Las mejores recetas de cocina india

Un recorrido por los platos y sabores de la mejor cocina india. Recetas que transmiten la cultura gastronómica de este fascinante país llenas de exotismo y sabor.

Las mejores recetas de cocina india

Exótica, especiada, picante… La cocina india lo tiene todo para ganarse tu favor, se ha convertido en una de las cocinas más internacionales. Hablamos de platos donde ganan protagonismo los arroces, el pollo, el cordero, las legumbres, las especias y las hierbas aromáticas… La variedad de ingredientes de la cocina india es otro de sus grandes atractivos, está de moda, también en su versión vegana, y queremos invitarte a descubrirla a través de esta colección de recetas.

Con nuestra ayuda podrás hacer chutney, samosas, currys, sopas o salsas típicas sin complicación. Ponemos todos los recursos a tu alcance para que preparar uno de estos originales platos de forma casera sea un juego de niños. ¿Te atreves con un Pan naan? ¿Quieres descubrir la importancia de los guisos con un Chana Masala? ¿Has probado alguna vez el Dal? ¿Conoces bien todo lo que puedes hacer con la cúrcuma, el cardamomo, el comino o el azafrán? Es el momento perfecto para hacerlo y sorprender a todos los comensales sentados a tu mesa.

Sigue leyendo y descubre recetas indias hechas por nuestro equipo profesional de cocineros que te trasladan de un bocado hasta la India, todas con instrucciones y muchas fotos para que veas paso a paso todo el proceso y conviertas tu casa en el mejor restaurante.

Panipuri (pan frito indio)
Panipuri (pan frito indio)

Para hacer panipuri tenemos diferentes recetas y versiones, principalmente marcadas por el relleno escogido, algo que, por otra parte, cada comensal…

Pollo al curry con arroz rápido y fácil
Pollo al curry con arroz rápido y fácil

El curry es una mezcla de especias que tiene su origen en la India. Más concretamente, en la India de la época en la que era una colonia británica.…

Pollo tandoori masala
Pollo tandoori masala

A la gran mayoría de personas que nos gusta cocinar, también nos gusta indagar en diferentes culturas y hay algo que no se puede discutir: la cultura…

Crema de lentejas al curry
Crema de lentejas al curry

Haz sitio en tu recetario de invierno a esta crema de lentejas al curry. Si eres amante de las cremas te encantará. Si eres un fanático de los…

Curry de lentejas rojas y verduras
Curry de lentejas rojas y verduras

Hablar de curry es hablar de un término muy genérico. Cuando decimos “curry” nos referimos, la mayoría de las veces, a una mezcla de especias (las…

Aloo paratha, pan indio relleno de patata
Aloo paratha, pan indio relleno de patata

Los paratha son unos panes indios cuya característica es ser ligeramente hojaldrados. Esta versión rellena, normalmente de patata (aloo), es típica…

Chana Masala (guiso de garbanzos indio)
Chana Masala (guiso de garbanzos indio)

Aunque el nombre suene exótico, Chana masala quiere decir Garbanzos (Chana) especiados (masala). El mismo proceso no nos sorprenderá mucho, los…

Chutney de mango
Chutney de mango

Podríamos definir el chutney como una conserva agridulce, a menudo especiada. El chutney más conocido es el de mango pero se puede preparar también…

Pan naan
Pan naan

La familia de los panes planos es amplia, y en Asia Occidental y en el subcontinente indio el tipo de pan plano más común es el Naan. Enriquecido con…

Dal con espinacas (guiso de lentejas rojas)
Dal con espinacas (guiso de lentejas rojas)

Los dal son legumbres sin piel, de distintas variedades, parecidas a lentejas y garbanzos. Podemos sustituirlas con las lentejas peladas que…

Arroz pilaf con pasas y almendras
Arroz pilaf con pasas y almendras

Este arroz está pensado para acompañar un guiso indio -como por ejemplo el Korma blanco- pero podemos incorporarlo a nuestros menús acompañando otros…

Arroz basmati
Arroz basmati

Hay dos formas básicas de preparar el arroz basmati, ésta es la más sencilla y a prueba de error que aprendí de un cocinero de Goa. No es necesario…

Pollo tikka masala
Pollo tikka masala

Sin entrar en anécdotas de dubia autenticidad -suelo desconfiar de cualquier versión sobre el origen de un plato que empiece como un chiste "un rey…

Lomo de cerdo al curry
Lomo de cerdo al curry

El lomo de cerdo al curry es un plato con origen indio. La receta original puede resultar un poco complicada de elaborar, ya que se emplean una…

Pollo korma blanco
Pollo korma blanco

Cuando hablamos de korma no nos estamos refiriendo a un plato en concreto sino más bien a una técnica de cocción. Es como cuando decimos guiso -cosa…