Existen 149 restaurantes con tres estrellas Michelin en todo el mundo, siendo Francia, Japón y España los tres países que más acumulan con un total de 30, 20 y 16 respectivamente.
Francia lidera un año más este ranking. Japón sigue siendo su principal perseguidor, favorecido por el hecho de contar con las dos ciudades con más estrellas Michelin del mundo, Tokio y Kioto. Por detrás, España se mantiene en la tercera posición sumando un nuevo triestrellado.
Si descendemos por la lista encontramos a Italia y Estados Unidos con 14 restaurantes respectivamente y tras ellos a Alemania, que cuenta con 10 restaurantes con la máxima distinción. Reino Unido (9), Hong Kong (7), China Continental (5), Suiza (4), Singapur, Dinamarca y Taiwán (3), Bélgica, Noruega y Macao (2) y Austria, Eslovenia, Países Bajos, Suecia y Tailandia (1) completan la clasificación mundial de restaurantes con tres estrellas Michelin.
Recorreremos el mundo —guía en mano— para conocer mejor los restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo.
- Francia: 30
- Japón: 20
- España: 16
- Italia: 14
- Estados Unidos: 14
- Alemania: 10
- Reino Unido: 9
- Hong Kong: 7
- China Continental: 5
- Suiza: 4
- Singapur: 3
- Dinamarca: 3
- Taiwán: 3
- Bélgica: 2
- Noruega: 2
- Macao: 2
- Holanda: 1
- Austria: 1
- Suecia: 1
- Eslovenia: 1
- Tailandia: 1
Restaurantes de Francia con tres estrellas Michelin
Francia es el país con más restaurantes de tres estrellas Michelin en todo el mundo. En total suma 30 restaurantes de este tipo, entre los que hay dos novedades en la última edición: La Table du Castellet y Le Gabriel. Además, el restaurante La Bouitte, de los chefs René et Maxime Meilleur, perdió su tercera estrella, lo que hace que Francia tenga este año solo un triestrellado más que el año pasado. Este es el listado completo de establecimientos franceses con tres brillos:
- La Table du Castellet (Novedad)
- Le Gabriel (Novedad)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
- AM par Alexandre Mazzia
- Arpège
- Assiette Champenoise
- Auberge du Vieux Puits
- Épicure
- Flocons de Sel
- Georges Blanc
- Kei
- La Marine
- La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
- La Villa Madie
- L'Ambroisie
- Le 1947 à Cheval Blanc
- Le Cinq
- Le Clos des Sens
- Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
- Le Petit Nice
- Le Pré Catelan
- Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
- L'Oustau de Baumanière
- Maison Lameloise
- Maison Pic
- Mirazur
- Pierre Gagnaire
- Plénitude - Cheval Blanc Paris
- Régis et Jacques Marcon
- Troisgros - Le Bois sans Feuilles
Restaurantes de Japón con tres estrellas Michelin
El segundo país con más tres estrellas Michelin del mundo es Japón con 20 restaurantes. La gran novedad de la última edición presentada, la de 2025, la encontramos en Sézanne, restaurante localizado en Tokio que consigue su tercera estrella. Además, un restaurantes sale también de esa categoría: Makimura, que directamente desaparece de la guía, con mucha probabilidad por su restringido acceso al público general, motivo por el que ya en ediciones anteriores se quitaron estrellas a distintos restaurantes. Aquí el listado al completo de los 20 restaurantes de Japón con 3 estrellas en 2025:
- Sézanne (Novedad)
- Harutaka
- Azabu Kadowaki
- Gion Sasaki
- Hajime
- Hyotei
- Isshisoden Nakamura
- Joël Robuchon
- Kagurazaka Ishikawa
- Kanda
- Kashiwaya
- Kikunoi Honten
- Kohaku
- L'Effervescence
- L'Osier
- Mizai
- Quintessence
- RyuGin
- Sazenka
- Taian
Restaurantes de España con tres estrellas Michelin
La lista de restaurantes de España con tres estrellas cuenta en la edición 2025 con un total de 16 establecimientos, una cifra que aumenta en un restaurante gracias a la entrada en tan selecto club de Casa Marcial, el restaurante de los hermanos Nacho, Esther y Sandra Manzano en Asturias. De esta manera se sitúa como el tercer país del mundo con más estrellas Michelin.
