En total la Comunidad Valencina tendrá 32 estrellas Michelin repartidas entre 26 restaurantes en la Guía Michelin 2025 que acaba de presentarse. El restaurante Origen de Álex Vidal, en Carcaixent, se convierte en la principal novedad de esta edición en la región al recibir su primera estrella.
Repasamos todos los restaurantes de la Comunidad Valenciana con estrellas Michelin.
El restaurante de la Comunidad Valenciana con tres estrellas Michelin 2025
Quique Dacosta, Dénia
Quique Dacosta Restaurante es el único de la Comunidad Valenciana con tres estrellas Michelin obtenidas en los años 2002, 2006 y 2012. Dacosta, originario del pueblo cacereño de Jarandilla de la Vera, aterrizo en Denia en 1988 cuando el espacio todavía se llamaba el Poblet para trabajar a las órdenes de Tomás Arribas. Con los años compró el restaurante y consiguió llevarlo hasta donde está actualmente, pues es considerado también el 14º mejor restaurante del mundo por The World's 50 Best Restaurants. Dacosta cuenta con otros negocios, algunos con estrella como El Poblet en Valencia y Deessa en Madrid, con dos estrellas cada uno.
Restaurantes de la Comunidad Valenciana con dos estrellas Michelin 2025
No habrá cambios en la categoría de dos estrellas dentro de la Comunidad Valenciana que, en cualquier caso, mantiene sus cuatro restaurantes biestrellados: BonAmb de Alberto Ferruz, El Poblet de Luis Vall (y Quique Dacosta), L’Esvaleta de Kiko Moya y Alberto Redrado, y Ricard Camarena, el restaurante del chef homónimo en la ciudad de Valencia.
- BonAmb, Jávea
- El Poblet, Valencia
- L'Escaleta, Cocentaina
- Ricard Camarena, Valencia
Restaurantes de la Comunidad Valenciana con una estrella Michelin 2025
Con la incorporación de Origen, restaurante situado en la localidad de Carcaixent y con el cocinero Álex Vidal al mando, la lista de restaurantes valencianos con una estrella sube hasta los 21 restaurantes.
- Origen, Carcaixent (Novedad)
- Arrels, Sagunto
- Atalaya, Alcocebre
- Audrey's by Rafa Soler, Calpe
- Baeza & Rufete, Alicante
- Beat, Calpe
- Cal Paradís, Vall d'Alba
- Casa Bernardi, Benissa
- Casa Pepa, Ondara
- El Xato, La Núcia
- Fierro, Valencia
- Fraula, Valencia
- Kaido Sushi Bar, Valencia
- La Finca, Elche
- La Salita, Valencia
- Lienzo, Valencia
- Orobianco, Calpe
- Peix & Brases, Dénia
- Raúl Resino, Benicarló
- Riff, Valencia
- Tula, Jávea
