La ñora es una variedad de pimiento típica de la zona del Levante español, principalmente de Alicante y Murcia pero también empleada en Valencia, Castellón o Cataluña. Debe su nombre al monasterio de la Ñora en Murcia, donde se plantaron algunas de las semillas traídas desde América por Cristóbal Colón que han ido evolucionando con el tiempo y las circunstancias climáticas hasta el producto actual.
Se trata de un pimiento de pequeño tamaño que se deja secar al sol en sus rastras y que posee un sabor intenso y con un punto dulce muy característico aprovechado en la elaboración de ensaladas como la xató, todo tipo de arroces en los que aporta también un característico color rojo, guisos o salsas tan populares como la romesco. Lo habitual es hidratar las ñoras con agua caliente para extraer su pulpa o freírla junto con otros ingredientes para elaborar sofritos y bases de otras recetas.
Te invitamos a descubrir las particularidades culinarias de la ñora en nuestra sección de recetas. Hemos reunido en un único lugar todas las preparaciones de nuestro equipo de cocina que incluyen ñora en su lista de ingredientes para que tengas siempre a mano un espacio donde mirar y sacar partido a este particular y único tipo de pimiento.
