Name: Tarta de piña
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 g de piña fresca; 300 g de harina de trigo; 125 g de mantequilla a temperatura ambiente; 125 g de azúcar; 50 ml de leche; 2 huevos; 8 g de impulsor químico; ¼ cucharadita de sal; 250 g de queso untable; 50 g de azúcar glas

Una buena manera de enriquecer y humedecer los bizcochos es agregándoles fruta. Manzana, pera, ciruelas, melocotones o plátano son buenas para este propósito. También lo es la piña, una fruta que quizás no consumamos tanto en nuestro país, pero que tiene interesantes aplicaciones culinarias. Aquí añadiremos piña fresca cortada en daditos a una masa de bizcocho sencilla de mantequilla, azúcar, leche, huevos y harina. En la parte superior tiene una cobertura de queso untable, pero es totalmente opcional. Puedes dejarla tal cual después del horneado, espolvorearla con azúcar glas o convertirla en un buen postre acompañándola con helado.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 8
Categoría: repostería
Tipo de cocina: internacional
Calorías: 290 kcal por cada 100 g

Ingredientes de la tarta de piña para 8 raciones

300 g de piña fresca
300 g de harina de trigo
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar
50 ml de leche
2 huevos
8 g de impulsor químico (2 cditas.)
¼ cucharadita de sal
250 g de queso untable
50 g de azúcar glas

Julia Laich

Cómo hacer la tarta de piña

Calentar el horno a 180 ºC. En un bol mezclar la harina, el impulsor químico y la sal.

Julia Laich

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que se aclare y esté cremosa.

Julia Laich

Añadir a la mezcla los huevos y batir.

Julia Laich

Incorporar bien los elementos secos y la leche de manera intercalada con una espátula o lengua.

Incorporar los elementos secos y la leche

Julia Laich

Cortar la piña en daditos e incorporarla a la mezcla suavemente.

Julia Laich

Enmantecar un molde de 24 cm de diámetro y forrar con papel vegetal. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado. Para comprobar que esté cocido, pinchar con un palillo y, si sale seco, retirar la tarta del horno.

Julia Laich

Dejar enfriar por completo. Mezclar bien en un bol el queso untable y el azúcar.

Mezclar el queso y el azúcar para la cobertura

Julia Laich

Disponer encima de la tarta. Se puede hacer con una espátula o cuchara, o si se busca un resultado más elaborado con manga (para esta opción es preferible dejar enfriar la cobertura antes).