- Casa Marcial (Novedad)
- ABaC
- Akelarre
- Aponiente
- Arzak
- Atrio
- Azurmendi
- Cenador de Amós
- Cocina Hermanos Torres
- Disfrutar
- DiverXO
- El Celler de Can Roca
- Lasarte
- Martín Berasategui
- Noor
- Quique Dacosta
Restaurantes de Italia con tres estrellas Michelin
Con 14 restaurantes triestrellados encontramos a Italia, que presenta una novedad respecto al año anterior: Casa Perbellini 12 Apostoli. De esta manera el país transalpino logra superar en la clasificación a Estados Unidos con el que estaba empatado. Esta es la lista completa de restaurantes italianos con tres estrellas Michelin:
- Casa Perbellini 12 Apostoli (Novedad)
- Atelier Moessmer
- Da Vittorio
- Dal Pescatore
- Enoteca Pinchiorri
- Enrico Bartolini al Mudec
- Quattro Passi
- La Calandre
- La Pergola
- Osteria Francescana
- Piazza Duomo
- Reale
- Uliassi
- Villa Crespi
Restaurantes de Estados Unidos con tres estrellas Michelin
Estados Unidos suma un nuevo restaurante con tres estrellas, Jungsik, que deja el número total en 14 restaurantes y lo iguala en esta clasificación con Italia. Su cocinero y propietario, Yim Jung Sik, con la ayuda en cocina del también chef Daeik Kim, ofrece cocina coreana de altos vuelos donde impera la creatividad.
De esta manera, el país de las barras y estrellas queda como cuarto país del mundo con más restaurantes triestrellados empatado con Italia. Aquí el listado al completo:
- Jungsik (Novedad)
- Smyth
- Adisson
- Alinea
- Atelier Crenn
- Benu
- Eleven Madison Park
- Le Bernardin
- Masa
- Per Se
- Quince
- SingleThread
- The French Laundry
- The Inn at Little Washington
Restaurantes de Alemania con tres estrellas Michelin
En Alemania se concentran un total de diez restaurantes con tres estrellas Michelin. ES:SENZ Restaurant ha sido la gran novedad este año al conseguir la tercera estrella y colarse en la lista de los mejores restaurantes de Alemania. La nota negativa la pone el Restaurant Überfahrt Christian Jürgens, caído en desgracia y desposeído de sus tres estrellas tras la salida del chef, acusado de acoso laboral, racismo y humillaciones por parte de su equipo de trabajo.
- ES:SENZ Restaurant (Novedad)
- Aqua
- JAN
- Restaurante Bareiss
- Rutz
- Schanz Restaurant
- Schwarzwaldstube
- The Table Kevin Fehling
- Victor's Fine Dining by christian bau
- Waldhotel Sonnora
Restaurantes de Reino Unido con tres estrellas Michelin
La Guía Roja nos lleva ahora hasta Reino Unido, donde la categoría de tres estrellas Michelin se completa con un total de 9 establecimientos. La novedad aquí es el restaurante The Ledbury, que suma su tercera estrella. Así queda el listado total.
- The Ledbury (Novedad)
- Alain Ducasse at the Dorchester
- CORE by Clare Smyth
- Fat Duck
- Hélène Darroze at The Connaught
- L'Enclume
- Restaurant Gordon Ramsay
- Sketch (The Lecture Room and Library)
- Waterside Inn
Restaurantes de Hong Kong con tres estrellas Michelin
La Guía Michelin Hong Kong cumple su decimosexta edición, y lo hace sin novedades en lo que respecta a los restaurantes triestrellados, que siguen siendo 7.
- 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana
- Caprice
- Forum
- L'Atelier de Joël Robuchon
- Sushi Shikon
- Ta Vie
- T'ang Court
Restaurantes de China Continental con tres estrellas Michelin
La última selección de la Guía Michelin en China Continental cuenta con 5 restaurantes al incluir la novedad de Chao Shang Chao (Chaoyang) en la edición de la guía referente a Pekín. Estos son los cinco establecimientos que cuentan con la máxima distinción.
