Los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana

Los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana según las más prestigiosas guías gourmet y la opinión de sus comensales, bastiones del sabor en las provincias de Castellón, Valencia y Alicante imprescindibles.

Restaurantes Comunidad Valenciana

La Comunidad Valenciana ofrece una diversidad gastronómica excepcional traducida en una oferta de restauración variada y de alta calidad. A lo largo de toda su geografía es posible encontrar numerosos restaurantes de reconocido prestigio, algunos con la máxima distinción posible en las guías gastronómicas de referencia. Encontrarás restaurantes dedicados por completo a la cocina mediterránea y sus infinitas posibilidades como no podía ser de otra manera, pero también otros muchos establecimientos muy variados que te permitirán disfrutar de cocinas de todo el mundo con independencia de la provincia en la que te encuentres: Castellón, Valencia o Alicante.

Revisamos los restaurantes que mejor transmiten y recrean la cocina tradicional, aquellos que buscan en las corrientes vanguardistas la reinterpretación de ese recetario explorando nuevas posibilidades. Indagamos y te descubrimos el trabajo de cocineros llegados desde todas las partes del mundo que acercan los sabores más ignotos y desconocidos al gran público.

Entramos en territorio de arroces en todas sus versiones, de preparaciones con clara inspiración marinera y de platos con todo el sabor de las granjas y huertas. Desde los restaurantes de gran lujo hasta los mejores exponentes de la urban food: la forma más sencilla de saber dónde están las mejores mesas de toda la región es dejarse llevar por nuestras recomendaciones.

Easo Berri, el clásico vasco infalible en Valencia
Easo Berri, el clásico vasco infalible en Valencia

A dos minutos andando de la parada de metro de Ángel Guimerá, en Valencia, se encuentra el restaurante Easo Berri, un local de gastronomía clásica y…

Arrocería El Rek, sabor mediterráneo en plena Albufera
Arrocería El Rek, sabor mediterráneo en plena Albufera

La localidad de El Palmar, situada a 20 kilómetros de Valencia, es un punto de encuentro excepcional para quienes buscan disfrutar de la auténtica…

Hōchō, la elegancia de Japón a la valenciana
Hōchō, la elegancia de Japón a la valenciana

No apto para puristas de la cocina japonesa. Este podría ser un buen titular para este proyecto de la familia Honrubia. En él la tradición nipona se…

Lienzo, su año más dulce
Lienzo, su año más dulce

María José Martínez terminaba el 2021 de la mejor manera posible: la guía Michelin le otorgaba su primera estrella. Pasaba a formar parte del Olimpo…

Atalaya, el sueño de un tándem culinario
Atalaya, el sueño de un tándem culinario

Alejandra siempre estuvo de una u otra manera unida a la cocina, primero observando a su abuela, luego aprendiendo de su tía, y siempre alentada por…

Oganyo, cocina de antaño que mira al futuro
Oganyo, cocina de antaño que mira al futuro

Oganyo es un restaurante capitaneado por Víctor Pérez Torrejón. Se sitúa en la calle Bélgica de Valencia, en el número 30, un vial paralelo a la…

Los restaurantes de la Comunidad Valenciana con Estrellas Michelin 2022
Los restaurantes de la Comunidad Valenciana con Estrellas Michelin 2022

La Comunidad Valenciana presumirá en la edición 2022 de la Guía Michelin de hasta 22 restaurantes con estrella. Hay seis nuevos restaurantes que…

Los 8 restaurantes de Valencia con Estrellas Michelin 2022
Los 8 restaurantes de Valencia con Estrellas Michelin 2022

La provincia de Valencia ve la publicación de la Guía Michelin 2022 con sentimientos encontrados. Por un lado la alegría es manifiesta al sumar hasta…

La Salita, cocina con alma
La Salita, cocina con alma

A primeros de noviembre se celebraba en Valencia la feria Mediterránea Gastrónoma, un reencuentro para el sector después de un año y medio tan…

Bar X, viaje al origen del universo Camarena
Bar X, viaje al origen del universo Camarena

Quien haya subido las serpenteantes laderas que llevan hasta la localidad de Barx y haya paseado entre sus calles comprenderá el amor que Ricard…

La Perfumería, viaje al aromático pasado romano de Valencia
La Perfumería, viaje al aromático pasado romano de Valencia

En las cercanías de la plaza Manises de Valencia se aglutinan varios edificios históricos que la ciudad ha reservado a sus instituciones. Nos…

Baeza & Rufete, el mediterráneo en casa
Baeza & Rufete, el mediterráneo en casa

En los últimos años la importancia de Alicante como capital mediterránea en materia gastronómica ha crecido de forma exponencial. Sin duda es un…

La Càbila, conectando con la tradición
La Càbila, conectando con la tradición

En pleno centro histórico de Valencia, en la Plaça del Forn de Sant Nicolau número 8 nos encontramos con el restaurante La Càbila. Su nombre es un…

Basea, donde se cruzan Valencia y Barcelona
Basea, donde se cruzan Valencia y Barcelona

La calle Basea de Barcelona transcurre muy cerca de la icónica basílica de Santa María del Mar. En ella se encuentra uno de los accesos a la…

Bar Marvi, treinta años tras la barra
Bar Marvi, treinta años tras la barra

En el número 14 de la valenciana calle de Santos Justo y Pastor, casi a los pies de la Avenida de Aragón, te encontrarás con el Bar Marvi. Es muy…