La tarta de la abuela es uno de los postres más entrañables de nuestra repostería casera. Su combinación de capas de galleta y crema, cubiertas con una generosa cobertura de chocolate, ha pasado de generación en generación como un clásico de cumpleaños y celebraciones familiares.
Con Thermomix, preparar la crema y la cobertura de chocolate resulta más rápido y limpio, consiguiendo una textura suave y homogénea sin esfuerzo. El montaje es sencillo, perfecto para hacer con los pequeños de la familia, y el resultado, siempre vistoso y delicioso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 8
- Categoría: postres
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 424
Ingredientes de la tarta de la abuela en Thermomix
- 550 g de leche entera (450 g para la crema y 100 g para remojar galletas)
- 90 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de chocolate para postres troceado
- 100 g de nata para montar
- 25 g de mantequilla
- 30 galletas rectangulares
Cómo hacer la tarta de la abuela en Thermomix
En primer lugar, colocamos la mariposa en el Thermomix. A continuación, ponemos en el vaso 450 g de leche, 90 g de azúcar, 40 g de maicena, 3 yemas de huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Programamos 10 min a 90 ºC y velocidad 3,5 hasta obtener una crema pastelera. Retiramos y reservamos.
Para la cobertura, añadimos al vaso previamente lavado y secado 200 g de chocolate para postres troceado, 100 g de nata para montar y 25 g de mantequilla. Programamos 4 min a 50 ºC y velocidad 2. Reservamos.
Mojamos ligeramente 30 galletas rectangulares en los 100 g de leche restante y colocamos una primera capa de galletas remojadas en un molde o fuente rectangular de aproximadamente 24x18 cm.
Cubrimos con una capa de crema pastelera y repetimos alternando galletas y crema. Terminamos con una capa de galletas. En total haremos 3 capas de galleta y 2 capas de crema.
Vertemos la cobertura de chocolate por encima y extendemos bien.
Refrigeramos al menos 4 horas y ya tenemos nuestra tarta de la abuela lista para disfrutar.
Resumen fácil de preparación
- Preparamos la crema pastelera en el Thermomix con la leche, el azúcar, la maicena, las yemas de huevo y la vainilla
- Preparamos la cobertura de chocolate mezclando el chocolate, la nata y la mantequilla
- Mojamos las galletas en la leche y colocamos una primera capa en una fuente
- Cubrimos con otra capa crema pastelera y vamos alternando capas de galletas y crema
- Vertemos la cobertura de chocolate y la extendemos
- Refrigeramos esta tarta de la abuela hecha en Thermomix y servimos