- Chao Shang Chao (Chaoyang) (Novedad)
- King's Joy
- Taian Table
- Ultraviolet by Paul Pairet
- Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)
Restaurantes de Suiza con tres estrellas Michelin
Cuatro restaurantes de Suiza lucen la máxima distinción que otorga la Guía Michelin. No hay novedades, por lo que mantiene los mismos restaurantes que ya componían esta categoría en la anterior edición de la guía para el país.
- Cheval Blanc by Peter Knogl
- Memories
- Restaurant de l'Hotel de Ville
- Schloss Schauenstein
Restaurantes de Dinamarca con tres estrellas Michelin
Dinamarca suma en la última edición de la Guía Michelin un nuevo triestrellado, Jordnær. Además, Noma pese a haber anunciado su cierre se mantiene en la guía. A ellos se suma Geranium. Estos dos últimos fueron con anterioridad considerados mejores restaurantes del mundo por The World's 50 Best Restaurants.
- Jordnær (Novedad)
- Geranium
- Noma
Restaurantes de Singapur con tres estrellas Michelin
Singapur cuenta con un total de tres restaurantes con tres estrellas: Zén, galardonado con el triple brillo hace dos años, y Les Amis y Odette, que se elevaron a esta categoría en la edición 2019.
- Les Amis
- Odette
- Zén
Restaurantes de Taiwán con tres estrellas Michelin
La isla de Taiwán cuenta con su propia edición de la guía con restaurantes de Taipei, Taichung, Kaohsiung y Tainan. Este año cuenta con tres restaurantes triestrellados, y dos de ellos son novedades: los restaurantes Taïrroir y JL Studio que se suman a Le Palais, hasta ahora el único tres estrellas que había en la región.
- JL Studio (Novedad)
- Taïrroir (Novedad)
- Le Palais
Restaurantes de Bélgica con tres estrellas Michelin
Bélgica ve reducido sus restaurantes triestrellados después de que la guía haya decidido quitar las estrellas a Hof van Cleve, aunque tampoco es así exactamente. El restaurante cambió de manos pasando de Peter Goosens a Floris Van Der Veken, hasta ese momento su mano derecha, y aunque pueda parecer que le han quitado tres estrellas en realidad ha sido presentado como la obtención de dos estrellas de golpe bajo la batuta del nuevo chef, por lo que se podría decir que solo han perdido una.
- Boury
- Zilte
Restaurantes de Macao con tres estrellas Michelin
Macao, región autónoma de la costa sur de China continental, cuenta con dos restaurantes de tres estrellas, Robuchon au Dome y Jade Dragon, que se mantienen inamovibles. Sin embargo, The Eight, que también tenía las tres estrellas, ha sido degradado a dos estrellas tras estar durante 10 años consecutivos en la máxima categoría de la guía francesa.
- Jade Dragon
- Robuchon au Dome
Restaurantes de Noruega con tres estrellas Michelin
Noruega suma un nuevo restaurante de tres estrellas en la edición de la guía Michelin para los países nórdicos que incluye a la misma Noruega, Suecia, Finlandia, Islandia y Dinamarca. Se trata de RE-NAA, del cocinero Sven Erik, que se une así al restaurante Maaemo.
- RE-NAA (Novedad)
- Maaemo
Otros países con un restaurante tres estrellas Michelin
Austria, Eslovenia, Países Bajos y Suecia se mantienen en la clasificación con un restaurante triestrellado en cada caso, mientras que se suma Tailandia gracias a las tres estrellas recibidas por Sorn, el primer restaurante tailandés que alcanza la máxima distinción
- Austria: Amador
- Eslovenia: Hiša Franko
- Países Bajos: De Librije
- Suecia: Frantzén
- Tailandia: Sorn (Novedad)
Puedes ver en inglés nuestro artículo de How many restaurants with three Michelin stars are there in the world?
