La isla de Ibiza puede presumir de contar con algunos de los mejores restaurantes de las Islas Baleares. Allí podemos encontrar desde la cocina de Martín Berasategui a propuestas de clara influencia francesa o entregadas por completo al placer del sushi. Te descubrimos los mejores restaurantes de Ibiza.
Es Terral, Santa Eulària des Riu
El cocinero de origen francés Matthieu Michel Savariaud, con experiencia previa en casas como las de Alain Ducasse o Hélène Darroze, junto con su pareja Sandra Aseijas, propone en Es Terral cocina de mercado internacional elaborada a base de productos locales de temporada y ecológicos donde no pueden obviarse sus influencias galas. Posee una distinción Bib Gourmand de la guía Michelin.
Etxeko Ibiza by Martín Berasategui, Ibiza
Martin Berasategui ha llevado su cocina hasta la isla de Ibiza con la apertura del restaurante Etxeko Ibiza que logró hacerse en muy poco tiempo con estrella Michelin —una más de las 12 que posee el donostiarra— y un sol Repsol. Hoy en día con la ayuda de Esteban Sánchez en cocina procedente de su casa madre en Lasarte tras la salida de Paco Budia, Etxeko, que significa «hecho en casa», propone descubrir la filosofía del vasco empleando los mejores productos mediterráneos y del Mar Cantábrico. El restaurante se encuentra en el interior del Hotel Bless Ibiza.
La Gaia, Ibiza
Uno de los nombres propios de la gastronomía ibicenca es el de Óscar Molina, al frente del restaurante La Gaia, que se encuentra en el interior del Ibiza Gran Hotel. Molina dirige toda la oferta gastronómica del hotel desde 2008 y esta, la joya de la corona, es un restaurante que definen bajo la filosofía «mediterránea kaiseki», mediante la cual, al estilo de esta cocina nipona, los platos cambian cada día en función de la disponibilidad del producto local y las influencias internacionales. Los mejores productos mediterráneos presentados con la ortodoxia de la cocina nipona con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
Omakase by Walt, Ibiza
Si te encuentras en Ibiza y buscas el mejor restaurante japonés de la isla, la respuesta es Omakase by Walt. Y eso, aunque no sea un japonés quien está tras su barra, sino Walter Sidoravicius, un cocinero venezolano apasionado por la cocina nipona que nos brinda aquí una experiencia más propia de una izakaya perdida entre las calles de Tokio que de un restaurante ubicado en el destino turístico por excelencia del Mediterráneo. De hecho, por fuera parece una tienda de electrodomésticos. Sidoravicius se formó en el Basque Culinary Center y ha trabajado en prestigiosos restaurantes japoneses como Nobu en Tokio, así que sabe lo que hace. El restaurante apenas tiene espacio para albergar una decena de comensales que son citados a la misma hora.
Unic, Sant Josep de sa Talaia
El restaurante Unic, ubicado en Sant Josep de sa Talaia, se encuentra en una singular ubicación dentro de dos cubos de cristal en el Migjorn Ibiza Suites & Spa, cerca de Playa d'en Bossa. Dirigido por el chef David Grussaute, originario de Burdeos, resalta los sabores auténticos de Ibiza con una clara inclinación hacia la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales y sin poder esconder la herencia francesa, Actualmente cuenta con una estrella Michelin y una mención como Recomendado en la guía Repsol.
