Los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha

Los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha para degustar la mejor gastronomía castellano-manchega tradicional y moderna. Un repaso por las mejores mesas de la comunidad.

Los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha

La gastronomía castellano-manchega actual es heredera de la castellana más ancestral: una cocina de origen humilde, rural y pastoril, austera, de preparaciones sencillas, que en manos de los mejores hosteleros de la zona se convierte en verdadero placer para los sentidos.

En los restaurantes repartidos por su geografía es posible vislumbrar esa culinaria clásica y tradicional, y también su evolución al introducir nuevas corrientes, influencias y técnicas que elevan aún más si cabe su riqueza. Restaurantes como Maralba en Almansa o El Bohío en Illescas son solo una pequeña muestra de la excelencia existente en estas tierras que queremos recorrer con tu compañía.

Los restaurantes de Castilla-La Mancha con Estrellas Michelin 2021
Los restaurantes de Castilla-La Mancha con Estrellas Michelin 2021

Castilla-La Mancha suma una nueva estrella a su cómputo global de brillos y alcanza las nueve estrellas Michelin gracias a la incorporación del…

La Ponderosa, templo gastronómico de Cuenca
La Ponderosa, templo gastronómico de Cuenca

En la histórica capital de Castilla-La Mancha, es decir, la ciudad de Cuenca, se encuentra el restaurante La Ponderosa, todo un lugar de peregrinaje…

Taberna Asturiana Zapico, cultura tradicional
Taberna Asturiana Zapico, cultura tradicional

Allá por el año 2014 se abrieron las puertas de la Taberna Asturiana Zapico. Este establecimiento, ubicado en el conocido barrio de Santa Teresa, en…

Retama, alta cocina desde Ciudad Real
Retama, alta cocina desde Ciudad Real

En el término municipal de Torrenueva (Ciudad Real) se halla La Caminera Club de Campo, un proyecto único de bienestar, hotelería y restauración…

Restaurante Iván Cerdeño, cocina toledana de la memoria
Restaurante Iván Cerdeño, cocina toledana de la memoria

El cocinero Iván Cerdeño continúa con su nutrida trayectoria en el Cigarral del Ángel, un ambiente idílico y con historia en tierras toledanas. Las…

El Molino de Alcuneza, una vía de escape gastronómico
El Molino de Alcuneza, una vía de escape gastronómico

Nos aproximamos a la histórica ciudad medieval de Sigüenza, en Guadalajara, un municipio de indudable belleza arquitectónica, rodeado de naturaleza y…

Casa Elena, un espacio para el patrimonio gastronómico
Casa Elena, un espacio para el patrimonio gastronómico

Podríamos decir de Casa Elena que es uno de esos lugares esenciales para potenciar el resurgimiento de la cocina mediterránea más equilibrada y con…

Raíces de Carlos Maldonado, un sueño hecho realidad
Raíces de Carlos Maldonado, un sueño hecho realidad

El programa de televisión Masterchef nos trajo a Carlos Maldonado, uno de los concursantes con más carisma que ha dado el show para aficionados a la…

El Doncel, gentileza con el producto autóctono de temporada
El Doncel, gentileza con el producto autóctono de temporada

En el siglo XVIII se erigió el inmueble que hoy es el restaurante El Doncel, una construcción de gruesas paredes de piedra que en sus orígenes…

Tierra, una cocina de entorno
Tierra, una cocina de entorno

Una mansión del siglo XIX, ubicada en una gran finca de más de seiscientas hectáreas, es el espacio que hoy en día ocupa el hotel de cinco estrellas…

Maralba, cuando La Mancha se asoma al Mediterráneo
Maralba, cuando La Mancha se asoma al Mediterráneo

Dicen que la suya es una cocina manchega con balcones al mediterráneo. «Porque Almansa», la localidad donde nace el restaurante Maralba hace cerca de…

Trivio, la joya conquense de Jesús Segura
Trivio, la joya conquense de Jesús Segura

La esencia de su cocina, de la filosofía gastronómica que los define, pueden resumirla en tres palabras. Tres pilares, bases y cimientos sobre los…

El Bohío, la grandeza de Pepe Rodríguez
El Bohío, la grandeza de Pepe Rodríguez

«Es ante todo un restaurante familiar», dice de El Bohío la tercera generación al frente, compuesta por el mediático chef Pepe Rodríguez y su hermano…

El Carmen de Montesión, la renovación de la cocina manchega
El Carmen de Montesión, la renovación de la cocina manchega

Es necesario tener un gran valor y una tremenda valentía para dejar a un lado un proyecto consolidado como el restaurante La Casa del Carmen,…