonesas casi de bocado que se cocinan primero a la plancha y luego se cuecen al vapor, para sellarlas de nuevo a…
Ramen de cerdo
Un buen ramen debe contar, al menos, con tres elaboraciones básicas: el caldo (sotokku), la panceta (chashu) y los huevos marinados (ajitsuke…
Solomillo Wellington
El solomillo Wellington es ya prácticamente una receta de cocina internacional. Según los expertos se originó alrededor de 1815 para celebrar la…
Setas de cardo a la plancha
Para preparar esta receta vamos a utilizar setas de cardo de cultivo que las podemos encontrar durante todo el año en el mercado. Las setas de cardo…
Paccheri rellenos de setas
Es increíble la cantidad de formas y combinaciones en las que se nos presenta la pasta. ¿Qué haríamos sin esta maravillosa aportación de la…
Fricandó de ternera con champiñones
En toda receta tenemos que tener en cuenta varios aspectos para que nos salga bien y, el fricandó de ternera con champiñones no es menos. En esta…
Salteado de cerdo con verduras
La cocina oriental es una cocina que combina, en casi todos sus platos, las verduras con diferentes carnes y pescados. Algunas de las verduras que se…
Setas a la plancha con ajo y perejil
No hace falta esperar a que sea temporada de setas para disfrutar de unas sabrosas setas a la plancha. Hoy hemos preparado este plato usando setas…
Risotto de setas y castañas
La combinación de setas y castañas nos deja claro que estamos en otoño. Además de usarlas en platos de carne, podemos aprovechar las castañas en un…
Arroz con setas
Este es un arroz que podemos cocinar con las setas que más nos gusten. Nosotros hemos optado por setas silvestres, como la lengua de vaca, la…
Níscalos al ajillo
Los níscalos son unos hongos muy apreciados y comunes en la gastronomía española, que pueden servir para múltiples platos. Por ejemplo, seguro que…