Ibiza es una de los destinos turísticos más importantes del mundo y poco a poco conforma una oferta gastronómica a la altura de su oferta de ocio con…
Los mejores restaurantes de las Islas Baleares
En los mejores restaurantes de las Islas Baleares uno puede descubrir la gastronomía balear más típica y también más creativa, de inconfundible vocación mediterránea.
Las Islas Baleares poseen una gastronomía que conecta directamente con cocinas hermanas como la cocina valenciana o la catalana. Una culinaria mediterránea, asentada durante siglos, en la que predominan los productos de mar, donde tienen un privilegiado lugar las huertas y granjas, y donde subyace el rastro de tantos pueblos que a lo largo de la historia han pasado por las islas, como el árabe, el inglés o el francés.
Una culinaria que puede descubrirse a través de los mejores restaurantes de las Islas Baleares en los que la tradición y la innovación se dan la mano, donde creatividad y vanguardia caminan juntas. Repasamos el trabajo de los mejores chefs de la región, de quienes investigan y defienden el producto local de primera calidad ayudados por equipos de sala siempre a la altura.
La Gaia, fusión internacional a orillas del mediterráneo
Béns D'Avall, cocina en la sierra de Tramontana
1971. Ese fue el año de la inauguración de Béns D’Avall, el momento exacto en el que se daba el pistoletazo de salida a la aventura de esta casa de…
DINS Santi Taura: así se explora el sabor balear
La herencia gastronómica de las islas baleares es el eje que impulsa la creatividad del cocinero Santi Taura. En su restaurante DINS ubicado en uno…
Sa Llagosta, el sabor de las aguas baleáricas
Sa Llagosta se encuentra en el puerto de Fornells, un pueblo de pescadores al norte de Menorca. En este restaurante de marcada trayectoria se cocinan…
Voro, una cocina sin ataduras y con discurso
Álvaro Salazar es el aguerrido chef que dirige con gran acierto y sin miedo alguno el apartado gastronómico del restaurante Voro, ubicado dentro del…
Mon, una fonda y restaurante de carácter baleárico
Mon es la palabra que designa un posesivo empleado antiguamente en la lengua de la isla de Menorca. Este vocablo tiene cierto carácter transformador,…
DaiCa, esencia mediterránea desde el corazón de Mallorca
Llubí es una población de Mallorca fuera de todo foco mediático y turístico, uno de esos lugares donde aún se respira tranquilidad, alejado del…
Marc Fosh, la interpretación más british del recetario mediterráneo
Palma de Mallorca es un lugar que rebosa vitalidad en los meses de verano. Un lugar para perderse, relajarse y también degustar el sabor de sus…
Miceli, el respeto por la cocina desde Mallorca
El término miceli hace referencia a la raíz de los hongos, una parte del ser vivo dotado de pequeños filamentos ramificados con los que absorber los…
Maca de Castro: un fogón balear y de temporada
Temporada y tradición son las bases de la cocina de Maca de Castro, en el Puerto de Alcudia, Mallorca. En este restaurante capitaneado por la chef…
HEART Ibiza, una experiencia multisensorial creada por los Adrià
Hace más de 10 años que se da la amistad que provocó la creación de HEART Ibiza. Las ideas y los momentos compartidos entre el fundador de Cirque du…
Bou, un literal paseo gastronómico por Mallorca
Hace más de tres lustros abrió sus puertas en Mallorca, en el municipio de Sant Llorenç d’Es Cardessar, el restaurante Es Molí d’en Bou. Un proyecto…
Es Racó d'Es Teix, la cocina pasional de Josef Sauerschell
El cocinero Josef Sauerschell, responsable junto a Leonor Payeras del restaurante Es Racó d'Es Teix, dice que nunca trabajó por alcanzar las…
Jardín, Mallorca bocado a bocado
Dicen que el restaurante Jardín, la casa gastronómica de Macarena de Castro, es el lugar en el que sentir a cada instante Mallorca. El espacio en el…
Es Fum, un reconocimiento a la constancia
Sabemos que las estrellas Michelin van a los restaurantes y, más concretamente, a sus cocinas. No a los cocineros. Pero es obvio que sin ellos una…
Es Tragón, la alta cocina callejera de Álvaro Sanz
La alta cocina presentada de un modo extremadamente sugestivo y un notorio toque canalla. Sabores reconocibles escoltados por matices que asombrarán…
Ca n’Alfredo, un clásico de la gastronomía ibicenca
Una familia de origen judío-alemán, en plena huida de la Alemania nazi, recayó en la isla de Ibiza a mediados de la década de los treinta. Aquel…
Sa Pedrera d'es Pujol, alta cocina en el paraíso menorquín
Menorca, la isla de la calma,parece un enclave concebido parael más puro deleite. Gracias podemos dar de tener tan cerca, dentro de nuestras…
Sublimotion by Paco Roncero, el menú más caro
El taller de investigación del biestrellado Paco Roncero fue el particular laboratorio donde nació el restorán con el menú más caro del mundo, que…
Argos, la mediterraneidad viajera de Álvaro Salazar
La cocina del restaurante Argos es tremendamente libre. Como las olas que rompen, con suma quietud, a escasos metros de su sala, dispuesta en primera…
Adrián Quetglas, cocina internacional con visión mediterránea
Aunque nació en Buenos Aires, Adrián Quetglas es mallorquín. Con todas las letras. Nació al otro lado del charco porque su abuelo, natural de…
Es Ventall, explorando la gastronomía ibicenca
Es Ventall se define con los conceptos «tradición» y «evolución». Presenta platos con personalidad. Brinda una aproximación única a la gastronomía…
Andreu Genestra, la reivindicación de la despensa propia
Con apenas 15 años estaba fregando ollas en un hotel de sol y playa. Con 16 comenzó a estudiar en la Escuela de Hostelería de la UIB. Poco después…
Zaranda, el refugio balear de Fernando Pérez
Corría el año 2005 cuando en el madrileño barrio de San Bernardino un joven cocinero llamado Fernando Pérez Arellano abría por primera vez las…
Patrón Lunares, el culto al mar de un restaurante mallorquín
La centenaria sociedad de socorro mutuo Montepío del Arrabal, en Palma de Mallorca, se ha convertido en una cantina que recupera el espíritu del…