Las mejores recetas de pescado a la plancha

Elaboraciones, trucos y consejos para que cocinar pescado en casa a la plancha sea placentero. Descubre las mejores recetas de este tipo sin que el pescado se pegue y conservando todo su sabor.

Las mejores recetas de pescado a la plancha

Existen muchas maneras de cocinar pescado y hacerlo a la plancha es una garantía de éxito. Hay que tener cuidado para evitar romper las piezas usando una espátula o poniendo primero siempre la piel sobre la superficie caliente por ejemplo, pero con estos además de otros muchos consejos y todas estas recetas de pescado a la plancha que hemos cocinado y preparado para mostrarte cómo se hacen tienes mucho ganado. Es una técnica de cocinado sencilla a priori, pero no deja de tener sus propios secretos que permiten trabajar la materia prima sin comprometer sabor ni aspecto.

Lo más habitual es preparar los lomos, un corte que se adapta bien a las características del cocinado a la plancha, o pescados no muy grandes si se van a cocinar enteros, en cuyo caso es mejor abrirlos por la mitad y buscar un cocinado “a la espalda” tratando siempre de que el producto esté seco y libre de agua. Asegúrate de que la plancha se mantenga en buen estado para evitar que el pescado se desmigaje al manipularlo y de que esté a alta temperatura para asegurar el resultado crujiente que siempre buscamos en el exterior y que sella los jugos en el interior. Unas gotitas de aceite y cualquiera de nuestras recetas es todo cuanto necesitas.

¿Qué pescados para cocinar a la plancha? Atún, salmón, merluza, lubina, dorada, pescados de roca… Seguro que tu pescadería de confianza es el lugar perfecto para encontrar estos pescados y otros muchos que se adaptan bien a estas preparaciones donde aderezos (¿limón, ajo y perejil?), guarniciones y salsas pueden combinar sin problemas. Sigue leyendo y entra de lleno en nuestro recetario con las mejores recetas de pescados a la plancha de nuestra gastronomía.

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Gallo a la plancha con limón
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Dorada al ajillo
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Caballa a la plancha
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Lenguado a la plancha
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Bonito a la plancha
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Bacalao a la plancha
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Dorada a la plancha
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Salmón a la plancha fácil
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Rodaballo a la plancha
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Lubina al ajillo
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Merluza a la plancha
Merluza a la plancha

La merluza es uno de los pescados blancos más versátiles en la cocina, su delicada carne de sabor suave combina muy bien con infinidad de…

Rape a la plancha
Rape a la plancha

El rape o sapo es un pescado muy apreciado en cocina. Es quizás uno de los más complicados de limpiar por sus espinas y sus dientes. Un pinchazo con…

Atún a la plancha con ajo y perejil
Atún a la plancha con ajo y perejil

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Lubina a la plancha
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La lubina, o robaliza como le llamamos por esta esquinita, es un pescado con una carne blanca y deliciosa que podremos preparar de muchas maneras,…

Salmón a la plancha con verduras
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Atún encebollado
Atún encebollado

Cuando vamos a comprar atún al mercado tenemos que tener una cosa en cuenta y es la cantidad que necesitamos. Por lo general es un pescado que…