Hay productos que han acompañado al ser humano desde la antigüedad. Uno de ellos es el fenogreco, una estupenda planta utilizada de…
Bon Viveur
Fenogreco, aroma a Asia con beneficios digestivos
Codium, un alga con sabor a percebe
La variedad de uso de las plantas marinas en la gastronomía es cada vez más extendida. La multiplicidad de formas y sabores, las hacen…
Espirulina: el suplemento nutricional querido por todos
No, no es un alga como muchos aseguran. La espirulina es una cianobacteria que se ha convertido en un alimento increíble para la salud.…
Topinambur: un alimento ancestral para sanar y degustar
Topinambur, tupinambo, pataca o alcachofas de jerusalén. Existen múltiples nombres para denominar este alimento que ha sido considerado…
Yaca o jackfruit: Una delicia exótica de moda entre los veganos
Existe una fruta que puede ser ácida y dulce a la vez, con propiedades que le permiten encajar en casi cualquier plato.Su nombre es yaca o…
Aguacate: placer saludable para todos los gustos
El aguacate es una de las frutas con más admiradores alrededor del mundo por sus múltiples usos y bondades culinarias. Es uno de los…
La panela: el azúcar más puro y artesanal del Caribe
Lleva algunos años en el mercado español, aunque se trata de un producto con siglos de historia, sobre todo en América Latina y…
Cúrcuma, la especia más saludable
La cúrcuma es una de las especias que mayor protagonismo gana en la gastronomía. De origen asiático, parece haber llegado hasta…
Altramuces, humildad convertida en superalimento
Los altramuces son parte de imaginario colectivo asociado a una costumbre tan nuestra como la del picoteo. ¿Conoces todas las caracteristicas…
El eneldo: una hierba aromática con personalidad y mucha historia
Esta extraordinaria planta aromática perteneciente a la familia de las umbelíferas, de la cuál forman parte también…
El cilantro, mucho más que un condimento
Es una de las hierbas protagonistas de la cocina en muchas partes del mundo, amada y odiada a partes iguales, similar al perejil solo en aspecto. Te…
El mote andino, un alimento ancestral y sagrado
El maíz mote es un alimento ancestral que se cultiva tradicionalmente en los Andes. Ha sido el sustento habitual en las regiones del Valle del…