Esta receta de pollo al curry tiene muchas posibilidades. La podéis preparar básica, tal como os la explicamos, o podéis hacerla más completa…
Las mejores recetas de cocina india
Un recorrido por los platos y sabores de la mejor cocina india. Recetas que transmiten la cultura gastronómica de este fascinante país llenas de exotismo y sabor.
Exótica, especiada, picante… La cocina india lo tiene todo para ganarse tu favor, se ha convertido en una de las cocinas más internacionales. Hablamos de platos donde ganan protagonismo los arroces, el pollo, el cordero, las legumbres, las especias y las hierbas aromáticas… La variedad de ingredientes de la cocina india es otro de sus grandes atractivos, está de moda, también en su versión vegana, y queremos invitarte a descubrirla a través de esta colección de recetas.
Con nuestra ayuda podrás hacer chutney, samosas, currys, sopas o salsas típicas sin complicación. Ponemos todos los recursos a tu alcance para que preparar uno de estos originales platos de forma casera sea un juego de niños. ¿Te atreves con un Pan naan? ¿Quieres descubrir la importancia de los guisos con un Chana Masala? ¿Has probado alguna vez el Dal? ¿Conoces bien todo lo que puedes hacer con la cúrcuma, el cardamomo, el comino o el azafrán? Es el momento perfecto para hacerlo y sorprender a todos los comensales sentados a tu mesa.
Sigue leyendo y descubre recetas indias hechas por nuestro equipo profesional de cocineros que te trasladan de un bocado hasta la India, todas con instrucciones y muchas fotos para que veas paso a paso todo el proceso y conviertas tu casa en el mejor restaurante.
Las mejores recetas de cocina india
Pollo al curry
Samosas
Cada vez son más conocidas en nuestro país gracias al auge de los restaurantes indios, aunque las samosas no es un plato en sí mismo sino que, en su…
Pollo tikka masala
El pollo tikka masala es un tipo de curry al que se le atribuye un origen británico. Se puede preparar de distintas maneras combinando diferentes…
Arroz basmati
Al igual que el arroz blanco hecho con otras variedades, el arroz basmati tiene sus trucos y requiere de cierto proceso a la hora de cocinarlo para…
Más recetas tradicionales de cocina india
Pan chapati
El pan chapati es uno de los roti —panes planos de la India— más conocido. Se trata de un pan plano y redondo sin levadura que se cocina sobre unas…
Bhaji
Con el nombre de bhaji se conoce a un plato tradicional de la cocina india que, para dar una definición rápida, podríamos decir que se trata de unos…
Salsa de curry
Nosotros opinamos que para que esta salsa triunfe, es imprescindible utilizar un curry en polvo de calidad. El que más nos gusta para esta receta es…
Raita
La raita es una de las salsas más emblemáticas de la cocina india. Consiste principalmente en una preparación a base de yogur combinado con…
Garam masala
Garam masala es una mezcla de especias tradicional en la cocina india. En su lengua original, garam significa «caliente» y masala «mezcla». En el…
Infusión de cúrcuma
Ya os habíamos hablado en otra ocasión de la cúrcuma, de sus propiedades y beneficios. Hoy la vamos a utilizar como protagonista en nuestra receta,…
Lassi de mango
El lassi de mango tiene muchas variantes. Por ejemplo, algunas versiones le añaden otras frutas como plátano o papaya. En cuanto a su presentación,…
Pakora de verduras
Podemos hacer pakora con gran variedad de vegetales como con cebolla, coliflor, patatas, espinacas... o con cualquier otra verdura a nuestro…
Biryani de pollo
Los biryani son platos de celebración, de fiestas y de bodas. Hay diferentes maneras de hacer estos platos posiblemente importados de la cocina…
Arroz pilaf
También conocido como pilav, pilau, pulau o pulaw, la característica de este arroz es que primero lo sofreímos en la sartén con un sofrito de…
Chai latte
El té chai o masala chai es una bebida ancestral. Cuando los británicos llegaron a la India, el té negro ya se consumía mezclado con especias. Según…
Pollo korma
Los curris que se preparan en la India se reconocen por sus sabores intensos, aunque no excesivamente picantes, por lo que son perfectos para…
Arroz al curry
Este arroz al curry se va a convertir en el acompañamiento ideal para muchos platos de vuestro día a día, pues se hace de forma fácil y rápida, y…
Curry de garbanzos
Es posible que los platos de curry parezcan complicados o que se componen de ingredientes raros a los que no tenemos acceso, pero nada más lejos de…
Ghee casero
El ghee original y auténtico se hace con leche de búfalas criadas en las montañas, en una zona concreta y específica de la India y Pakistan. Por…
Pan naan indio
El pan naan es el principal acompañamiento de los platos de curry indio. Su sabor suave contrasta con el especiado de las salsas así que no puede…
Panipuri (pan frito indio)
Para hacer panipuri tenemos diferentes recetas y versiones, principalmente marcadas por el relleno escogido, algo que, por otra parte, cada comensal…
Pollo al curry con arroz rápido y fácil
El curry es una mezcla de especias perfecta para preparar platos como el pollo al curry o el arroz al curry. Tiene su origen en la India, más…
Pollo tandoori masala
A la gran mayoría de personas que nos gusta cocinar, también nos gusta indagar en diferentes culturas y hay algo que no se puede discutir: la cultura…
Crema de lentejas al curry
Haz sitio en tu recetario de invierno a esta crema de lentejas al curry. Si eres amante de las cremas te encantará. Si eres un fanático de los…
Curry de lentejas rojas y verduras
Hablar de curry es hablar de un término muy genérico. Cuando decimos “curry” nos referimos, la mayoría de las veces, a una mezcla de especias (las…
Aloo paratha, pan indio relleno de patata
Los paratha son unos panes indios cuya característica es ser ligeramente hojaldrados. Esta versión rellena, normalmente de patata (aloo), es típica…
Chana Masala (guiso de garbanzos indio)
Aunque el nombre suene exótico, Chana masala quiere decir Garbanzos (Chana) especiados (masala). El mismo proceso no nos sorprenderá mucho, los…
Chutney de mango
Podríamos definir el chutney como una conserva agridulce, a menudo especiada. El chutney más conocido es el de mango pero se puede preparar también…
Dal con espinacas (guiso de lentejas rojas)
Los dal son legumbres sin piel, de distintas variedades, parecidas a lentejas y garbanzos. Podemos sustituirlas con las lentejas peladas que…
Lomo de cerdo al curry
El lomo de cerdo al curry es un plato con origen indio. La receta original puede resultar un poco complicada de elaborar, ya que se emplean una…