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Salsa ranchera casera

Presentación en salsera de la salsa ranchera
@Latoneira
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Por Laura Ferreira
31 de enero de 2022
Vamos a aprender a hacer la salsa ranchera, un aderezo idóneo para darle alegría a tus ensaladas, o un original dipeo en una comida informal. Si te apetece probarla y hacerla de forma casera, no te pierdas esta receta para saber cómo se prepara.
Por Laura Ferreira
31 de enero de 2022
Recetas de cocina estadounidenseRecetas de salsasRecetas sin cocinado

La salsa ranchera tiene su origen a mediados de la década de los años 50, en un rancho turístico del estado de California, de ahí su peculiar nombre. En ese rancho, se servía un aliño que muy pronto se popularizó y se empezó a vender. Sin embargo, no fue hasta el año 1972 cuando la empresa Clorox adquirió los derechos de su comercialización a gran escala, haciendo de este aliño para ensaladas una de las salsas más vendidas en Estados Unidos.

En la actualidad, es tal la fama de la salsa ranchera que su expansión se ha generalizado llegando a consumirse en todo el mundo, ya sea como aderezo de ensaladas o como salsa para mojar patatas, crudités, etc. La receta original dista un poco de las versiones comerciales que han ido surgiendo con el paso de los años, por lo que te recomiendo que te animes a hacer esta versión, más acorde a la salsa ranchera original.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Raciones: 8, 360 ml
  • Categoría: salsa
  • Tipo de cocina: americana
  • Calorías por ración (kcal): 165

Ingredientes de la salsa ranchera para 360 ml de salsa

  • 30 g de cebolla
  • Unas hojas de cebollino fresco
  • Unas hojas de perejil fresco
  • Unas hojas de eneldo fresco (opcional)
  • 150 g de mayonesa
  • 150 g de crema agria o yogurt griego
  • 20 ml de zumo de limón (si optas por el yogurt griego)
  • 1 cucharada rasa de ajo en polvo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
Vista de los ingredientes necesarios para hacer salsa ranchera@Latoneira

Cómo hacer salsa ranchera

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y trocear bien fino 30 gramos de cebolla. Las hojas de cebollino, las hojas de perejil y las hojas de eneldo las lavamos, las secamos y las picamos.

Cebolla picada e hierbas aromáticas troceadas para la salsa ranchera@Latoneira

En un recipiente, echamos 150 gramos de mayonesa y 150 gramos de crema agria, en su defecto la podemos sustituir por la misma cantidad de yogurt griego y 20 ml de zumo de limón. Agregamos además una cucharada rasa de ajo en polvo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida.

Recipiente con parte de los ingredientes para hacer salsa ranchera@Latoneira

Añadimos la cebolla troceada y todas las hierbas aromáticas que habíamos picado, y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Recipiente con todos los ingredientes de la salsa ranchera@LatoneiraRecipiente con la salsa ranchera recién hecha@Latoneira

Guardamos la salsa ranchera en un recipiente hermético y la refrigeramos durante un par de horas para que los sabores se asienten. Cuando queramos consumirla, la serviremos en una salsera decorando la salsa con un poco de cebollino picado por encima.

Presentación final de la salsa ranchera@Latoneira

Resumen fácil de preparación

  1. Pela y trocea finamente la cebolla. Lava, seca y pica el cebollino, el perejil y las hojas de eneldo
  2. Echa en un recipiente la mayonesa, la crema agria o una mezcla de yogurt griego y zumo de limón, ajo en polvo y salpimenta
  3. Agrega la cebolla troceada y las hierbas aromáticas picadas, y mezcla hasta integrar
  4. Guarda la salsa ranchera en un recipiente hermético y refrigera un par de horas hasta su consumo
Recetas con zumo de limónRecetas con cebollaRecetas con ajoRecetas con pimienta negraRecetas con perejilRecetas con yogurRecetas con mayonesaRecetas con cebollinoRecetas con eneldoRecetas para compartirRecetas con yogur griego
Autor
Laura Ferreira

Gallega, de las Rías Baixas. Con estudios de delineación y diseño de interiores, mi pasión por la cocina y la fotografía surgió en mí la necesitad de formarme como cocinera. Compartir cada día mis recetas y fotografías culinarias en redes sociales es otra de mis aficiones. Como buena @latoneira mi debilidad son las masas, con una empanadilla ¡soy feliz!

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