Hasta la edición del año pasado, Cabaña Buenavista, el restaurante de Pablo González Conejero, era el único reconocido con estrellas de las concedidas por el prontuario de tapas rojas dentro de la Región de Murcia. Con esta nueva edición, el restaurante Magoga de María Gómez, en Cartagena, se alza con su primer brillo y acompaña a los dos macarons de la casa de González Conejero. Una gran noticia para la actualidad gastronómica de Murcia.
Cabaña Buenavista, el restaurante de Murcia con dos estrellas Michelin 2019
En el ya lejano año 2009 Pablo González Conejero conoció su primer brillo. Este cocinero, alma de Cabaña Buenavista, en El Palmar, se llevaba a casa la primera estrella para la Región de Murcia y veía reconocida su valía en los fogones.
Cabaña Buenavista
Tuvieron que pasar 9 años para que Pablo volviera a subir al escenario del auditorio donde se celebraba la gala. Con la ceremonia celebrada en Tenerife el cocinero pasó a vestir la chaquetilla Michelin de las dos estrellas. Esta pieza de ropa dejaba patente que la cocina de Pablo había crecido en técnica y rigurosidad. Esto se puede comprobar con la forma en la que el cocinero experimenta al crear platos, en ellos brilla la ausencia de condiciones, de barreras y de límites. Sabores que unidos desafían los convencionalismos y conquistan el paladar como el arroz de anticucho mediterráneo o unas cocochas que se salen del pil pil habitual.
Magoga, el restaurante de Murcia con una estrella Michelin 2019 (Novedad)
Magoga es la brillante novedad de la edición 2020 de la Guía Michelin para España y Portugal. Este restaurante es la apuesta personal de la cocinera María Gómez, formada en la Escuela AIALA de Karlos Arguiñano y en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Su cocina es contemporánea y refinada. La labor en sala de Adrián de Marcos complementa su trabajo.
MagogaLos platos con sabor a mar más interesantes son el arroz bomba D.O. Calasparra de gamba roja de la costa murciana, la cococha de atún rojo guisada, jugo de ternera, boniato y physalis y la raya a la brasa con su torrezno y callos de bacalao guisados. Dentro de las carnes, el pichón de Mont Royal en dos cocciones con su jugo, maíz y paté de sus menudillos. Una excelsa bodega y una cuidada selección de quesos son el detalle que explica que hayan alcanzado su primera estrella Michelin.
