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Champiñones al horno

Primer plano del emplatado de los champiñones al horno
@Latoneira
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Por Laura Ferreira
01 de noviembre de 2021
La elaboración de estos champiñones al horno que te vamos a mostrar a continuación es tan fácil y rápida de hacer que en un momento los estarás disfrutando. ¡Sigue leyendo para no perderte el paso a paso!
Por Laura Ferreira
01 de noviembre de 2021
Recetas veganasRecetas con champiñones

Los champiñones son de esos ingredientes que lo tienen todo para triunfar. Aportan muy pocas calorías y necesitan muy poco para que resulten sabrosos. Son una gran opción para degustar a modo de aperitivo, entrante o como guarnición de otras preparaciones. En esta ocasión los vamos a hacer al horno y los aliñaremos con el clásico majado de ajos y perejil para aportarles un extra de sabor, pero en realidad podemos condimentarlos con las hierbas aromáticas y especias que más nos gusten. Incluso podemos acompañarlos con otros ingredientes como queso, jamón, panceta o aceitunas para hacer que sean un plato más completo.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Raciones: 2 
  • Categoría: entrante
  • Tipo de cocina: vegetariana
  • Calorías: 147 kcal por cada 100 g

Ingredientes de los champiñones al horno para 2 personas

  • 12 champiñones frescos de tamaño medio
  • 3 dientes de ajo
  • Unas hojas de perejil fresco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
Vista de los ingredientes necesarios para hacer los champiñones al horno@Latoneira

Cómo hacer los champiñones al horno

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los champiñones, para ello les cortaremos parte del pie, que es donde acumulan más restos de tierra. A continuación podemos o bien limpiarlos con un paño o un cepillo o como he hecho yo, pelarlos con un cuchillo puntilla, tanto el sombrero como el pie.

Proceso de limpieza de los champiñones frescos@Latoneira

Una vez limpios retiramos el pie a todos los champiñones y los picamos bien fino. Los emplearemos como parte del relleno.

Vista de los champiñones con los pies retirados y troceados@Latoneira

A continuación vamos a realizar el majado de ajo y perejil. Para ello pelamos los ajos, los troceamos e introducimos en el mortero junto con las hojas de perejil fresco, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta.

Vista del proceso de elaboración del majado de ajos y perejil@Latoneira

Majamos bien todos los ingredientes hasta obtener la textura de la imagen y echamos en un bol los pies troceados junto con el majado.

Vista del majado de ajo y perejil y los pies de los champiñones troceados@Latoneira

Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Vista del relleno de los champiñones una vez mezclados@Latoneira

Rellenamos los champiñones con la mezcla del majado y los pies picaditos.

Estado de los champiñones una vez rellenos@Latoneira

Los introducimos en cazuelas individuales donde los vamos a presentar y los horneamos en horno precalentado a 180 ºC calor arriba y abajo con ventilador durante 10 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse.

Vista de la cazuela con los champiñones rellenos antes de hornear@Latoneira

Decoramos con más perejil fresco picado y servimos inmediatamente.

Presentación final de los champiñones al horno@Latoneira

Resumen fácil de preparación

  1. Pelar los champiñones para retirarles la tierra
  2. Corlar el pie a todos los champiñones
  3. Picar bien fino los pies. Reservar
  4. Hacer un majado con los ajos, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta
  5. Mezclar la anterior preparación con el majado
  6. Rellenar los champiñones con esta mezcla
  7. Hornear los champiñones durante 10 minutos a 180 ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo y ventilador
  8. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente
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Autor
Laura Ferreira

Gallega, de las Rías Baixas. Con estudios de delineación y diseño de interiores, mi pasión por la cocina y la fotografía surgió en mí la necesitad de formarme como cocinera. Compartir cada día mis recetas y fotografías culinarias en redes sociales es otra de mis aficiones. Como buena @latoneira mi debilidad son las masas, con una empanadilla ¡soy feliz!

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