Casas Colgadas de Jesús Segura y Epílogo de Rubén Sánchez son los nuevos estrellados del firmamento gastronómico manchego, que en 2025 tendrá 13 restaurantes que se reparten 15 estrellas en total.
Repasamos todos los restaurantes de Castilla-La Mancha con estrellas Michelin.
Restaurantes de Castilla-La Mancha con dos estrellas Michelin 2025
Castilla-La Mancha tendrá dos restaurantes con dos estrellas Michelin en 2025. El restaurante Maralba situado en Almansa del cocinero Fran Martínez y la sumiller Cristina Martínez, que además se llevó el premio al mejor servicio de sala, fue el primero en la región en obtener dos estrellas Michelin, primero en 2011 y luego en 2017, que mantendrá un año más. El segundo es el restaurante Iván Cerdeño en El Cigarral de los Ángeles del chef homónimo y la jefa de sala y sumiller Annika García-Escudero.
- Maralba, Almansa
- Iván Cerdeño, Toledo
Restaurantes de Castilla-La Mancha con una estrella Michelin 2025
Las novedades de la región en materia de estrellas están en la, categoría de una estrella, en la que suman dos restaurantes. Por un lado Casa Colgadas, el restaurante de Jesús Segura en Cuenca, consigue su primera estrella (Segura ya tuvo brillo en su anterior proyecto conquense, Trivio). El segundo brillo viaja hasta Tomelloso para premiar el trabajo de Epilogo, restaurante del cocinero Rubén Sánchez.
- Casas Colgadas, Cuenca (Novedad)
- Epílogo, Tomelloso (Novedad)
- Ababol, Albacete
- Ancestral, Illescas
- El Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad
- El Bohío, Illescas (Toledo)
- El Doncel, Sigüenza (Guadalajara)
- El Molino de Alcuneza, Sigüenza (Guadalajara)
- Oba-, Casa Ibáñez
- Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina
- Retama, Torrenueva
