Los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana

Los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana según las más prestigiosas guías gourmet y la opinión de sus comensales, bastiones del sabor en las provincias de Castellón, Valencia y Alicante imprescindibles.

Restaurantes Comunidad Valenciana

La Comunidad Valenciana ofrece una diversidad gastronómica excepcional traducida en una oferta de restauración variada y de alta calidad. A lo largo de toda su geografía es posible encontrar numerosos restaurantes de reconocido prestigio, algunos con la máxima distinción posible en las guías gastronómicas de referencia. Encontrarás restaurantes dedicados por completo a la cocina mediterránea y sus infinitas posibilidades como no podía ser de otra manera, pero también otros muchos establecimientos muy variados que te permitirán disfrutar de cocinas de todo el mundo con independencia de la provincia en la que te encuentres: Castellón, Valencia o Alicante.

Revisamos los restaurantes que mejor transmiten y recrean la cocina tradicional, aquellos que buscan en las corrientes vanguardistas la reinterpretación de ese recetario explorando nuevas posibilidades. Indagamos y te descubrimos el trabajo de cocineros llegados desde todas las partes del mundo que acercan los sabores más ignotos y desconocidos al gran público.

Entramos en territorio de arroces en todas sus versiones, de preparaciones con clara inspiración marinera y de platos con todo el sabor de las granjas y huertas. Desde los restaurantes de gran lujo hasta los mejores exponentes de la urban food: la forma más sencilla de saber dónde están las mejores mesas de toda la región es dejarse llevar por nuestras recomendaciones.

Peix & Brases, un paseo por la Marina Alta
Peix & Brases, un paseo por la Marina Alta

Hay en la provincia de Alicante nada menos que 15 estrellas Michelin, señal de que los alicantinos disfrutan de una gastronomía de mucho nivel. Y…

Ricard Camarena Restaurant, una cocina cautivadora
Ricard Camarena Restaurant, una cocina cautivadora

Ricard Camarena (Barx, Valencia, 1974) salió este año al escenario de Madrid Fusión para no cocinar. Dijo ser consciente de que su cocina "tiene un…

Mimar, un legado mediterráneo
Mimar, un legado mediterráneo

Raúl Aleixandre, Premio Nacional de Gastronomía en 2004, tomó hace unos meses el timón del restaurante Mimar, frente a la playa de la Patacona en el…

Quique Dacosta Restaurante, una cocina que enamora
Quique Dacosta Restaurante, una cocina que enamora

Un chalet, inmaculado, moderno y de un blanco luminoso, frente a la playa de Denia, acoge desde 1999 el restaurante Quique Dacosta. El cocinero de…

Easo Berri, el clásico vasco infalible en Valencia
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A dos minutos andando de la parada de metro de Ángel Guimerá, en Valencia, se encuentra el restaurante Easo Berri, un local de gastronomía clásica y…

Arrocería El Rek, sabor mediterráneo en plena Albufera
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La localidad de El Palmar, situada a 20 kilómetros de Valencia, es un punto de encuentro excepcional para quienes buscan disfrutar de la auténtica…

Hōchō, la elegancia de Japón a la valenciana
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No apto para puristas de la cocina japonesa. Este podría ser un buen titular para este proyecto de la familia Honrubia. En él la tradición nipona se…

Lienzo, su año más dulce
Lienzo, su año más dulce

María José Martínez terminaba el 2021 de la mejor manera posible: la guía Michelin le otorgaba su primera estrella. Pasaba a formar parte del Olimpo…

Atalaya, el sueño de un tándem culinario
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Alejandra siempre estuvo de una u otra manera unida a la cocina, primero observando a su abuela, luego aprendiendo de su tía, y siempre alentada por…

La Salita, cocina con alma
La Salita, cocina con alma

A primeros de noviembre se celebraba en Valencia la feria Mediterránea Gastrónoma, un reencuentro para el sector después de un año y medio tan…

Baeza & Rufete, el mediterráneo en casa
Baeza & Rufete, el mediterráneo en casa

En los últimos años la importancia de Alicante como capital mediterránea en materia gastronómica ha crecido de forma exponencial. Sin duda es un…

La Càbila, conectando con la tradición
La Càbila, conectando con la tradición

En pleno centro histórico de Valencia, en la Plaça del Forn de Sant Nicolau número 8 nos encontramos con el restaurante La Càbila. Su nombre es un…

Fraula, una oda a la temporada de fresas
Fraula, una oda a la temporada de fresas

En la ciudad de Valencia, por encima de la Gran Vía del Marqués de Túria, en el número 84 de la calle de Cirilo Amorós, se encuentra el restaurante…

Yarza, redescubriendo la tradición
Yarza, redescubriendo la tradición

En la calle Ciscar número 47, en el barrio de l’Eixample de Valencia, se encuentra la propuesta culinaria de Manuel Yarza: el restaurante Yarza. Con…

Samsha: un restaurante que huye del concepto de restaurante
Samsha: un restaurante que huye del concepto de restaurante

2005 fue el año de Víctor Rodrigo. Con sólo 23 años arriesgó y abrió en Valencia el restaurante Samsha. Un proyecto nacido de su inconformismo e…

La Cepa Vieja, buena mesa y mejor vino
La Cepa Vieja, buena mesa y mejor vino

La Cepa Vieja es un restaurante en el que el vino está a la misma o incluso más altura que la comida. En este restaurante especializado en el…

Bar Mistela, la recuperación de los sabores de barrio
Bar Mistela, la recuperación de los sabores de barrio

Este restaurante es la aventura de cuatro socios que siempre han vivido en la zona, entre Benicalap y Torrefiel. Dos barrios alejados del centro pero…

Joaquín Schmidt, una experiencia creativa sin ataduras
Joaquín Schmidt, una experiencia creativa sin ataduras

Aunque sea muy manida la expresión “experiencia gastronómica” dentro del periodismo culinario, es indispensable utilizarla para hablar de lo que hace…